Харчування людини може бути тісно пов’язане із середовищем, в якому вона живе. Це пояснюється тим, що різні географічні середовища пропонують йому різні товари, низина інша, а гори різні. Значна частина Словаччини в Угорщині живе на сільському господарстві у Великій рівнині. Звичайно, це - рослинництво та тваринництво - забезпечує більшість сировини для власного харчування. Словацьке населення, що проживає в інших регіонах та інших професіях, також споживає по суті ті самі сільськогосподарські продукти. Однак, крім географічного середовища, існують і інші умови, такі як дана соціальна ситуація, релігія, рід занять, етнічний склад населеного пункту, традиції та численні інші обставини.

страви

Найефективнішою щоденною їжею людства є хліб (хліб). Це також стосується словаків в Угорщині. Однак різниця між хлібом і хлібом може бути величезною. Хліб можна випікати з пшениці, жита, ячменю, вівса і навіть кукурудзяного борошна. Іноді до борошна можна додавати картоплю та інші добавки. Це найсмачніше з борошна пшеничних дерев південно-східної Великої рівнини хліб з подрібненою всередині, що також дуже привабливо зовні (високий, круглої форми, білий всередині і красива червона скоринка). Для словаків характерно, що вони зазвичай їдять хліб для всіх страв, крім макаронних виробів. Якщо хтось просить хліба для супів і їсть більше, ніж зазвичай для інших продуктів, він може мати словацьке селянське походження на Великій рівнині. Найбільш типовими стравами з хлібного тіста серед словаків в Угорщині є наступні:

В основному фаршировані капустою, бриндзою або полум’ям зі сметаною та варенням (лепник), шарувато складене змащене випікане тісто (посуча), посипати маком, сиром, бріндзою та іншимиba (opekance), яке випікають із хлібного тіста (землетрусу) відповідної товщини та довжини, а потім нарізають на менші шматочки. (Нині для цієї мети в основному використовують круасани.) Раціон угорських словаків дуже багатий і різноманітний, представлений різними видами макаронних виробів, дві великі групи з яких - варена та смажена паста.

Ми розрізняємо приготовлені макарони переривчаста, скручена і локшина макарони, які зазвичай ароматизуються різними способами, напр. з капустою, сиром, бріндзою, маком посипати. Це словацькі назви: soovšky, strapačky, šúľance, pížiky тощо.

Щодо brindzové soovšky потрібно пояснити дві речі. Один: інший a Словацька бажання та ще щось Велика рівнинна словацька бажання (халушки). Остання - локшина з локшиною, і типова південнословацька суботня (середа) страва, про що свідчить таке висловлювання: Sobota = soovšková robota (Субота = робота з тіста). Інше питання: що таке бріндза "! Сильний овечий сир у вигляді вершків у Словаччині, молочний продукт, ферментований переважно з коров'ячого сиру на Великій рівнині.

Серед словаків в Угорщині, як і угорців, є також добре відомі типи макаронних виробів: розсипана паста, тархонія = tarhoňa, a сливи або варення вареники = вареники і варення з варення = пірохи. Локшина на пару (квасієнки) також відома в деяких словацьких поселеннях на Великій рівнині, які з маком та корицею тощо споживається посипаним. Також відомим є ребриста скручена равликta = brdovce, gágorčoke, що є тістом для весільних та інших святкових супів.

Серед випіканого тіста тістечка також є «хлібом» свят у словаків. торт черлідингу = radostník сьогодні є переважно різновидом торта.) Серед словацьких смажених макаронних виробів ми знаходимо різні рулетики (мак, волоський горіх тощо), які названі за типом наповнення словацькою мовою, напр. рулети з маком = makovník. Пироги відомі, найвідоміший з них пиріг з сиром = tvarožník, чий т. зв другий шар сиру, приправленого яйцями та сметаною. Також популярний вид смажених макаронних виробів з варенням, маком або волоськими горіхами, виготовленими з квашених макаронних виробів фарширований круасан, та Скоун, переважно хрусткі та сирні. Спеціальна паста a брязкальце = херовки, які смажать на жирі або олії і роблять лише в особливих випадках. Вони також випікають штрудель за особливих випадків. THE Штрудель = криється, можна отримати лише із спеціального пшеничного борошна з високим вмістом клейковини.

Дієта словаків в Угорщині також досить багата супами. Зображення також залежить від країни, є місця, де ви віддаєте перевагу з піною в іншому місці швидше буксир вони готують супи - від звичайного, найпростішого супу з насіння кмину до дуже ситних страв з однієї страви. Хоча є домогосподарство, де суп з насіння кмину також збагачують традиційними дощами з капатими яйцями, вареними цілими яйцями та, можливо, кількома кільцями тонких домашніх ковбасок. Бобові культуривід супи, як правило, дуже насичені капустяні супи, який не може бути відсутнім копченості та копчені домашні ковбаси сім THE капустяний суп місцями з томатним концентратом одержимість з томатним соком ароматизований. THE голуб'ячий та курячий суп зазвичай це перша страва святкової трапези, в деяких районах суп, принесений комою для ліжечка.

