Розглядаючи п’ять основних соусів у нашому попередньому дописі в блозі, ми зараз розглянемо, як ці соуси можна розвивати далі.
Гратіновий соус
Приготування соусу з гратену, відомого як вдосконалений варіант бешамелю, починається з усіх іноземних слів: легування та складання. Іншими словами, ми вливаємо жовток, змішаний із вершками, в готовий соус бешамель (термічно оброблений), і поки він ще гарячий, але вже знятий з вогню, додаємо кубики масла, так він буде приємним і блискучим ( складання). Як додаткову вдосконалену версію ми можемо додати тертий сир, щоб наш соус Гратін став часткою моменту соусом Морне.
Багато людей думають, що соус бешамель має італійське походження, який є бальзамічним соусом, відомим як основний білий соус італійської кухні. Тим не менше, типовий італійський соус - на основі томатів (неаполітанський томатний соус) або тушонки на основі фаршу (Болонський соус). Також відомий песто, в основі якого - часник та олія.
Верховний соус
Якщо ми приготували наш соус-велюте до якоїсь смачної рибної страви в чудовий вечір, давайте зробимо його вдосконалену версію! Все, що вам потрібно зробити - це полити своїм соусом велюте і зварити його в білому вині, як описано раніше. Це соус au vin blanc.
Якщо ми опустимо біле вино і зваримо його, ми його складемо, а потім ми навели на стіл соус Верховний!
Соус біарні
Після того, як голландський соус готовий, ми кладемо в окрему сковороду подрібнену цибулю, естрагон, лавровий лист, кілька зерен перцю і трохи білого вина. Коли кип’ятять, процідіть і розмішайте жовток над водяною парою замість вершків, нарешті приправивши подрібненим естрагоном.
Коричневий соус
Коричневий соус також можна додатково покращити, перетворивши його на соус з червоного вина: ми просто ставимо готовий соус назад на вогонь і проварюємо його з червоним вином.
Підливний соус
Хоча американці не піднімаються до “французьких висот” - вони задовольняються поєднанням соусу з барбекю та катчупа - англійці зазнали сильного впливу французької кухні, тому соуси відіграють елементарну роль і в Англії. Англійський соус з підливою зробити дуже просто, і це зробить будь-яке м’ясо або пельмені незабутнім. В якості сировини нам потрібні не більше, ніж сік і смажені овочі, що утворюються під час смаження. Дитяча гра на всьому протязі:
1. Вилийте сік з форми для випікання і просуньте овочі через сито.
2. Доведіть суміш до кипіння і полийте червоним вином.
3. Додайте масло і готуйте суміш, постійно помішуючи, поки соус не стане однорідним.
Крім того, англійці подають кожне гостре м’ясо з яким-небудь гострим, іноді схожим на варення соусом: чатні (яблучний соус) до свинини, м’ятний соус до баранини, соус з хрону до яловичини та журавлинний соус до індички.
Знаючи соуси, можна починати готувати! Смачна м’ясна страва з відповідним соусом ідеально підходить для святкового періоду, і тоді ви зможете прийти до чудового розслаблюючого сну, в якому індичка, яку ми їмо (не лише на День Подяки), відіграє велику роль! Зрештою, це доведений факт, що американці так часто засинають після вечері на День Подяки, оскільки в м’ясі індички міститься багато триптофану. Звичайно, дослідники також враховують можливість того, що сама інтимна сімейна атмосфера також відіграє важливу роль у цьому.!
Якщо ви також прихильник обізнаності, натисніть тут, щоб дізнатись, що міститься в подібних кількостях триптофану!
- Маково-апельсиновий чізкейк
- Лимонні цукерки без глютену
- Новорічна сочевиця плаче
- Удар для всіх!
- Історія різдвяного фруктового хліба
- Макарони візерунком
Що таке хумус?
Це модно, здорово, органічно і, звичайно, дуже складно зробити - більшість людей думають, що знають про хумус. Набагато менша частка тих, хто також знає, що таке хумус і чому ... Переглянути вміст
ЗВ'ЯЖІТЬСЯ З НАМИ!
Ми маємо честь мати можливість подати вам смачну їжу та зробити ваш день приємнішим. Якщо у вас виникли запитання щодо нашої послуги або ви хочете зробити замовлення на обід, зателефонуйте до нашого персоналу служби підтримки. Замовити та скасувати обід Cityfood можна по телефону або навіть через Інтернет. Наші зареєстровані клієнти також можуть змінити доставку додому через Інтернет.
ПОСЛУГА КЛІЄНТІВ
Зима .: 06 (1) 700 42 12 • 06 (1) 700 42 16 (у робочі дні з 8 до 15 години)
Електронна пошта: [email protected]
Звіт про помилку: [email protected]
Назва: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.
CITYFOOD Угорщина LTD.
Штаб-квартира: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.
Обслуговування клієнтів: 2220 Vecsés, Új Ecseri út 2.
Керуючий директор: Влайку Левенте
Податковий номер: 14228261-2-13.
Реєстраційний номер компанії: 13-09-118378