Зимові спеції викликають у нас різдвяний настрій. Але не тільки це: завдяки цінним речовинам, що містяться в них, вони стимулюють процеси в організмі і лише допомагають нам позбутися від декількох жирових прокладок, тож ми можемо насолоджуватися тістечками, медовими та подібними смаколиками без докорів сумління. Дивіться список спецій для схуднення.

Найкращий спосіб подрібнення спецій - на кавомолці. Тому добре зарезервувати для цього одну таку шліфувальну машину. Але не з кожною спецією вона підходить. Наприклад, кориця занадто тверда і може пошкодити мотор і леза ножа. Тому єдиний спосіб подрібнити корицю - це оберніть його рушником і бийте молотком. Окремі шматочки можна подрібнити у блендері, а потім у кавомолці.

Волокна шафрану

Походження:

Шрами цієї квітки, яка належить до групи крокусів, в даний час вирощують переважно у Франції та Іспанії. Через вимогливість до ручної обробки вони є найдорожчими спеціями у світі.

Дія:

Шафран стимулює серце і нерви, підтримує здатність до концентрації, допомагає впоратися із виснаженням і стресом.

Використання:

Це ідеальна спеція до різотто та паельї (національна іспанська страва регіону Валенсія, приготовлена ​​на сковороді - це страва з рису та морепродуктів), підходить для бульйози (французький рибний суп), пудингу, а також для ароматизації баранини, риба, птиця і, звичайно, тістечка та печиво.

Порада: шафранове печиво

На 30 шматочках шафранових вінків змішайте тісто з 200 г борошна, 1 чайної ложки розпушувача, 100 г цукру, 1 яєчного жовтка, 100 г вершкового масла, 2 г шафрану і 2 столових ложок фруктового соку.

Розкачуємо і вирізаємо колеса та вінки. Потім випікайте при 200 градусах Цельсія протягом 10 хвилин. Після охолодження склейте їх розтопленою нугою, насипте цукрову глазур і прикрасьте подрібненими фісташками.

Гвоздика

Походження:

Висушені бруньки квітів гвоздичного дерева поширюються з індонезійського архіпелагу Молуккські острови спочатку до Карибського басейну, а пізніше до Африки - до Занзібару.

Дія:

Вони нагрівають зсередини, заспокоюють біль і дезінфікують запалення. Для цього найкраще наносити масло гвоздики на уражені ділянки (його можна отримати в кожній аптеці).

Використання:

Оскільки мелена гвоздика швидко втрачає запах, їх готують, наприклад, цілком у пунші або рагу. Вони підходять для ароматизації риби та компоту, але їх також використовують у маринадах та для виробництва гарячих шлункових лікерів.

перевіряють

Гвоздика з попереднього Харчового фестивалю спецій

Нова спеція

Походження:

Сушені, трохи гострі ягоди певного виду мирта також називають запашними прянощами і ростуть на Ямайці та Барбадосі.

Дія:

Ці подрібнені або подрібнені ягоди підтримують травлення та допомагають знежирити. Щіпка нового перцю в гарячому молоці або чаї допомагає проти почуття ситості та відганяє втому.

Використання:

Наприклад, в настої та маринади.

Порошок кардамону

Походження:

Ця рослина походить з Індії.

Дія:

Допомагає при поганому кровообігу та анорексії, покращує настрій та знімає спазми.

Використання:

Ці футляри солодкої на смак або контейнери для насіння в основному використовуються для різдвяної випічки, хліба та десертів, сушених та переважно мелених. Вони також смачні до страв з баранини, свинячої гуски, риби та креветок.

Аніс

Походження:

Ці висохлі квіткові землі поширилися з Близького Сходу до Середземномор’я. Основні райони вирощування сьогодні знаходяться в Іспанії та Туреччині.

Дія:

Допомагає при ревматизмі та кашлі, знімає спазми в животі та запобігає здуття живота. Для цього подрібніть половину чайної ложки анісу, залийте 150 мл гарячої води і дайте постояти 10 хвилин. П’ємо несолодке.

Використання:

Порошок анісу входить до складу суміші прянощів для пряників, а також додається до компоту з яблук та слив. Він також гармонує з помідорами, морквою, фаршем з баранини та свинини. Все квіткове оточення красиво виглядає у пряних оліях та глінтвейні.

Ціла кориця

Походження:

Зрізана кора коричного дерева (кориця) походить з Китаю та Індії, але найкраща якість - із Шрі-Ланки.

Дія:

Олія кориці прискорює травлення, оскільки підтримує діяльність шлунку, печінки та жовчного міхура. Крім того, він має м’яку антибіотичну та дезінфікуючу дію.

Використання:

Кориця та її вплив на здоров’я людини схиляють її до частого використання у рецептах. Він підходить для всього солодкого - наприклад, у глінтвейні, фруктових салатах, фруктовому хлібі чи печиві.

Стручки ванілі

Їхній дім - Мексика. Однак останнім часом ці орхідеї також імпортували з острова Реюньйон та Мадагаскару.

Дія:

Ароматизатори пов’язані з феромонами, викликають статевий потяг і діють як афродизіак. Крім того, вони покращують настрій і стимулюють кровообіг.

Використання:

Приємний, солодкий аромат напрочуд добре переноситься гострим рагу з птиці та телятини. Однак він здебільшого використовується для приготування десертів, компотів, солодких соусів, у тісті для десертів та для очищення чаю, какао чи кави.

Ви можете побачити більше про ваніль у наступному відео.

Екстракт ванілі використовують як пряність

Мускатний горіх

Походження:

Пряна серцевина цього кісточкового плоду росте в Гранаді та Індонезії.

Дія:

Він стимулює центральну нервову систему і підбадьорює людину. Він діє проти здуття живота і нудоти.

Використання:

Мускатний горіх майже необхідний при приготуванні капусти, капусти, моркви, шпинату, страв з фаршу та легких соусів. Він також пом’якшує шоколадні креми, гострі торти та пунш. Однак його завжди слід використовувати свіжотертим.

Імбир (імбир)

Походження:

Ці пряні коріння рослини лілії спочатку походять з Китаю. Однак сьогодні їх вирощують також в Індії, Нігерії та Ямайці.

Дія:

Окрім смол та олій, ця тропічна пряність, також відома як імбир, містить вітаміни та мінерали, які допомагають при проблемах з травленням, застуді, нудоті та «мавпі». Під час вагітності імбир допомагає при ранковій нудоті.

Використання:

До всього солодкого - у глінтвейні та фруктових салатах.

Імбир з надзвичайно великим коренем. Чарівний пряний смак імбиру додасть їжі правильного смаку.

Якій спеції ви віддаєте перевагу?

.Дякую за фотографії

Екстракт ванілі від Брайана Бушерона ліцензований під CC BY 2.0 @ 06/2018 // доданий шар до оригіналу, Гвоздика від Michael Shehan Obeysekera ліцензований під CC BY 2.0 @ 06/2018 // доданий шар до оригінального, Імбир на фермерському ринку New Heaven від andresmh ліцензовано під CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // доданий шар до оригіналу