Соус вінегрет
Приготування соусу з винегрету надзвичайно просто. Секрет ідеального вінегрету полягає в пропорціях, з одного боку, у приправі, яку можна варіювати за смаком (див. Також нижче в рецепті), а з іншого боку, у тому, що інгредієнти правильно змішуються .
Можливо, ви захочете використовувати оцет вищої якості (наприклад, оцет з білого вина, яблучний оцет) та оливкову олію або іншу більш цікаву олію (наприклад, волоську горіхову олію), яка сама посилить винегрет.
Інгредієнти
- 15 ек. оливкова олія
- 5 ек. оцет
- 1/2 - 1 шт. гірчиця
- 1 шт. дрібно нарізану цибулю, цибулю-шалот або цибулю-шалот
- сіль
- перець
Підготовка
Основні інгредієнти соусу вінегрет - оцет і олія - погано змішуються з основою. Тому ідеальний вінегрет можна зробити трьома способами (перший - найпростіший, останній - найскладніший):
- З Botmixer - це найпростіше, найсучасніше рішення,.
- У замикається баночці - досить геніальне, просте рішення.
- У мисці з віночком - це традиційний варіант.
Покладіть інгредієнти в миску. Для ботміксера використовуйте глибокий пластиковий контейнер - зазвичай доступний удвох, банку для каменя добре висушіть і висушіть (вам теж потрібен верх), більшу миску для традиційного методу. Але в цьому останньому випадку просто додайте оцет, сіль, перець і гірчицю, а не цибулю.!
Винегретовий соус базується на співвідношенні оцту до олії. Це дуже просто, в ньому потрібно в 3 рази більше олії, ніж оцту. Тобто, напр. 1 столова ложка оцту 3 столові ложки олії.
Покладіть придатки для винегрету в миску. Змішайте оцет і олію і змішайте винегретовий соус готовим. Просто вставте міксер і запустіть його. Це робиться за лічені секунди. Якщо ви робите це в мурованій банці, добре закрийте верхню частину і струшуйте сильними рухами протягом 10-20 секунд, поки оцет і олія повністю не змішаться. Додайте олію до оцту меншими порціями, ніж традиційний спосіб, постійно помішуючи. Потім додайте цибулю.
Готову заправку з винегрету можна подати відразу на будь-якому зеленому салаті - це буде божественно. Те, що залишається, тривалий час зберігається в закритому контейнері в холодильнику.