кальцій

Олександра Барокова

Письменник та експерт/Опубліковано

Поділіться цією сторінкою

Якщо ви вперше чуєте про спіруліну, будьте розумні! Це буквально чудодійна їжа, яка по праву заслуговує прикметника суперпродукт. У цій статті я покажу вам, що таке спіруліна, що робить її особливою, які ефекти робить спіруліна, як використовувати її на кухні та як правильно дозувати. Це точно не повинно бути відсутнім у вашому раціоні.

Спіруліна - це мікроскопічні синьо-зелені прісноводні водорості, багаті білками, вітамінами, незамінними амінокислотами, клітковиною, мінералами та незамінними жирними кислотами, такими як гамма-ліноленова кислота (GLA). Спочатку він був цікавий головним чином завдяки своїй харчовій цінності, але особливо в останні роки він стає все більш популярним завдяки численним перевагам для здоров’я. У той же час спіруліна відома дуже давно, і її використання в раціоні починається з Мексики, де вона була дуже поширена тисячу років тому. Його безпеку споживання багато разів підтверджували різні токсикологічні дослідження. [1] Він був знову відкритий у середині 1960-х років, коли його свідомість та споживання зросли. [2]

Особливістю є те, що спіруліна може рости навіть в екстремальних умовах, в яких інші водні організми не можуть вижити. Для масового виробництва його зазвичай вирощують у штучних або природних озерах. Потім його збирають і сушать ліофільно, щоб зберегти якомога більше своїх оздоровчих речовин. Як харчова добавка вона потім продається переважно у формі капсул. Також дуже популярні таблетки або порошок спіруліни. [3] Обидві форми пропонуються Myprotein як біоспіруліна, тобто в органічній якості.

Частка білків у цій водорості дуже значна, до 60%. Це набагато більше, ніж в інших рослинах. Він також містить усі необхідні амінокислоти, бета-каротин, є найкращим джерелом гамма-ліноленової кислоти (GLA), багатий вітамінами групи В, включаючи вітамін В12, мінерали, мікроелементи, ферменти, кальцій і клітковину. [4]

Ми можемо узагальнити його унікальність наступними фактами:

  • У ньому 120 мг кальцію на 100 г, що відповідає цілому молоку.
  • Шпинат містить 2,71 мг заліза на 100 г, що становить десяту частину порівняно з цими водоростями.
  • У ньому на 3100% більше бета-каротину, ніж у моркві.
  • Порівняно з тофу, він на 670% багатший білком. [5]

Спіруліна має більшу частку вітаміну В12, ніж хлорела, яловичина та інші види водоростей або прісноводних водоростей. Цей вітамін необхідний для виробництва еритроцитів і підтримує їх здоров’я, а також нервові клітини. Він також служить для профілактики анемії. Це вітамін, який міститься головним чином у раціоні тварин, і тому його надзвичайно важко отримати з рослинного раціону. Тому вегетаріанці та вегани повинні приймати спіруліну, якщо вони не хочуть страждати від її дефіциту. Десять грамів спіруліни містять до 20 мікрограмів вітаміну В12, що становить 330% від рекомендованої добової дози. [5]

Спіруліна містить дуже велику кількість кальцію. Десять грамів доставлять в організм до 7% рекомендованої добової дози. [5] Це дуже важливо для зубів і кісток, а його дефіцит може призвести до ряду проблем зі здоров’ям. Він підтримує функцію клітин, передачу нервових імпульсів, а також впливає на згортання крові. В організмі міститься найбільше всіх мінералів, до 2% від загальної маси тіла.

Завдяки своєму винятковому харчовому профілю спіруліна здатна надати швидку допомогу при недоїданні, що часто зустрічається серед населення країн, що розвиваються, де раціон часто не лише дефіцитний, але й дуже одноманітний. У західних країнах, де часто вживають нездорову промислово оброблену їжу, спіруліна сприяє надходженню вітамінів і мінералів, а отже, і відновленню здоров’я. [5] Якщо у вас є можливість, завжди вибирайте органічну спіруліну.

