Сьогодні на нашому веб-сайті з’явилася нова стаття щодо спортивного харчування, де ми зосередимося на більш адекватному способі забезпечити наш організм усіма поживними речовинами, необхідними йому для занять спортом - через їжу - і знаючи, що, хоча ми харчуємось різноманітно і збалансовано, в багатьох випадках ми виявляємо дефіцит поживних речовин в аналітиці.

функціональні

Таким чином, Сьогодні ми будемо знати, що таке функціональна їжа, щоб забезпечити нас тими поживними речовинами, які через спосіб харчування ми можемо мати більший ризик дефіциту. Тут ви можете побачити всі статті команди Nutriexper на даний момент.

ДОДАТОК: ХІМІЧНІ ТА ФУНКЦІОНАЛЬНІ ПРОДУКТИ?

Для Анна Гріфолс

Заняття фізичними вправами збільшує споживання енергії, саме тому харчові потреби спортсменів повинні адаптуватися до вимог фізичних зусиль, які вони докладають. Адекватне харчування та спортивне харчування є абсолютно необхідними для оптимальної роботи та зменшення ризику травм та фізіологічних пошкоджень.

Але це також дозволить нам почувати себе легше і отримати відповідний профіль тіла на основі нашої генетики та індивідуального спорту.

Яким повинен бути раціон спортсмена?

1. Будьте адекватними зусиллям та конкретним умовам фізичної активності, що виконується, з урахуванням кожного з періодів активності: тренувань, перед змаганнями, змагань та відновлення.

2. Виявити та виправити специфічний дефіцит харчування кожного спортсмена.

3. Введіть в раціон конкретні продукти, які сприяють збільшенню та/або покращенню особистих переваг спортсмена (антиоксиданти, знижувачі кислотності, ...)

4. Виключіть з раціону ті продукти, які можуть викликати фізіологічний дискомфорт відповідно до індивідуальних особливостей людини (непереносимість, пошкодження кишечника, ...)

5. Вводити в раціон тільки ті харчові добавки, які мають підтверджені наукові дані, і які можуть допомогти досягти поставлених цілей.

Ці п’ять приміщень допоможуть нам поліпшити спортивні показники та зберегти здоров’я спортсмена так, щоб у день змагань ми досягли ідеальної ваги зі складом тіла, що відповідає їх особистим особливостям.

Але, багато разів, цього буде недостатньо, щоб уникнути дефіциту

Іноді при дефіциті поживних речовин недостатньо покластися на звичайну спортивну дієту, оскільки спортсмен споживає такі калорії та поживні речовини, що в спортивній практиці спостерігається загальний дефіцит деяких основних поживних речовин.

Функціональні продукти харчування та їх ефективність

З'являється все більше наукових доказів, які змушують нас рекомендувати "функціональну їжу". Ці продукти - це натуральні продукти, до яких додано, модифіковано або витягнуто поживні речовини або інгредієнти.

Ці продукти народжуються з необхідності включати деякі речовини з дефіцитом у сучасний раціон, що допоможе нам досягти кращих органічних та фізіологічних функцій, що призведе до кращих спортивних результатів.

На змаганнях або тривалих тренуваннях ви можете споживати більше 10 000 ккал на день. Наприклад, у наступній гонці ALPINULTRAS, яку ми проведемо у вересні -Canfranc-, складаючи статистику витрат калорій хлопчиків, яку я буду брати там на рівні харчування, ми маємо витрати більше 11 100 ккал. Відшкодування цих витрат (або, не заходячи занадто далеко, витрат, які ми можемо мати на наших звичайних тренувальних тижнях, коли ми можемо споживати три чи чотири рази потреби у вітамінах та мінералах), є надзвичайно складним і не завжди можливим. Робота, сім'я, соціальна діяльність, майбутні цілі ... можуть добре вплинути на наше одужання, або ми в кінцевому підсумку відчуваємо втомленість через якийсь брак.

Як покрити такі витрати на вітаміни, мінерали чи інші поживні речовини?

Як тільки цей калорійний поріг перевищений, охопити їх без добавок або дуже суворих спортивних правил дуже важко. Дієтолог повинен пам’ятати, що, за винятком спортивної еліти, спортсмени - це люди, які повинні виконувати професійні та особисті зобов’язання, що ускладнить їм дотримання строго збалансованої спортивної дієти, і ці харчові дефіцити стануть очевидними із зниження продуктивності.

