Рецепт від Marcsi Borbás.
Ось карнавал, ось сезон пончиків. Ось рецепт справжніх, м’яких і смачних пончиків зі стрічок.
- 50 дкг борошна
- 6 дкг розтопленого вершкового масла
- 5 дкг цукру
- 5 яєчних жовтків
- 3 дкг дріжджів
- 2,5–3 дл жирного молока
- щіпка солі
- 1 цедра лимона
- 2 центи рому
- 1 літр олії (для смаження)
- Для подачі: персикове варення та цукрова пудра
Молоко пом’якшується, дріжджі подрібнюються і додається цукор. Коли дріжджі піднялися, збийте жовтки. Вершкове масло розтоплюється і також додається до молочної суміші, після чого в нього вливається ром. Це робиться для того, щоб тісто не вбирало більше олії, ніж йому потрібно під час випікання. Все добре перемішайте, а потім починайте додавати борошно. Будьте дуже обережні, щоб тісто не стало твердим! Добре, якщо він буде м’яким і трохи важким в обробці, але все ще формується. Ми це ретельно опрацьовуємо, одночасно натираючи цедру лимона.
Коли тісто зійдеться і почне пухиріти, накрийте кришкою і подвійно підніміться в теплому місці.
Приблизно через 40-45 хвилин ми можемо почати з цим працювати. Накрийте борошняними дошками, прибл. Розтягніть на 2 см тонко. Їх відривають формою середнього розміру, а потім дають відпочити 10-15 хвилин. Тим часом підігрійте олію, але не дуже гарячу, бо тоді пампушки згорять зовні і не смажаться повністю. Робимо заглиблення в середині пампушок пальцями, потім обережно кладемо їх в олію, виїмкою вниз. Спочатку накриваємо ніжки, потім через хвилину знімаємо кришку і даємо пончикам спектись ще хвилину, потім перевертаємо і робимо приблизно на смажити дві хвилини.
Весь процес робиться на теплій кухні без сквозняків!
- Коли зміна способу життя стає справжнім американськими гірками через чотири роки, чотири різні ваги
- Фото 45-річної Єви Лонгорії в бікіні вражає шанувальників формою справжньої бомби - World Star Femina
- Історія крісла - справжнє обличчя герцога Нукема назавжди
- Наш представник миру з справжніми, приготованими жовтими кремами; Кондитерська Ганна
- 30-хвилинні кекси з банана та вівсянки - Реальне печиво для сну для схуднення - Рецепт Femina