Цукровий діабет - це захворювання метаболізму, порушення метаболізму та правильне вживання цукру в організмі, який потім накопичується в крові. Причиною є брак гормону, який транспортує глюкозу до клітин.

На додаток до медикаментозного лікування та регулярного прийому інсуліну важливий загальний спосіб життя діабетика. А характер складу харчових продуктів та страв, отриманих протягом дня, є ключовим моментом, що впливає на загальний перебіг захворювання та поточний стан пацієнта. Оскільки нестача цукру або підвищений рівень крові може призвести до колапсу діабетика.

Частота та кількість їжі важливі для лікування діабету. Універсальної моделі не існує. Кожен пацієнт - це особистість із власною масою тіла, віком, енергетичними витратами, стадією захворювання та показниками глікемії до і після їжі. Тому йому потрібен точний розподіл дієти для лікаря, який разом із дозами інсуліну та фізичними навантаженнями допоможе йому підтримувати організм у рівновазі.

Менші порції

В принципі, він повинен споживати від п’яти до шести менших порцій на день, їсти багато овочів і менше фруктів, по суті білого та риби, насолоджуватися достатньою кількістю бобових культур і вибирати нежирні молочні продукти. Мета також полягає в підтримці та, можливо, зменшенні ваги, оскільки надмірна вага або ожиріння ускладнює стан здоров’я.

Для зручності використання використовуються вуглеводні одиниці. Згідно з таблицями, пацієнт може легко складати значення і не перевищувати встановлені межі споживання їжі, які повинні відповідати дозі інсуліну. Вуглеводна їжа, багата цукром, є особливою проблемою. Тому необхідно зосередитись на складних вуглеводах, таких як хліб з непросіяного борошна, темний хліб та вівсяна каша, і повністю виключити легко засвоювані цукри, будь то білий цукор або мед.

Бути крутим і тримати свою проблему під контролем вимагає, особливо у випадку діабетиків, щоденної дисципліни у стилі харчування, що є основою його лікування та передумовою повноцінного життя. І хоча він з часом навчиться споживати потрібну кількість придатних продуктів, йому слід постійно працювати з таблицями одиниць вуглеводів, а пізніше розширити асортимент продуктів, включивши нові види, та підтримувати одну з головних умов правильного харчування при діабеті. - дієтичне різноманіття.

за редакцією: Альжбета Словачкова

Знати більше означає жити краще

Коли діабетик намагається отримати якомога більше інформації про діабет і поступово вивчає основні правила лікування, життя з таким діагнозом може бути повноцінним, як здорова людина. Оскільки основою його лікування є дієта у правильному складі та кількості, дієтичне виховання надзвичайно важливо для кожного діабетика. У книзі медичної сестри Марії Штефакової з Національного інституту ендокринології та діабетології Ми готуємо для діабетиків ви знайдете пояснення основних понять та інструкцій щодо того, що діабетик повинен виправити у своєму харчуванні та житті. Вони дізнаються, як харчуватися пропорційно своїй вазі та витратам енергії. Якщо у нього надмірна вага, він навчиться їсти менше, ніж раніше, відповідно збільшує фізичну активність і пристосовує лікування до рекомендованої кількості їжі.

Цілі кожного діабетика

  1. досягти задовільного рівня глюкози в крові протягом дня
  2. підтримувати вагу або худнути (за потреби)
  3. не голодувати, а повноцінно харчуватися

Основна інформація про їжу:

Основною і невід’ємною частиною лікування діабету є раціональне харчування. Це допомагає досягти і підтримувати оптимальний рівень глюкози в крові та ідеальну масу тіла (ІМТ 19 - 25 кг/м 2), рівень жиру в крові та інші параметри, що впливають на прогноз пацієнта. Навіть найсучасніші препарати не гарантують належного метаболічного контролю, якщо пацієнт має резерви в харчуванні.

Принципи раціонального харчування стосуються не лише діабетиків. Лікарі рекомендують їх усьому населенню як профілактику цивілізації серцево-судинних захворювань (інфаркт, інсульт). Це діагнози, які в рази частіше зустрічаються при цукровому діабеті і в цьому випадку мають гірший прогноз і перебіг.

Діабетик повинен знати, скільки їжі йому підходить, яке правильне співвідношення окремих поживних речовин у щоденному раціоні, і знати джерела їжі, з яких ці поживні речовини надходять (іншими словами, він повинен знати, які продукти йому підходять і які непридатні).

Дієта повинна бути індивідуально розроблена для кожного діабетика залежно від їх ваги, характеру роботи (витрата енергії), виду лікування (дієта, таблетки, інсулін), супутніх захворювань, непереносимості певних продуктів харчування або алергії, звичок та його індивідуальних вимог.

Дотримання принципів раціонального харчування повністю знаходиться в руках людини, яка страждає на цукровий діабет, але йому потрібна допомога експерта у складанні самої системи дієти, оскільки для цього потрібні значні

знання про харчування.

вуглеводних продуктів

Ми починаємо з освіти

Спершу діабетик повинен пам’ятати важливу інформацію про те, що рівень глюкози в крові підвищується переважно після їжі рослинного походження. Глюкоза виготовляється з їжі, яка містить вуглеводи. Сюди входять крупи, хлібобулочні вироби, макарони, картопля, бобові, фрукти та навіть деякі овочі.

Хіба я не згадував про цукор? Звичайно, цукор належить до групи рослинного походження і збільшує глікемію так само, як і будь-яка інша вуглеводна їжа. Однак дієтичне лікування діабету базується не на споживанні цукру, а на достатньому споживанні всієї вуглеводної їжі. Після одних вуглеводних продуктів глікемія швидко зростає, після інших повільніше, а після інших - незначно. Якими вони є і наскільки індивідуальна їжа вплине на діабетика при різних навантаженнях, про все це потрібно вчитися і управляти.