Роль овочів у раціоні залежить від регіону. Цей вид їжі менш популярний серед словаків у Великій рівнині. Тим більше що з м’ясом. Найпоширенішим є правопорушення- та м'ясо птиці споживання. За ними слідують яловичина та баранина, однак споживання риби та дичини менш значне серед словаків в Угорщині. Деякі види м’яса їдять лише під час значних подій (вівці, риба). Найпоширенішим способом приготування м’ясних страв є рагу та смажене м’ясо. Інші режими менш відомі. У більшості домогосподарств щотижня принаймні один раз потрапляє на якийсь стіл смажений: курка, свинина, яловичина, баранина = кураці, свінські, ховадзі, барані паприка. Качка і гусак скоріше запальник. Переробка свинини різноманітна, особливо серед словаків Великої рівнини. Раніше фумігація був найпоширенішим методом консервації. З цим бекон, але ковбаса споживання було продовжено. На той час утримання свинини з жиром було частіше.

Традиційне Словацька свиня на Великій рівнині = zabíjačka, це була гарна можливість для сім'ї зібратися, але в основному забезпечувала сім'ю основними харчовими потребами протягом року (м'ясо, ковбаси, жир, бекон = mäso, klobása, masť, slanina). Використовували весь хрящ свинини. Це також видно зі свинини "меню" більш скромного словацького фермера на Великій рівнині. Сніданок у багатьох місцях кров, обсмажена на цибульному жирі = пражена кров була взята з жировика під час колоння. Вони офіційно обідали або кожен їв те, що знаходив. У цьому випадку вечеря він складався з великої кількості уловів. Більшість часу свинячий суп одержимість рабський суп = mäsová polievka, або спеціальний кислий суп з мозолем = modzgóška дав перший улов. До тушонки м’яса, вух, субпродуктів повинен бути. Після тушонки Голубці був на столі, а потім ковбаса, ковбаса та інші смаколики.

Через їх особливі смаки варто згадати деяких словаків на Великій рівнині про страви зі свинини.

Продукт, відомий за межами національних кордонів, є Словацькі домашні ковбаски з Великої рівнини плескаючи купол. З незначними відмінностями, словацькі домашні ковбаси із Сарваса, Тоткомлоша, Надьялакі в Румунії та Югославії мають такий самий смак, як і найвідоміші в Бекешчабі. Рецепт зазвичай таке: на кілограм змішаного фаршу приблизно 2 дкг солі. 2 дкг фарбувального, домашнього та 1 дкг міцного перцю. ступінь за смакомвони дають цибулю та насіння кмину. М'ясо для тонких і товстих ковбас можна приправляти по-різному. Спосіб копчення дуже важливий для смаку ковбаси. Молодціі зберігся товсті низинні словацькі ковбаски дозрівають повністю влітку, вони найсмачніші.

Це також відомо на національному рівні голубці зі словацькою свинською корейкою = plnená kapusta, sárma. Регіональний, Бекешчаба спеціальність називається циганка. Це насправді в сітківці рулонного фаршу з печінки-м’яса-бекону, змішаного зі спеціями та яйцями суміші.

THE великої рогатої худоби і овець, можливо козел пов’язане із споживанням молока словаками в Угорщині, респ. шляхом переробки молока. У цій області є тільки спеціальність: займає особливе місце в лінійці молочних продуктів, сирна сирна маса, зброджена з грудочки сиру в дерев'яних банках пресованих, який використовується для ароматизації різних макаронних виробів.

Мабуть, єдине, про що варто згадати у галузі виробництва, використання та збереження овочів та фруктів, це те, що населення Словаччини випереджає інших національностей, які мешкають у його околицях, у виробництві сухофруктів. Вино і палінка також виробляються так само, як і інші, їх споживання, як правило, віддають перевагу гірські люди, тоді як палінка віддає перевагу населення Великої рівнини. Словаки в Угорщині, як і угорці в Угорщині та словаки у Словаччині, були ще скромнішими та біднішими у далекому минулому. Зазвичай він їв просту їжу, інгредієнтами якої були переважно картопля, кукурудза та інші культурні рослини. Навіть сьогодні з картоплі роблять кілька простих страв, тільки подумайте для паприки, у своїй оболонці смажена картопля, змочена в жирі, бажано ковбасному жирі, або токсніра = točňa. Останній змішується з натертою картоплею і житнім борошном, приправляється сіллю і перцем і обсмажується на смаженому цибульному жирі.

Ще біднішими є продукти з кукурудзи, які можуть жити лише у спогадах. Такими є кукурудза в качанах = кукурудзяний горщик, a мале = máľa, a крива = gerheňa та інші.