Хто сказав, що взимку не можна готувати? Якщо хтось справді залучився влітку, їм також не доведеться відмовлятися від цього зараз, особливо на фронті солінь. Наприклад, святкові печеня конкретно хочуть щось подібне. Скажімо, кабачки маскуються під сімейне варення.
Сирий кабачок для багатьох насправді не спокусливий, хоча є маніяки здоров’я, які розмножують його несамовито, але загальні переконання ще попереду. Хто любить сире, їсть, але читає далі, той, хто не скуштував його, як соління, теж.
Кабачки - дуже хороший соління. Тим більше, що останнім часом стало модним робити чатні, варення та соління з усіх видів немислимих інгредієнтів. А в Інтернеті деякі люди займаються спортом про те, хто може перетворити пляшку на більш дивовижні інгредієнти, і тоді результат або говорить сам за себе, або глибоко слухає сам.
Фото: Zsuzsa Megyeri
Кабачки - це не велика новинка, це не дуже дивно, але це працює. Його зовнішній вигляд уже обнадіює, оскільки він нагадує огірок, можливо, рятівник солоних огірків номер один, і неважливо, що він більше схожий на гарбуз. Приготувати сімейні солодощі з кабачків дуже просто і може бути практично круглий рік, оскільки кабачки постійно доступні. Червоний болгарський перець також завжди в наявності, колір необов’язковий, просто заради дизайну, можливо, ми можемо почати з триколірної лінії для якогось патріотичного удару: зелених кабачків, червоного перцю та білої цибулі. Це сімейство з кабачків добре поєднується із справжнім домашнім гамбургером, укомплектованим величезною яловичою випічкою, змазаною столовою ложкою діжонської гірчиці, точно так само, як і інша фарш або на пару, смажена, фарширована птиця.
Інгредієнти/для 2-3 півлітрових пляшок /:
2 (червоних) болгарських перцю
2 дл білого винного оцту
2-3 столові ложки 10% оцтової кислоти
2-2 столові ложки насіння коріандру та насіння гірчиці
1. Добре промиті кабачки сплануйте якомога тонше, очищені від шкірки. Помістіть у ситечко для макаронних виробів, додайте сіль і дайте постояти 10 хвилин, а потім видавіть, ніби ми обробляємо огірок. Крок можна навіть пропустити, оскільки в кабачках немає такого гіркого соку, як огірок, але він трохи м’якший від солі.
2. Тонко наріжте цибулю і перець, змішайте з кабачками і розділіть на банки. Доведіть оцти, цукор і насіння до кипіння з 3 дл води, а потім налийте рідину в банки, щоб насіння пропорційно потрапило в кожну - продезінфіковану - банку. Перемішайте паличкою, щоб рідина потрапила скрізь і бульбашки повітря вийшли. Потім, якщо потрібно, додайте більше його з рідини - максимум ми робимо трохи швидше - що повинно здивувати приманку з кабачків.
3. Укутайте герметично закриті банки газетною папкою і залиште їх сушитися на добу, після чого можна заходити в камеру. Деякі люди кажуть, що dunszt - це зайва обережність, оскільки він зберігає оцет без нього. Це, мабуть, так і є, але стукати ніколи не було проблемою. Через кілька тижнів дозрівання його можна випробувати перед Різдвом та Новим роком.
Наша порада: За бажанням ви можете тонко заткнути зубки часнику в банки. При подачі посипте свіжорубаною петрушкою; капаючи з його соку, ми можемо скропити його пластівцями чилі, пощипати на ньому листя коріандру, посипати зверху смажене насіння, капнути на нього кунжутну або волоську горіхову олію - кожна підвищує її до дещо іншого виміру. І давайте нам кидати виклик нам, але якщо у нас закінчиться варення, і в пляшці залишиться мало соку, ми фільтруємо його в салат з помідорів або огірків.