Пасльонові фрукти та овочі належать до сімейства пасльонових рослин пасльонових. Ця група рослин включає понад 2500 видів, які широко використовуються як їжа та ліки згідно з Енциклопедією Британіка. Деякі люди чутливі до пасльонів і не можуть повністю їх перетравити. Якщо у вас є така чутливість, ви можете відчувати діарею, гази, здуття живота, нудоту, біль у суглобах, головні болі та депресію при їх споживанні.
Картопля
Картопля є частиною сімейства пасльонових. Сюди входять білі, червоні, жовті та синьошкірі сорти картоплі. Солодка картопля та ямс не є пасльоном, на думку Фонду Вестона А. Прайса. Якщо у вас чутливість до пасльонів, вам слід уникати продуктів, приготованих з картоплею, таких як картопляний салат, картопля фрі та картопляне пюре. Також обов’язково прочитайте інгредієнти всіх оброблених продуктів, щоб уникнути картоплі та картопляного крохмалю.
Помідори
Ще одним широко вживаним представником сімейства пасльонових є помідор. Хоча світ кулінарії відноситься до помідорів як до овочів, науково вони підпадають під категорію фруктів. Тримайтеся подалі від сирих помідорів, а також тих, що готуються в інших заготовках, таких як томатний соус та кетчуп. Обов’язково прочитайте список інгредієнтів для супів та приправ, таких як соуси, гострі соуси та маринади, оскільки вони часто містять помідори.
Перець
Всі перці також належать до сімейства пасльонових. Це включає болгарський перець, халапеньо, хабанерос, кайенський перець та паприку. Паприка або паприка - це спеція, виготовлена з меленим перцем і використовується в різних кухнях. Обов’язково читайте етикетки та повідомте офіціантам та кухарям, коли їсте, щоб уникнути їх. Перець не входить до сімейства пасльонових, хоча в його назві є слово «перець».
Баклажани
Цей фіолетовий овоч представлений в італійській, тайській та інших кухнях, і хоча вам потрібно уникати вживання баклажанів, якщо ви чутливі до пасльонів, ви можете легко уникнути таких страв, як баклажан пармезан. Якщо ви замовляєте їжу, де написано, що вона містить змішані овочі, обов’язково повідомте, що ви не можете їсти баклажани та інші пасльони. Якщо є сумніви, повністю уникайте цієї їжі.
Томатійос
Томатільос, інші представники сімейства пасльонових, часто зустрічаються в мексиканській кухні. Плоди добре ростуть в теплих кліматичних зонах і зустрічаються як дика рослина в певних частинах Мексики, повідомляють вони в Organic Gardening. Томатільо мають паперову шкірку і звисають, як крихітні ліхтарики з рослини. При дозріванні вони блідо-жовті або фіолетові та мають трохи цитрусовий смак. Томатило ви зазвичай знайдете в таких соусах, як сальса верде.
Ягоди годжі та інші ягоди
Маленькі червоні ягоди червоного годжі потрапляють до сімейства пасльонових. Ці трохи солодкі ягоди, які іноді називають лікіями, є вихідцями з Азії. Їх можна їсти сирими, сушеними або в соку. Їх легко уникнути пасльонів, але вам слід прочитати списки інгредієнтів усіх соків, смузі, чаїв та харчових добавок, щоб переконатися, що вони не містять ягід годжі. Інші фрукти, що є пасльоном, включають садовий геклберрі, мелену вишню та мис агрусу, але не агрус або чорницю.
Більше статей
Список овочів та кількість вуглеводів, які вони містять →