мають

Ніяких сосків, консервантів та загусників. Спробуйте ці справжні домашні соуси чилі, які навіть не можна порівняти зі штучними. За компанією Чилі Словаччина Мануфактура чоловік і дружина Катаріна та Ладислав Харісовці стоять.

"Все, що нам потрібно, - це мужність, наполегливість і чесна праця", кажуть подружжя. Він вивчав харчові технології, вона хімік-хімік. Їм не вистачало мужності вірити; вони об’єднали свої знання, вміння та досвід і вирішили присвятити щось своє, що їх розважить та виконає. Створено сімейне фермерське господарство з власним вирощуванням та традиційною переробкою продуктів чилі.

Вони скористалися отриманими знаннями

Можна сказати, що коледж не потрібен для життя. Це часто вірно в інших областях, багато людей похилого віку не закінчили навчання, але їх рухали вперед хижацтва та здорові амбіції.

Однак, якщо ви хочете робити бізнес з їжею, ви не можете просто так це робити; все має свої правила.

Ладислав вивчав харчові технології, а його дружина - хімік-хімік. Перетин їхніх галузей вивчення та їх спільних інтересів - це те, що вони вирішили присвятити штатній роботі: вони стали широко вирощувати найгарячіший перець у світі та готувати з них домашні делікатеси з чилі.

Джерело: Словацька мануфактура Чилі

У них культивація в крові

Село Несвади, де розташована мануфактура «Чилі Словаччина», колись було відоме як село, де існувала т.зв. швидкі овочі у фольгованих коробках. " Хлопчиком я допомагав батькам вирощувати перець або помідори, що дало мені хороший фундамент для оволодіння вирощуванням як такою ". - каже Ладислав. Продовжується те, що з часом вони відмовились від вирощування овочів - як і інші весілля. Він не окупився з 1990-х років; настав час роздрібних мереж, щоб наситити ринок овочами з-за кордону.

"Ми повернулися до вирощування через багато років, ми також поєднали це з остаточною обробкою овочів, що призводить до справжній домашній продукт чилі для кінцевого споживача " пояснює Ладислав Харіс.

Джерело: Словацька мануфактура Чилі

Вже четвертий рік поспіль вони серйозніше зосереджуються на вирощуванні та переробці чилі. Спочатку вони готували соуси лише для себе, але користувались великим успіхом на шашликах з родиною та друзями, а деякі навіть просили їх додому. Ось так усе почалося.

Вони ще пам’ятають свій перший роман? "Першою була сальса - простий, класичний соус. До чилі ми додали трохи цибулі, часнику та помідорів, замість цукру додали мед і сіль. Результат був справді чудовим і смачним. Він протримався в коморі 2 роки без суттєвих змін смаку або кольору, після відкриття та належного зберігання прослужить без проблем рік. Хімія та консерванти не потрібні. Ми вирішили вирощувати та виробляти для широкого загалу ". Ладислав повертається до початків.

На даний момент з дружиною вирощують близько 15 сортів перцю чилі і їх діти також допомагають їм таким чином - так само, як колись вони допомагали батькам.

Харіс вирощує найгостріший перець, а потім робить із них 100% натуральні соуси чилі. Джерело: Словацька мануфактура Чилі

Найвища якість

"Як технолог та менеджер з якості на своїй роботі, а також у поїздках з родиною, ми роками їздили до багатьох європейських країн. Ми купували вдома різні соуси чилі та інші продукти, але все-таки щось не так," Ладислав описує початок мануфактури «Чилі Словаччина». " Консерванти, емульгатори та загусники, такі як гуар, ксантан або крохмаль, занадто часто з'являються у складі. Це можна зробити інакше ».

Тож родина Харіс не використовує ніяких консервантів та соски у виробництві соусів, а також немає місця для згаданих загусників, цукру чи крохмалю. Кінцевий продукт на 100% натуральний.

Оскільки в соусах немає добавок, які б штучно продовжили термін придатності, їх бажано виробляти меншими партіями, з максимальною обережністю та професійним контролем за всіма етапами підготовки від вирощування до упаковки.

Соуси також приправляються фруктами, медом, помідорами, трохи цибулі та часнику або навіть обліпихи.

Виграшна обліпихова соус чилі. Джерело: Словацька мануфактура Чилі

І просто біля обліпихи, зауважте: родина Харіс із Чілі Словаччина Manufaktúra взяла участь у всесвітньому конкурсі THE WORLD HOT SUCE AWARDS в США цього року, де ви зможете насолодитися соусом Чіллі Ракитник посів чудове 3 місце у відділі фруктових гострих соусів. Ідеальне розташування!

Від м’якого до дуже гарячого - кожен може вибрати

Соуси не просто екстремальні, можливо, розраховані на відсоток сміливців (хто хотів би, щоб полум'я вибивалося з його рота?). Тож ми можемо вибирати не лише за смаком, але й завзяттям.

Ви можете вибрати з більш тонких, напр. Халапеньо або Чилі Обліпиха, до Керолайн Ріпер, найгарячіший козир, що пропонується, приймаючи дозу дійсно лише з обережністю. За шкалою Сковіля, яка використовується для вимірювання гостроти перцю та перцю чилі, вона має до 650 000 SHU!

Лікувальна дія чилі

Пряна користь не тільки чудовий смак, але вона також позитивно впливає на організм та здоров’я людини. Це пов’язано з капсаїцином - речовиною, що міститься в перці чилі.

  1. представляє ефективний захист від раку,
  2. Це ефективний засіб для схуднення, пригнічує апетит і пришвидшує обмін речовин,
  3. полегшує проблеми із запорами, оскільки стимулює секрецію слизової,
  4. одна чайна ложка чилі має лише 4 калорії і забезпечує третину рекомендованої добової дози вітаміну С і 10% вітаміну А,
  5. знижує рівень цукру в крові при цукровому діабеті,
  6. зменшує утворення жирових відкладень в артеріях і запобігає утворенню тромбів,
  7. допомагає при лікуванні тромбозів та варикозу, сприяє кровообігу, розріджує кров,
  8. зменшує ризик виразки шлунка,
  9. являє собою профілактику проти серцевих захворювань,
  10. допомагає при набряках, завдяки своїм антибактеріальним властивостям діє як профілактика хронічних інфекцій пазух,
  11. підтримує виведення травних соків у шлунок та жовчний міхур, а отже, допомагає перетравленню жирної та важкої їжі.
Джерело: Словацька мануфактура Чилі

Від вас залежить, яка форма вам найбільше підходить. До готової їжі можна додати соус чилі, але при готуванні можна використовувати також сушений цілий або подрібнений перець. Надихайтеся цими рецептами і знову насолоджуйтесь улюбленими стравами в іншому дизайні.

Звичайний гемендекс, тортилья, гуляш або форель на грилі будуть мати зовсім інший смак. Вперед!