Ми отримали лист від Національної асоціації угорських дієтологів, в якому вони намагаються обійти помилкові уявлення про наслідки споживання кави для здоров’я.
Кава = остеопороз?
Думка про те, що вживання кави збільшує ризик остеопорозу, триває довгий час. Це пояснюється тим, що результати деяких досліджень свідчать про те, що кофеїн збільшує виведення кальцію з сечею. Останні результати показують, що ця втрата є цілком мінімальною, оскільки нормальне споживання кави не впливає на баланс кальцію або щільність кісткової тканини.
Надмірне споживання кофеїну, хоча і незначною мірою, може збільшити виведення кальцію з сечею, що є ризиком, особливо для жінок, які споживають низький вміст кальцію. Однак помірне вживання кави не слід вважати фактором ризику розвитку остеопорозу, якщо дієта або кістки містять достатню кількість кальцію.
Заборонено пити каву?
Особливо важливим питанням для вагітних є те, чи може вживання кави під час вагітності спричинити передчасні пологи або викидень. Проблема підтвердження або відхилення причинно-наслідкового зв'язку посилюється тим фактом, що жінки, які п'ють велику кількість кави під час вагітності, як правило, схильні до ризику і в інших сферах.
Викидень на ранніх термінах частіше спостерігається у жінок, які випивали значну кількість кави (та/або інших напоїв з кофеїном) на ранніх термінах вагітності. Однак навіть у цьому випадку сумнівно, чи велике споживання (принаймні 500 мг кофеїну) піддає плоду ризик для життя, чи є ознакою того, що результат вагітності вже був приречений на невдачу. Огида вагітних до кави є однією з ознак здорової вагітності, крім нудоти та блювоти на ранніх термінах.
В цілому для майбутніх мам помірне (до 1-2 порцій кави на день або до 200 мг кофеїну на день) споживання кави не асоціюється з ризиком викидня або передчасних пологів.
Зневоднення?
Кава та інші напої з кофеїном часто згадуються через їх сечогінну дію. Це оману також здається скасованим, оскільки дослідження показують, що споживаний кофеїн в помірних кількостях не викликає зневоднення, дефіциту електроліту або перегріву, оскільки кофеїн лише зменшує вміст води в просторах між клітинами і не впливає на кількість рідини в клітині.
Кофеїн, що вживається у великих дозах (250 мг), має діуретичну (діуретичну) дію, але для одноразової дози кофеїну, що міститься в комерційних безалкогольних напоях, напоях, каві, це лише невелика кількість. Також добре знати, що звичайні споживачі кофеїну з часом звикнуть до цих наслідків кофеїну. На закінчення слід сказати, що помірне споживання кави як частина щоденного споживання рідини не збільшує ризик зневоднення.
А як щодо наших сердець?
Інша загальновисловлена думка полягає в тому, що кава збільшує ризик серцевих захворювань. Однак дослідження показують, що споживання кофеїну не збільшує ризик серцево-судинних захворювань, не підвищує рівень холестерину і не викликає аритмій. Американське дослідження не виявило доказів того, що споживання кави або кофеїну збільшує ризик хронічної ішемічної хвороби серця, навіть при великому споживанні (понад 6 і більше чашок/день).
Слід додати, що у людей, чутливих до кофеїну, після вживання кави спостерігається незначне, тимчасове (приблизно на одну годину) підвищення артеріального тиску. Однак останні клінічні та лабораторні дослідження не змогли продемонструвати ефект кави, що підвищує артеріальний тиск, при нормальному споживанні. Цей ефект особливо значний у тих, хто ніколи раніше не вживав напоїв з кофеїном, молодший або вживав велику кількість кави.
Надмірне споживання кави часто пов'язане з іншими факторами, що впливають на ризик розвитку серцевих захворювань, включаючи куріння, фізичну бездіяльність, стресові умови життя, надмірне споживання насичених жирних кислот та алкоголю. Тому важко оцінити вплив кави окремо.
Дослідження гіпертонії серед споживачів у віці старше 65 років дали цікаві результати. Виходячи з цього, ті, хто частіше вживав напої з кофеїном (з ≥4 чашками на день), мали менший ризик серцево-судинних захворювань, ніж ті, хто вживав менше. Однак цей захисний ефект спостерігався лише у учасників, які не мали гіпертонії або не мали важких захворювань, або які пили заварену та/або розчинну каву.
У випадку чорного чаю, коли, завареної або розчинної кави без кофеїну, трав’яного чаю, цього ефекту не спостерігалося. Виходячи з них, можна сказати, що регулярне вживання напоїв з кофеїном може забезпечити захист від серцево-судинної смерті серед людей похилого віку. Імовірно завдяки антиоксидантам у каві.
Ситуацію додатково нюансують результати двох недавніх досліджень, згідно з якими кава може спричинити нефатальний інфаркт міокарда у деяких людей: 1. тих, хто випадково п'є каву або п'є мало (менше однієї чашки на день); 2. особи з трьома і більше факторами серцево-судинного ризику; 3. також у тих, чий організм повільно переробляє кофеїн.
Запобігає діабету?
Хороша новина полягає в тому, що щоденне регулярне вживання кави є поступовим, обернено пропорційним ризику діабету. Однак передумови цьому (кофеїн чи інші інгредієнти) все ще є предметом подальших досліджень.
Повідомлялося про зниження інсулінорезистентності у діабетиків 2 типу, які споживають щонайменше 5 чашок кави на день. Високе споживання кави у жінок (у разі раніше існуючого діабету або ненормального рівня глюкози в крові натще) також було пов'язане з поліпшенням функції бета-клітин та покращеною толерантністю до глюкози. Результати свідчать про те, що зниження частоти розвитку діабету 2 типу є дійсним як для звичайної кави, так і для чаю без кофеїну, тому вони не пов’язані з кофеїном.
Перемагає вільні радикали
У каві є цілий ряд корисних речовин, зокрема хлорогенова кислота, яка, окрім кавової кислоти, виявила сильний антиоксидантний ефект. Зелені кавові зерна Робуста мають подвійну антиоксидантну здатність і більше хлорогенної кислоти, ніж кава Арабіка, але ця різниця не була помітна після смаження.
Особлива роль антиоксидантів у каві в нашому раціоні полягає в тому, що вони також можуть допомогти зменшити ризик раку, діабету 2 типу, запальних захворювань та захворювань печінки.
На це також свідчить той факт, що регулярне вживання кави також може бути пов’язане з профілактикою хвороби Альцгеймера та Паркінсона.
Регулярне вживання кави може зменшити ризик раку печінки до 55%. Антиоксиданти в каві захищають клітини від пошкодження, а також інші протипухлинні агенти були виявлені в експериментах на тваринах. Однак потрібні більш конкретні рекомендації щодо зв'язку між кавою та пухлинами.
Загалом, кава має вищу антиоксидантну здатність, ніж інші подібні напої, завдяки речовинам, що містяться в ній, а також деяким речовинам, які ще не виявлені під час смаження.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!