Списки черевиків і занедбані зони комфорту приходять на розум при виготовленні домашнього алкоголю, адже навіщо готувати вдома, а що дешевше і краще в магазині? Саме тому, що раз у житті вам доводиться пробувати це теж, і мало що коливається з незвички більше, ніж спостерігати за підозрілими бактеріями та грибковими колоніями в надії на власний дух. Не йогурт, не комбуча, сподіваючись на справжню випивку.

справжнє

Імбирне пиво спочатку було не солодким, газованим безалкогольним напоєм, а алкогольним пивом, як свідчить його нещасна назва, незважаючи на те, що в пляшках була Канада Суха. Імбирне пиво походить з Англії 18 століття, імбир забрали додому солдати з колоній, а потім напій, який вони принесли з собою, також розподілявся ними таким же чином. Аналогія Канади з сухим не жарт і не випадковість, Джон Дж. Маклафлін з Ірландії, Канада, розпочав виробництво канадського сухого імбирного елю в Торонто в 1904 році, який з тих пір працює під такою ж назвою, як газована слина коня імбиру.

Але я хочу пива, імбирного пива. Першим кроком є ​​заготівля та культивування організмів, що виробляють алкоголь та вуглекислий газ. Імбирне пиво ферментується на заводі імбирного пива (GBP, зверніть увагу на вирівнювання назви сировини, необхідної для виготовлення британського продукту, із абревіатурою валюти тієї ж нації, ах, чудових гармоній в житті) дріжджів Saccharomyces florentinus і бактерія Lactobacillus hilgardii. Грибково-бактеріальний симбіоз не є унікальним для харчової промисловості, кефір також виготовляється в таких рамках. GBP доступний (і той, і інший), але оскільки є можливість для розведення живої істоти вдома, і ми тут хочемо не лише смоктати, але й знімати порно прямо, я пішов цим шляхом.

Сировина, необхідна для культури:

  • 2 дл води
  • свіжотертий імбир
  • тростинний цукор
  • чистий одяг
  • кімнатна температура

Я змішую у воду столову ложку імбиру і ложку цукру, накриваю тканиною і залишаю на кухонному прилавку. Щодня я годую його ще однією столовою ложкою цукру і свіжотертим імбиром. Задній двір розпочався на третій день, дрібні бульбашки на поверхні показали, що в мисці триває бурхливе життя.

Через 10 днів:

Надалі нам потрібно буде таке:

  • 2,5 л води
  • 2 півторалітрові ПЕТ-пляшки
  • 20 дкг цукру
  • 10 дкг тертого імбиру
  • 2 лимони, один вичавлений сік, інший нарізаний скибочками
  • 1 ванна
  • будь-яка кількість розуміючих членів сім'ї

Прокип’ятіть воду протягом 15 хвилин з імбиром, лимонним соком, лимоном, цукром. Я даю їй охолонути до кімнатної температури, а потім змішую в ній свою культуру. За передбачуваною культурою запах нагадував гнилі фрукти, дещо пиво, за десять днів, і коли я помішав його, він шалено пінився. Іноді я розмовляв з ним, щодня дбайливо годував його, здогадуючись за піною та запахом, у ньому щось трапилось. Тепер ми побачимо, чи буде ця подія на користь чи ні. Незалежно від того, виробляють вони для нас алкоголь та вуглекислий газ. Забороняється додавати культуру до гарячого відвару, оскільки це живі організми, вони гинуть від ошпарених і пиво там є. Наповніть суміш лимоном як є, наповніть дві пластикові пляшки, закупоріть лимони. Бажано наповнювати пляшки лише на дві третини, потім дещо стискати і закупорювати, оскільки в них в принципі утворюється вуглекислий газ, що призведе до збільшення об’єму. Можливо, з вибухом, тому лоби знаходяться у ванні.

Через 10 днів:

Тож я поклав дві пластикові пляшки у ванну. Через вибухові страшилки та спільні зливи я регулярно перевіряв збільшення гучності, яке не було значним, воно становило максимум 10-15% у перші 3-4 дні, а потім припинялось. Або пляшка була міцною. Або було занадто спекотно, це згодом до мене звернув знайомий, який заскочив у винзавод і продовжив його лише на рівні споживання. 40 градусів, які тривали цілими днями, могли б бути для них великими, наступний я буду тримати постійно на рівні 25-30 градусів. Через 10 днів я відкрив одну з пляшок, яка відповіла на переслідування рішучістю струшеної кола, яка булькала, як божевільна, і я була щаслива. Я скуштував його буквально в такому теплі, і все ще любив. Імбирне пиво солодко кисле, з додаванням гостроти імбиру і барботування смачними бульбашками, як вибухова цукерка. Я не міг виміряти ступінь алкоголю, мені вдалося досягти мінімального рівня слабкого пива. Але це моє. І смачно.