Вживання продуктів, багатих антиоксидантами, в рамках збалансованого та здорового харчування може допомогти боротися з окислювальним стресом та зменшити ризик хронічних захворювань.

Кисень необхідний для життя і правильного функціонування кожної клітини організму, і страждає невелика частина того, що ми дихаємо процес перетворення в самих клітинах, що породжує окислювальну активність. Як наслідок, т. Зв вільні радикали, високореактивні молекули, необхідні для виконання певних функцій та підтримки здоров’я.

старіння

Після того, як їх функція, основна для балансу організму, буде виконана, вони усуваються антиоксидантними речовинами, таким чином відновлення балансу, оскільки надлишок з часом може бути шкідливим. Це називається окислювальний стрес що спричиняє структурну та функціональну зміну того самого, що прискорює його старіння та сприяє апоптозу (загибель клітин).

Коли антиоксидантів недостатньо для протидії вільним радикалам, може статися погіршення тканин що сприяє появі різних серйозних патологій, серед яких серцево-судинні захворювання або навіть рак, крім передчасного старіння шкіри або появи різних неврологічних розладів, а також численні захворювання, пов'язані зі старінням. І саме в цей момент їжа відіграє фундаментальну роль.

"Антиоксиданти - це сполуки, що виробляються організмом і містяться в їжі. Допоможіть захистити клітини від пошкодження вільними радикалами. Коли вони накопичуються, вони викликають окислювальний стрес. Це може збільшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, цукровий діабет 2 типу та рак. Вживання продуктів, багатих антиоксидантами, може допомогти боротися з окислювальним стресом і зменшити ризик цих захворювань ", - пояснює він. Карлос Ріос, дієтолог, давній чемпіон руху Realfooding, поділившись деякими варіантами.

5 найбільш антиоксидантних продуктів

  • Чорний шоколад (> 80%): Показано, що флаваноїди какао захищають від окислювальної дії, стримують активні форми кисню та біомаркери окисного стресу. Крім того, епідеміологічні дослідження показують, що споживання какао має численні благотворні наслідки для здоров'я серцево-судинної системи.
  • Кава: Кава містить кілька антиоксидантних сполук, серед них хлорогенова кислота є важливим поліфенолом у каві з потужною антиоксидантною здатністю. [4] Виберіть 100% арабіки, натурально смажені кавові зерна.
  • Ягоди: особливо полуниця, малина, чорниця, ожина та індійський агрус, містять фенольні сполуки, флавоноїди та дубильні речовини, крім вітамінів, мінералів, цукрів та клітковини. Доведено, що вони забезпечують антиоксидантний та протираковий захист. Усувають вільні радикали, захищають від пошкодження ДНК і пригнічують ріст і поширення ракових клітин.
  • Артишок: це багате джерело харчових волокон та антиоксидантів, які діють у взаємодії для зміцнення здоров’я нашої мікробіоти.
  • Волоські горіхи: вони є хорошим джерелом корисних жирів та мінералів, вони також містять велику кількість антиоксидантів, підвищуючи рівень антиоксидантів у крові, коли ми їх споживаємо.

"Це деякі з продуктів, яких найбільше, але найголовніше - різноманітно харчуватися справжньою їжею, особливо овочевий. Так само уникати тютюну, алкоголю, надмірно оброблених та, наскільки це можливо, забруднення навколишнього середовища. Усі ці фактори посилюють окислювальний стрес ", - робить висновок Карлос Ріос.