Ось чому «функціональна їжа» може бути чудовою підмогою для певних спортсменів, не потребуючи доповнення природними або фармацевтичними добавками, такими як: вітамінні комплекси, сироватка, омега-3, мінеральні солі, ...

Ці продукти не є добавками, добавками чи допоміжними речовинами. Вони є продуктами, які можна включити у звичайний раціон харчування, і завдяки своєму більшому харчовому внеску допомагають задовольнити потреби, які потребує організм, не з’їдаючи більшої кількості їжі. Наприклад: чашка незбираного молока дає нам 264 мг кальцію, а чашка збагаченого кальцієм молока (функціональна їжа) може дати нам на 20% більше.

Промислові знання відносно недавні

Досягнення в комерційному застосуванні цих методів годівлі відносно недавні, в Японії 1980 р., Але ми вже досягли рівня промислових та наукових знань, які дозволяють виробляти велику кількість та різноманітність цих продуктів з гарантією того, що їх властивості та ефекти науково підтверджені організмами, що мають перевірене міжнародне визнання.

Молочні продукти та похідні, такі як молоко, йогурти, сири, ... були першими продуктами, до яких деякі або деякі поживні речовини були введені або виключені. Як більш поширені приклади:

МОЛОЧНЕ: знежирене молоко, безлактозне молоко, йогурти з клітковиною, збагачене залізом дитяче молоко, ...

СОКИ: Соки, збагачені різними вітамінами та/або мінералами, ...

ЗЕРНА: Зернові каші, до яких додані клітковина, вітаміни та/або мінерали.

ЖИР: Модифікація жирів у їжі також є предметом багатьох нових продуктів: яйця з омега3 (вони допомагають регулювати рівень холестерину), маргарини без трансжирів, маргарини з рослинними стеринами ... та широкий вибір продуктів, до яких вони належать повністю або частково усунули або змінили

ІНШЕ: Пробіотики, пребіотики, симбіотики, продукти, збагачені клітковиною, омега-3 жирні кислоти, олеїнова кислота, фітостерини, фітоестрогени, фенольні сполуки, ...

Що таке функціональна їжа?

Стратегія створення функціональної їжі базується на деяких із наступних цілей:

- Ввести нову поживну речовину з науково доведеною ефективністю (додати омега3 через дефіцит популяції споживання риби або зменшення запалення)

- Збільшити кількість поживних речовин (кальцій у молочних продуктах для боротьби з остеопорозом та зменшення ризику травм)

- Змагатися в поглинанні поживної речовини (фітостерини проти холестерину для зниження рівня холестерину в крові)

- Заміна поживних речовин (прості цукри штучними підсолоджувачами для зменшення калорійності продуктів)

Молочні та овочеві напої у спортсмена

В даний час велике значення надається функціональним продуктам харчування, виготовленим з молоком та соєвими білками, оскільки значення, яке вони мають як посередники в антиоксидантних, імунологічних, дегенеративних, серцево-судинних та канцерогенних процесах, які сьогодні є основними причинами старіння та смертності.

Інтенсивні фізичні вправи виробляють помітне збільшення токсичних речовин, які називаються вільними радикалами, внаслідок більшого окислення через збільшення споживання кисню, але, хоча у добре підготовлених спортсменів це компенсується більшим виробленням антиоксидантів в самому організмі, іноді їх недостатньо, і ми потрапляємо в ситуації «окисного стресу», який є основною причиною старіння, що спричиняє в той же час нижчі показники та більшу частоту травм.

З цієї обставини випливає потреба у спортсмена дотримуватися дієти без будь-якого дефіциту харчування, щоб наш організм міг виробляти та розвивати всю енергію, необхідну йому для тренувань або змагань та поповнення поживних речовин після закінчення вправи.

На закінчення ...

Більшість наукових досліджень схильні забезпечити, наскільки це можливо, всі необхідні поживні речовини разом з дієтою, вводячи при необхідності функціональні продукти, оскільки певні поживні речовини, якщо їх їсти разом з іншими, краще засвоюються (ми збільшимо поглинання заліза, доповнюючи його вітамін С, тому апельсинові соки рекомендуються після прийому цього мінералу).

Однак, залежно від індивідуальних особливостей, ми не виключаємо використання в певних обставинах (окислювальний стрес, перетренованість, конкуренція, ...) використання енергії, вітамінних та мінеральних добавок, хоча у переважній і переважній більшості випадків це може бути зверху продуктом харчування або збагаченими поживними речовинами "Х" продуктами.