У мене є рецепт від моєї невістки Гітки (у мене багато хороших рецептів від неї), я спробувала його вчора і була надзвичайно задоволена результатом. Це трохи зміна, вони не завжди повинні бути піґами.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Просіваємо борошно, робимо посередині отвір, в який розбиваємо дріжджі, додаємо 2-3 PL теплого молока, готуємо дріжджі прямо в мисці. Після того, як дріжджі загусли, додайте всі інші інгредієнти, висівки, молоко, олію, сіль, перемішайте, зробіть тісто. Нехай добре прокисне.
Якщо тісто кисле, ми приготуємо начинку. Вершкове масло розтопити, додати подрібнений часник, картоплю - відварену і натерту, жовтки - сиру, посолити морською сіллю і перемішати. Швидко перемішайте, щоб наші жовтки не згорнулися. Дайте охолонути. (Я доповню малюнок тут, помилково видалив.)
Тісто трохи густіше, але все одно добре кисле.
Після квашення перекладіть тісто на тарілку або килимок, розділіть його на чотири частини.
Кожне тісто розкачати на килимку і нанести підготовлену начинку.
Ми згортаємось, як штрудель, трохи ніби видавлюючи його. Нарізати до 2 см завтовшки. Спочатку їх мали розміщувати на металевій пластині, оскільки їх відрізали (див. .Foto), але я забув про це, поклав їх, як осині гнізда - равликів. Тому я перейменував їх у "Равлики".
Складіть на деко, дайте йому прокиснути на деко. Перед тим, як помістити в розігріту духовку, натріть равликів яйцем. Давай спечемо.
Випікайте 5 - 8 хв. при 180 ° C, потім 3-5 хв. при 150 ° C, 3 - 5 хв. при 125 ° C.
Після випікання накрийте равликів папером для випічки та рушником, даючи їм охолонути. СМАЧНОГО !