Науковий комунікатор Хосе Мігель Мюле пропонує ключі до дієти, яка поважає довкілля.

крупи

Доктор біохімії та молекулярної біології та науковий популяризатор, Хосе Мігель Муле розробив презентацію "Яка найкраща дієта для захисту планети". На його думку, "загального рішення немає, але це багато в чому залежить від того, де виробляється кожна їжа і де проживає споживач".

У будь-якому випадку, Хосе Мігель Муле запевнив це є дослідження та дослідження, які дозволяють припустити, що основою цієї дієти «повинні бути фрукти та овочі, крупи а з точки зору білків - ті, що забезпечують риба, особливо блакитний"Він також послався на змінупомірне споживання м’яса.

Загалом, Мулет це виділив дієта з овочами "з повагою ставиться до навколишнього середовища, але це не догма. Зараз бути веганом - це модно, і виробляються веганські страви, які нагадують продукти тваринного походження, такі як текстурована соя "., цей продукт "не є екологічно чистим через необхідну обробку".

Хосе Мігель Мулет прокоментував, що "вирощування кілограма корови в Аргентині чи Уругваї мало впливає на навколишнє середовище, оскільки це дуже великі та малонаселені країни, але в Європі цей вплив помножується на потреби у кормах та воді, щоб екологічний баланс був не однаковим ".

Доповідач підняв можливість включення комах для прийому більш стійкого та екологічно чистого білка. "Я не розглядаю це як рішення на майбутнє через культурну проблему та складність вирощування", зазначив він. Найбільш стійкою реальною альтернативою отримання білка, що має щось біологічне значення", є продовжувати їсти рибу; є більш ефективним навіть якщо це з рибного господарства ".

На закінчення він сказав, що "захист планети залежить від наближення до місцевої та сезонної їжі насолоджуватися ними без необхідності здійснювати з ними великі поїздки та в їх оптимальний момент дозрівання.їжте багато фруктів і овочів, риби, яєць час від часу і уникайте ультра-обробленої їжі".

Нарешті, Олена Рура, з Фонду Алісії, розповіла про "гастроімунітет або як прогодувати себе для зміцнення імунної системи". Він особливо підкреслив важливість дієти для досягнення цієї мети. "Covid-19 викликав інтерес до того, як зміцнити імунітет і роль їжі для стимулювання реакції імунної системи ", - зазначив він. Важливість, яка стосується не лише періодів пандемії", але і протягом усього нашого життя.

У цьому сенсі Олена Рура сказала, що "наявні дефіцити мікроелементів, навіть якщо це один мікроелемент, може впливати на імунну функцію, і підвищує сприйнятливість до інфекційних захворювань ". Крім того, він пояснив, що" оптимізація стану харчування може бути ефективною для зменшення цього виду хвороби ". Нарешті, він послався на значення дієти "забезпечити здорову та різноманітну мікробіоти кишечника".

Спікер Фонду Алісія розповів про дієтичні продукти, які сприяють зміцненню імунної системи. Подібно до Хосе Мігель Мюле говорив про важливість вживання фруктів та овочів, круп і синьої риби. В останньому випадку він зробив конкретне посилання на сардини, чий харчовий внесок "дуже цікавий".

Більше інформації