Класифікується як "супер їжа", він діє як протимікробну, протизапальну, запобігає метаболічним патологіям, є антиоксидантом і багатим клітковиною.
Той факт, що такі великі організації, як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) та ООН (ООН) збігаються, називаючи спіруліну, тип водоростей, "суперпродуктом" дає уявлення про її харчову цінність. Навіть найоптимістичніші, не вагаючись, навіть, стверджуючи, що це буде їжею майбутнього. У цьому сенсі Бегонья Серда, професор кафедри фармації та біотехнологій Європейського університету в Мадриді, пояснює, що ці твердження «ґрунтуються на тому, що в даний час існує безліч наукових доказів, які виявляють різні біологічні ефекти, що покращують деякі проблеми зі здоров’ям. Спіруліна має різні фармакологічні дії, такі як протимікробну (включаючи противірусну та антибактеріальну), протиракову, металопротекторну (профілактика отруєнь важкими металами), а також імуностимулюючу та антиоксидантну дію ».
Цієї самої думки дотримується і Олена Перес Монтеро, дієтолог Університетської лікарні Квірон, яка додає, що «вона має високий вміст білка (утричі більший за вміст білка в курячому філе) та омега-6 жирних кислот. Антиоксиданти (вітамін Е, бета-каротин, фікоціанін та вітамін С), проводяться дослідження у зонах старіння, а також при дисліпідемії. Проводиться дослідження, щоб перетворити його на їжу, яку можна вживати в районах, що недоїдають ».
Доповнення
Харчова цінність спіруліни не є незначною. "Він має високий вміст білка, 60-65 відсотків його сухої ваги, багатий незамінними амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами та вітамінами А, В12, В1, В2 та Е, а також мінералами, серед інших", додає Черда.
Тому не дивно, що певні патології отримують користь після споживання. У цьому сенсі Серда стверджує, що „ми можемо підкреслити його корисність у таких патологіях: запобігання або управління гіперхолестеринемією, гіпергліцеролемією, деякими запальними захворюваннями, алергією, раком, токсичністю навколишнього середовища та токсичністю, спричиненою лікарськими препаратами, вірусні інфекції, серцево-судинні захворювання, захворювання печінки, діабет та інші метаболічні патології ”. Хоча його споживання, особливо в Іспанії, здійснюється у формі харчової добавки, або в капсулах, або в порошку, а не як їжа, Перес нагадує, що саме з цієї причини, “завдяки вмісту макро- та мікроелементів, його зазвичай використовують як вітамінна добавка при різних станах астенії. Виділяється наявність бета-каротину, саме тому він використовується для посилення та поліпшення засмаги. Він є хорошим джерелом вітаміну В12, його рекомендують приймати при дієтах, при яких не використовуються тваринні білки, що разом із вмістом заліза робить його надзвичайно рекомендованою їжею у випадках анемії ».
Масштабний союзник
До цього переліку переваг слід додати його роль у дієтах з контролю ваги. «Завдяки вмісту в деяких амінокислотах, таких як фенілаланін, його пов’язують із дієтами для схуднення завдяки здатності пригнічувати апетит. Завдяки вмісту клітковини його можна застосовувати у випадках запорів. Навіть у китайській медицині його застосовували для посилення бажання та випадіння волосся. Крім того, завдяки присутності мелатоніну він використовується при розладах сну », - додає дієтолог.
Спосіб включення спіруліни в звичний раціон не приховує великих таємниць. «В Іспанії ми можемо знайти його в аптеках, парааптеках, травниках або магазинах, що спеціалізуються на дієтичних продуктах. Вони випускаються у формі таблеток або капсул, а також у формі порошку. Рекомендується, щоб його споживання не перевищувало 3-4 грамів на день, і його слід приймати, розділивши на кілька прийомів, а не одноразово », рекомендує Серда. У будь-якому випадку, ми не повинні забувати, що ці водорості мають певне протипоказання, яке, на думку Переса,
«У випадках подагри або фенілкетонурії вам слід проконсультуватися з лікарем перед тим, як приймати їх через вміст фенілаланіну. Це також не рекомендується у випадках гіпертиреозу та аутоімунних захворювань. Найчастішими побічними ефектами, про які повідомляється від споживання, є головний біль, пітливість або болі в м'язах ».