Цей легкий стейк на грилі або стейк готується шляхом маринування стейків або стейків у суміші пива зі спеціями, включаючи ахіот. Стейки з яловичини поливаються соусом з халапеньо та кінзи під час смаження, а потім подаються з тим же соусом.
Стейк на грилі або стейк
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2013/06/Filete-de-carne-o-bistec-asado-a-la-parrilla-640x427. jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/2013/06/Filete-de-carne-o-bistec-asado-a-la-parrilla.jpg "loading =" lazy "width =" 640 "height =" 427 "alt =" Стейк на грилі або стейк "title =" Стейк на грилі або стейк "/>
Я люблю стейк, приготований на грилі, однак у моїй родині ми не є великими їдниками яловичини, і я думаю, що я б так не насолоджувався цим, якби ми їли м'ясо щодня. Зазвичай ми готуємо більше страв з морепродуктів та курки, ніж м’яса. Але раз у раз я відчуваю бажання з’їсти соковитий стейк або яловичий стейк - і найулюбленіший спосіб його приготування - це смажений на грилі та поданий із смачним соусом.
Стейк на грилі або стейк
Інгредієнти
- 2-4 товсті стейки з яловичини або стейки, ви можете використовувати нью-йоркський стейк (стейк без кісток або стейк хорізо) або будь-який стейк з філе, який вам подобається
Заправка або маринад з ахіот і пива
- 1 столова ложка меленого ахіоту
- ½ столова ложка порошку часнику або 1 столова ложка подрібненого свіжого часнику
- ½ столова ложка меленого кмину
- 1 - 2 чайні ложки чилі або меленого чилі, наприклад, кайен або чипотле - ви можете використовувати мелену паприку, якщо вам не подобається гостра
- 2 столові ложки свіжого лимонного соку
- ½ чашка пива
- Сіль і перець за смаком
Щоб покласти м’ясо на гриль і подати:
Пропозиції щодо гарнірів:
- Тушкована квасоля
- Рис
- Засмага томатів і цибулі
- Смажені або смажені стиглі подорожники
- Скибочки авокадо
- Смажені яйця, якщо ви хочете приготувати їх як еквадорське чурраско
Підготовка
Шашлики - популярні події в Еквадорі, особливо у вихідні та святкові дні. Типово, що коли є барбекю, людей завжди багато, ніхто (ну крім вегетаріанців) не противиться цьому смачному запаху смаженого м’яса. І звичайно, ви можете приготувати хороший стейк, просто додавши сіль і обсмаживши його на гарячому мангалі, але як хороший еквадорець я люблю використовувати маринади та заправки, щоб надати йому додатковий смак, а також подавати його з соусом або гарним перець чилі. У мене також є така звичка - в кращу чи гіршу сторону - додавати аннатто майже до всього, що я готую. Зараз легше знайти ахіоти, як наземні, так і цілі, в США, але якщо ви живете десь там, де його нелегко знайти, замість нього можна використовувати мелену паприку.
Я також люблю використовувати пиво в маринадах, воно добре підходить для яловичини та свинини, а також для курки і навіть морепродуктів. У цьому маринаді з ахіотного пива також використовуйте трохи часнику в порошку, мені більше подобається смак свіжого часнику, але подрібнені шматочки свіжого часнику, як правило, прилипають до решітки і швидко згорають. Але звичайно на ваш смак, замість часникового порошку можна використовувати свіжий часник. Я використовував такий наріз яловичини, який вони називають тут нью-йоркським стейком, також відомим як корейка з корейки або корейка, або стейк хорізо, я люблю їх смак, і їх дуже легко смажити на грилі - але цей маринад також добре працює з будь-яким нарізом або тип яловичого стейка.
Соус з коріандру халапеньо необхідний для цих яловичих стейків на грилі. Їм трохи посипають їх під час запікання, а решту подають до м’яса. Ви можете подати стейк на грилі з улюбленими гарнірами. Я особисто люблю подавати їх з квасолею або квасолею та рисом. Смажені подорожники (або смажені) та засмага помідорів та цибулі - також хороші варіанти, щоб супроводжувати цю страву із смаженого м’яса. І звичайно, як хороший Серрана, я також люблю подавати його зі скибочками авокадо. А якщо ви справді голодні, ви можете подати його зі смаженим яйцем над смаженим м’ясом у стилі традиційного еквадорського чурраско. .
Стейк або стейк з яловичини з рисом та рагу з квасолі
"data-medium-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Bistec-o-filete-de-carne-asada-con-arroz-y-menestra-de-porotos- o-frijoles.jpg "data-large-file =" https://www.laylita.com/recetas/wp-content/uploads/Bistec-o-filete-de-carne-asada-con-arroz-y-menestra -de-porotos-o-frijoles.jpg "loading =" ледачий "ширина =" 320 "висота =" 480 "alt =" Філе стейка або ростбіфу з рисом і квасолею або тушонкою з квасолі "title =" Стейк або філе ростбіф з рисом і квасолею або тушонкою з квасолею "/>
Рецепти гарнірів