Основа - альфа та омега - це ознайомлення з вуглеводними продуктами в кількості, яка містить 10 г вуглеводів і це 1 вуглеводна одиниця (SJ).

Вуглеводні одиниці виявились простим підходом до дієти для діабетиків. Якби діабетику доводилося постійно вивчати схеми харчування та зважувати багато їжі, він не мав би часу ні на що інше і мав би постійно мати справу лише зі своєю хворобою. Однак завдяки співпраці з лікарем або дієтологом він отримує практичну, просту та економію часу дієтичну систему, яка полегшить йому орієнтацію. Ця система базується на харчуванні відповідно до вуглеводних одиниць, використанні глікемічного індексу, а також виборі придатних та відмові від непридатних продуктів. Як орієнтир, діабетики повинні споживати від 18 до 21 вуглеводних одиниць на день.

Вміст вуглеводів у даній їжі оцінюється на одиницю вуглеводів (SJ), що збільшує рівень глюкози в крові приблизно на 2 ммоль/л.

Розподіл вуглеводних продуктів за ступенем впливу на глікемію:

  • швидкий (підходить для лікування гіпоглікемії)
  • підрахований
  • безкоштовно

Кількість вуглеводних продуктів, що відповідає 1 СДж

ШВИДКО - ЯСНІ ВУГЛЕГІДРАТИ кількість
Виноградний цукор (глюкопур) 1 ст 10 г.
Цукровий пісок 1 ст 10 г.
Цукрова пудра 1 ст 10 г.
Мед 1 ст 13 г.
Солодкий напій - сік ½ чашка 100 мл
Солодкий напій - кокакола ½ чашка 100 мл
Солодкий напій - пепсікола ½ чашка 100 мл

Ці продукти не вживаються діабетиком зазвичай. Він використовує їх лише для лікування гіпоглікемії, оскільки глікемія швидко зростає після прийому їжі (оскільки вони мають високий ШКТ).

Інша група вуглеводних продуктів представлена ​​в кількості, що відповідає 1 SJ

Картопля та продукти з неї, бобові та інші продукти харчування також враховуються в кількості SJ. Кількість оцінюється в грамах, а також у столових ложках.

Кількість вуглеводних продуктів, що відповідає 1 СДж

КАРТОПЕЛЬ ТА ЗВІТНІ ОВОЧІ
Варена картопля 2 столові ложки 65 г.
картопля фрі 15 штук 35 г.
Картопляні чіпси зважити 20 - 25 г.
Картопляне пюре 2 столові ложки 75 г.
Картопляні вареники ½ krajca 40 - 45г
Варена квасоля та горох 3 столові ложки 80 г.
Варена сочевиця 3 столові ложки 65 г.
Варені зерна кукурудзи 3 столові ложки 65 г.
Сира морква 2 маленьких 80 г.
Варена морква 2 маленьких 120 г.
Стерилізований горошок без настою 100 г.
Свіжий горошок 2 жмені 180 г.
Буряк порція салату 100 г.

Овочі та фрукти:

Фрукти також слід зараховувати до «вуглеводних» продуктів. Остерігайтеся солодких фруктів, таких як банани (половина плодів становить 1 SJ). 1 SJ також представляє один невеликий персик, три чотири сливи, один маленький апельсин, невелику гронку винограду або невелике яблуко або грушу. Кількість SJ також повинна включати горох, моркву, буряк, кукурудзу, бобові та картоплю. Інші овочі не впливають на глікемію і їх можна вживати без обмежень. Діабетик може використовувати його в будь-який час для втамування голоду, не боячись підвищення рівня цукру в крові. Крім того, він містить необхідну клітковину, мінерали та вітаміни.

Із тваринної їжі до числа СЖ входять лише молоко та рідкі молочні продукти.

Кількість, що відповідає 1 SJ

МОЛОКО І МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Молоко 1 склянка 200 мл
Білий йогурт 1 склянка 200 мл
Кефір, ацидофільне молоко 1½ склянки 300 мл
Активія 2/3 склянки 100 г.
Фруктовий йогурт ½ тигель 70 г.

Примітка

Продукти з молока, такі як порції сиру, сиру, бринди тощо, не включаються до числа SJ. Відповідна порція м’яса та м’ясних продуктів, яєць, тофу (це білкова їжа) також не враховується.

Соєві продукти - 1 порція в кількості 20 г відповідає ½ SJ.

Такі продукти, як олія, свіже вершкове масло, рослинний жир, не входять до числа СЖ (це жири).

Як перетворити грами вуглеводів у SJ?

Ми знаємо, що 1 вуглеводна одиниця (SJ) відповідає 10 г вуглеводів.

На етикетці продукту ми читаємо вміст вуглеводів у 100 г.

Поділіть грами вуглеводів на число 10, щоб отримати кількість SJ у 100 г продукту.

Приклад:

100 г продукту містить 60 г вуглеводів.

Важить виріб 40 г.

60 г вуглеводів: 10 г (1 SJ) = 6 SJ в 100 г продукту

6 SJ x 40 г (вага виробу) = 240: 100 г = 2,4 SJ

Цей виріб вагою 40 г відповідає приблизно 2½ SJ.

Чому ми вважаємо SJ у їжі?

Якщо ви приймаєте більше SJ у своєму раціоні, рівень цукру в крові буде високим (гіперглікемія).

І навпаки, коли ваш раціон містить менше СЖ, ви можете відчути падіння рівня цукру в крові (гіпоглікемія). Тому наша спільна мета - хороша компенсація та профілактика діабету або, принаймні, затримка появи діабетичних ускладнень.