BioTechFly пропонує годувати риб та птахів комахами. ФАО підтримує такий тип ініціатив: безхребетні вже є частиною раціону в багатьох частинах світу

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) гарантує, що в 2050 році населення світу становитиме 9,1 мільярда людей, що на 34% більше, ніж сьогодні. Більша частина цього зростання відбуватиметься з країн, що розвиваються, де рівень їх життя зростатиме, і тому вони хочуть харчуватися краще і споживати все більше білка.

кінцевому

Тому, щоб задовольнити очікуваний попит на їжу та корми, за даними організації, буде потрібно 70% збільшення виробництва їжі: на 1 млрд. Тонн більше круп та на 200 млн. Тонн м’яса.

Сантос Рохо - професор ентомології в Університеті Аліканте та директор Департаменту екологічних наук та природних ресурсів. Але, крім того, він є засновником стартапу BioFlyTech, який намагається перетворити місто Валенсія на головного європейського виробника тваринного білка з комах.

"Те, що комаха стане частиною нашого щоденного раціону, це те, що має відбутися", - говорить він у розмові з EL PAÍS RETINA. “Чи будуть BioTechFly чи інші компанії виробляти ці продукти, залежить від досвіду кожної з них. Але розмір галузі буде гігантським ".

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

BioFlyTech не призначений для вас, щоб їсти комах. Не безпосередньо. Швидше за все, їх намір полягає в тому, щоб забезпечити рибним господарствам і, якщо це дозволяє законодавство, фермам достатньо кормів для забезпечення виробництва. Таким чином, стартап присвячений виробництву тваринного білка з комах, який, за словами Рохо, буде важливим інгредієнтом, замінюючи або доповнюючи рибне борошно.

"Щоб тварина росла швидко і найздоровіше, їх годують кормом", - пояснює Роджо. "Ці корми мають ряд компонентів, які можуть коштувати дорожче, ніж може коштувати сама тварина. Якщо ми хочемо продовжувати годувати себе в 2050 році так, як ми харчуємося зараз на основі м’яса та риби, ми повинні знайти нові джерела їжі ".

  • Останній рубіж

Комахи є останньою кордоном харчування людини. Дотепер це єдине велике джерело білка, яке забезпечується природою і не стало частиною людського раціону в глобальному масштабі. "Ми в основному їмо рослини і тварин", - говорить Роджо. "Але комахи, хоча їх споживають у деяких частинах світу, не були одомашнені". І чому ми їх досі не їли? "Тому що це було не потрібно", - стверджує Роджо.

Ми говоримо про інвестиції

Капітал. BioFlyTech займається бізнесом вже сім років. У липні Moira Capital інвестувала 16 мільйонів євро. За ці гроші він розраховує досягти виробництва понад 20 000 тон білка та 5000 тонн тваринного жиру, а також очікує, що до 2024 року обсяг продажів складе приблизно 40 мільйонів.

Виклики. Основна проблема полягає не в тому, адекватні протеїни комах чи ні, а в тому, чи можливо виробництво кормових продуктів із борошна для комах з економічної точки зору, говорить Жорді Бладе, генеральний директор BioFlyTech.

Вони не самотні в цій думці. У своїй книзі «Помилкові міфи про їжу», крім виділення сої та кіноа як продуктів майбутнього, Мігель Ерреро згадує комах та водорості як альтернативні джерела білка до м’яса, щоб зменшити їх залежність. Крім того, як він зазначає, "виробництво кілограма водоростей завжди буде дешевшим, ніж виробництво одного з м'яса"

"Комахи продовжують залишатися більш складною темою через огиду, яку вони викликають у багатьох європейців, які відносять їх до бруду та хвороб", - нещодавно Арнольд ван Хуіс, професор ентомології Університету Вагенінгена (Нідерланди) пояснив "Планета Майбутнє". виправдано? Роджо відповідає рішучим ні. "Ми спеціалізуємось на чорношкірій солдатській мушці - виду, який не бере участь у передачі будь-якого виду хвороби людям, тваринам або рослинам".

І Сантос Рохо, і генеральний директор компанії Жорді Бладе підкреслюють відстежуваність, яку вони забезпечують: личинки, з якими вони працюють на своїй пілотній установці, розмножуються в закритому та контрольованому середовищі.

Оскільки використовувані комахи не зовсім сільські. Деякі працівники BioFlyTech (та їх нащадки) перебувають у стінах компанії протягом десяти років, забезпечуючи її чистоту. Щось подібне трапляється з борошнистим черв'яком (tenebrio molitor), який використовується на заводі Ynsect у Долі (Франція).

Комахи, завершує Ван Хуїс, "біологічно набагато віддаленіші від людей, ніж від інших сільськогосподарських тварин, я б сказав, що ризик зараження або передачі хвороби набагато нижчий". Блейде погоджується з цим твердженням. “Якість корму така, що хоча ми зараз цього не можемо зробити, годувати свиней чи птахів кормами, виготовленими з комах, було б безпечніше. І це цілком природно », - додає він.

І є також аспект стійкості. Сільське господарство та тваринництво виділяють велику кількість парникових газів. Порівняно із сільським господарством, комахи виробляють набагато менше: лише десята частина метану та сота закису азоту. А також є повторне використання відходів, підкреслює Сантос Рохо. "Личинки, які будуть служити для годівлі риби, у свою чергу, іншими побічними продуктами та відходами інших галузей промисловості" .

ФАО, на користь

ФАО зазначає, що одним із багатьох шляхів вирішення проблеми безпеки харчових продуктів та кормів є вирощування комах .

Комахи є скрізь, вони швидко розмножуються і мають високі темпи зростання та перетворення кормів, а також низький вплив на навколишнє середовище протягом їх життєвого циклу. Вони поживні, оскільки містять високий вміст білка, жиру та мінералів. Їх можна вирощувати, використовуючи різні потоки відходів, такі як їжа. Крім того, їх можна вживати цілими або розмеленими у вигляді порошку або пасти та включати в інші продукти харчування. Застосування комах у великих масштабах як інгредієнта у складі кормів є технічно здійсненним, і в різних частинах світу вже є створені компанії, які займають перше місце в цьому плані.

Використання комах в якості вихідної сировини для аквакультури та птиці, швидше за все, стане більш поширеним протягом наступного десятиліття.

Це щось настільки очевидне для обох, що вони запевняють, що «скоро настане момент, коли ми запитаємо себе, чи справді був момент, коли комах не використовували для створення кругової економіки, яка служить для повторного використання всіх побічних продуктів рослинного походження або тварин інтегрувати в корм для тварин? " .

Чому комахи?

Екологічні переваги. Комахи дуже ефективно перетворюють їжу, оскільки вони є холоднокровними видами і тому, що вони споживають менше води.

Парникові гази, що виробляються більшістю комах, нижчі, ніж у звичайної худоби. Наприклад, свині виробляють від 10 до 100 разів більше парникових газів на кілограм.

Комахи можуть харчуватися біологічними відходами, такими як харчові або людські відходи, компост та гній, і можуть перетворювати ці відходи у високоякісний білок.

Користь для здоров'я. Комахи забезпечують високоякісні білки та поживні речовини порівняно з м’ясом та рибою, вони багаті клітковиною та мікроелементами, такими як мідь, залізо, магній, фосфор, марганець, селен та цинк. Крім того, вони створюють знижений ризик передачі зоонозних захворювань (від тварин до людей), таких як пташиний грип або хвороба божевільних корів.