Головною перевагою для спортсменів є подача енергії та скорочення часу, необхідного для регенерації. Крім того, він задовольнить ваш апетит і забезпечить необхідні поживні речовини тим, хто стежить за своєю вагою, що відобразиться на зменшенні голоду. Клітковина, що міститься в спіруліні, також значно сприяє цьому. Для всіх, хто не любить овочі, спіруліна в таблетках забезпечує простий спосіб все ж включити його в раціон. І останнє, але не менш важливе: спіруліна дуже корисна для позбавлення організму від токсинів, у тому числі тих, які інакше взагалі не виходять з організму або залишаються в ньому дуже довго. Хороший приклад - алюміній. Починаючи приймати спіруліну, не бійтеся перших днів можливих проблем з травленням. З одного боку, вони рідкісні, але якщо вони все ж трапляться, вони зникнуть протягом декількох днів. [4]

Однак це не закінчує її користь для здоров’я. Численні дослідження показали його переваги у багатьох проблемах зі здоров’ям. [4]

Ви не будете дуже сильно використовувати таблетки спіруліни на кухні, але якщо ви досягнете порошку спіруліни, ви можете використовувати його різними способами. Найпростішим буде змішування порошку зі склянкою води для приготування напою зі спіруліною. Але не чекайте фантастичного смаку. Обов’язково рекомендую змішувати спіруліну у фруктових соках або барвистих смузі. Вони набувають насиченого зеленого, а іноді навіть чорного кольору, і водночас смак спіруліни зливається зі смаком вашого напою. Коли ви якомога швидше випікаєте корисні тістечка, печиво, трюфелі або сирники, сміливо додайте до них спіруліну. Ваш десерт відразу стане трохи кориснішим.

Як харчова добавка бажано споживати не менше 3 г спіруліни на день. Це приблизно міститься в одній чайній ложці або шести таблетках по 500 мг. Через високий вміст білка не вживайте спіруліну менше ніж за 4 години до сну. В іншому випадку ви можете по-справжньому поласувати цим у будь-який час, до, під час або після їжі. Так само до або після тренування, або просто тоді, коли ви відчуваєте більшу втому протягом дня. [4]

[1] Белай А. та ін.: Сучасні знання про потенційні переваги спіруліни для здоров’я; Журнал прикладної психології, том 5 (1993)

[2] Воншак, А.: Spirulina platensis (Arthrospira): Фізіологія, клітинна біологія та біотехнологія, Taylor & Francis Group, с. ix

[3] Робб-Ніколсон К.: До речі, лікар: чи корисна для вас спіруліна?, Harvard Health Publishing, https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/By_the_way_doctor_Is_spirulina_good_for_you (2006)

[4] Мурхед К. і Капеллі Б.: Spirulina Nature’s Superfood; Корпорація Cyanotech (2011)

[5] Генріксон Р.: Спіруліна вражаючий харчовий профіль; http://www.algaeindustrymagazine.com/special-report-spirulina-part-3-an-impressive-nutritional-profile/ (2011)

Поділіться цією сторінкою

Олександра Барокова

Моя пристрасть до фітнесу почалася в 2013 році. Через кілька ускладнень зі здоров’ям я спочатку відкоригував свій раціон і почав займатися власним тілом. Пізніше я відкрив магію силових тренувань, під час яких з’явилися бажані результати. Я досі інтенсивно займаюся силовими тренуваннями. Моя подорож до здоров’я навчила мене не боятися переслідувати свою мету, вийти із зони комфорту, а також мати можливість досягти всього, що ви задумали, якщо підете на 100%. Крім того, регулярне навчання допомагає мені підтримувати баланс між роботою та особистим життям, крім важкої роботи. Я також веду свій особистий фітнес-мотиваційний блог в Instagram (@suginka), і я буду радий, якщо ви кинете на нього вушко 