Зимовий сезон з листопада по лютий
Дихни глибше. Навколо нас природа зберігається на тривалий темний період сну. Зима характеризується певним спокоєм, який є повною протилежністю енергійному літу. Для когось ідея зими - це чарівна казка, інші відчувають застій і не вистачає натхнення, коли думають про довгі зимові вечори.
Зима - час накопичувати запас поживних речовин та внутрішньої енергії на решту року
Зима - це час, коли вона у нас травлення найсильніше. Тілу потрібно більше палива в зимові місяці, щоб підтримувати здорову температуру та здоров’я. Тому наш організм, природно, прагне до більш поживної їжі, повної білків і жирів, а холодна погода зміцнює здатність травлення.
Взимку ми, природно, маємо смак гарячих супів, горіхів, м’яса, риби та каш (хоча вони вважаються насамперед вуглеводами, вони також містять важливі олії та білки). Тієто їжа, багата жирами та білками повинні складати основу раціону взимку, оскільки вони допомагають зберегти тіло в теплі та ізолювати від холоду. У той же час вони є природним антитілом проти холоду та сушильних властивостей зими та проблем зі здоров’ям, таких як часті застуди, грип, сухість шкіри, зневоднення та запор. Крім того, зимовий жир забезпечує відчуття ситості, що запобігає переїданню і знижує циркулюючий холестерин у крові.
Згідно з традиційною аюрведичною медициною, зима - це також період, протягом якого відбувається організм накопичує запаси поживних речовин на решту року, оскільки він найбільш ефективно зберігає білки, жири, мінерали та вітаміни. Якщо взимку ви не харчуєтесь поживною дієтою, запаси, що забезпечують організм енергією та витривалістю протягом весни та літа, майже вичерпаються. З приходом весни протягом березня та квітня незадоволений організм починає резонувати з різними нестримними смаками, коливаннями рівня цукру в крові, збільшенням ваги та перепадами настрою.
Не забувайте про зимовий відпочинок
Довгі ночі та короткі зимові дні - це природний спосіб, який нагадує нам більше відпочивати. Цей відпочинок дозволяє організму накопичувати енергію та важливі поживні речовини. Для того, щоб забезпечити ці важливі процеси, тому важливо перенести партію на більш ранню годину взимку, на додаток до сезонної їжі.
Важливо також зазначити, що пізній спальний режим і розтягування вранці не дають тих самих переваг, як рано спати. Чим довше людина лежить у ліжку вранці, тим більш нудним і млявим буде його день. Різниця полягає в тому, коли настав сон. З десятої години ночі до другої години ночі час очищення та оновлення метаболізму в організмі та сну в цей час приносить найбільше відпочинку всьому організму.
Сезонне харчування восени та взимку
Оскільки взимку нічого не росте, традиційні варіанти сезонних зимових страв, зокрема:
- Зберігання осіннього врожаю в погребі. Підійдуть, наприклад, капуста, картопля, яблука або морква, які добре витримують протягом всієї зими.
- Інший варіант приготування ферментованих продуктів, наприклад, квашена капуста.
- Однією з можливостей є також заморожений овоч. Якщо у вас є місце, подумайте про те, щоб придбати морозильну камеру та заморозити їжу в сезон. Заморожування (на відміну від консервування) не суттєво знижує харчову цінність їжі.
- Консервуванняі сушіння може бути ще одним способом забезпечити овочі та фрукти навіть після літніх місяців.
- Якщо ви все-таки час від часу досягаєте імпортних фруктів та овочів, спробуйте звернути увагу на відстань, яку їжа повинна була пройти.
Загалом, слід орієнтуватися на їжу взимку гарячі, приготовлені, злегка жирні, добре приправлені страви і зверніть увагу на баланс шести смаків. Навпаки, бажано обмежити або повністю уникати холодної, надмірно солодкої та занадто важкої їжі.
Варені крупи, такі як вівсяна каша, ячмінь, рис, лобода або кітчарі, чудово підходять для сніданку, обіду та вечері, добре приготованих разом з тушковані овочі, ідеально підходить у вигляді кашоподібного супу, ароматизованого підігрівання спецій з топленим маслом. Зима - також чудова пора для їжі яйця та м’ясо, такі як птиця, індичка, кролик та дичина.
Піте від гарячих до гарячих напоїв і уникайте заморожених або холодних напоїв. Ви можете зігріти тіло, збільшити кровообіг і одночасно стимулювати чисті дихальні шляхи, заварюючи чай протягом п’яти хвилин з половиною чайної ложки сушеного імбиру, кориці та гвоздики. Чашка гарячого пряного молока з щіпкою куркуми або сушеного імбиру та мускатного горіха перед сном може допомогти здоровому сну.
Жири насправді не погані!
У статті, опублікованій у JAMA Internal Medicine у 2016 році, дослідники припустили, що в 1960-х роках цукрова харчова промисловість підкупила вчених, щоб приховати взаємозв'язок між цукром та серцевими захворюваннями.
На той час харчова промисловість часто фінансувала дослідження, а дослідники не вимагали розкриття джерел фінансування. Тож замість цукру вчені почали звинувачувати насичені жири, що призвело до зміни дієтичних рекомендацій у 1980-х та 1990-х. Люди почали вживати їжу з меншим вмістом жиру. Вони обміняли жир на цукор, споживання якого значно зросло, що призвело до сьогоднішніх епідемій діабету, ожиріння, депресії та захворювань травного тракту.
Навпаки, жири - це компактне джерело енергії. На грам вони забезпечують в два рази більше енергії, ніж вуглеводи. До двох третин загальної енергії для клітин може забезпечуватися жирами. Вони виконують основні функції в організмі, завдяки чому є невід’ємною частиною здорового харчування. На відміну від ожиріння, цей хороший зимовий жир забезпечує відчуття ситості, що запобігає переїданню та знижує рівень циркулюючого холестерину в крові.
Проблеми зі здоров’ям, характерні для холодної пори року
Деякі люди, як правило, більш чутливі і схильні до внутрішнього холоду. Якщо ці люди вживають занадто багато холодної їжі, таких як салат, рисові бутерброди, палички та п’ють молочні коктейлі, холодний чай та інші охолоджені лимонади, у них легко з’являться проблеми зі здоров’ям, пов’язані із надмірним холодом. Їх судини звужуються, в результаті чого тканини пересихають, запори, зневоднення і сухість шкіри. Вони все ще холодні через погану циркуляцію.
Діти особливо чутливі і, крім того, реагують на сухість надмірним утворенням слизу. Ця слиз є ідеальним середовищем для розмноження бактерій та вірусних інфекцій. Ставши пересушеними та хронічно зневодненими взимку, вони будуть боротися з частими застудами та грипом взимку, а навесні можуть страждати від весняної алергії. Боротьба з ринітом буде здаватися батькам нескінченною.