Що таке стевія або стевія?
Стевія (стевія по-іспанськи) - підсолоджувач 300 в рази більше, ніж цукор, який походить від Рослина Stevia rebaudiana Bertoni. Він складається з глікозидів стевіол, відповідає за надання характерної солодкості. Це, у свою чергу, складається з ребаудіозидів А та стевіозидів.
Так, стевія походить від видобутку рослини, так це a натуральний підсолоджувач. Хоча ми повинні пам’ятати, що це буде залежати від вибраного нами формату, якщо він буде більш природним чи штучним, коли мова зайде про його споживання. (Оскільки іноді він містить лише 5% рослинного екстракту).
Крім того, він має безліч переваг. Наприклад, це добре для боротьби з ожирінням, боротьби з діабетом та гіпертонією, серед багатьох інших переваг.
Рослина стевії: звідки вона береться?
Стевія походить з Південної Америки, переважно з Парагваю, Бразилії та Аргентини. Там вони вже давно використовують цю рослину лікувально-кулінарні цілі.
Індіанці гуарані звикли це використовувати підсолоджуйте їжу. Вони скористались своїм лікувальні властивості для лікування печії, дезінфекції ран, зменшення сечової кислоти та зміцнення серця.
Однак це не єдина область у світі, яка використовує його, оскільки, в Японія, Він використовувався як замінник сахарину або цикламату з 1991 року.
Фактично, На сьогодні Китай є найбільшим експортером стевії.
Чому стевію заборонили в Іспанії та в Європі?
Навпаки, в США це було заборонено протягом 1990-х років, якщо воно не було позначено дієтичним. Але станом на 2008 рік він був затверджений до споживання. Щось подібне сталося в Європі, стевія була заборонена до відносно недавнього часу (2011). Після проведення певних досліджень було доведено, що в помірних кількостях не має ризику для здоров’я. І він почав продаватися як Е-960, в той час як лезо було з 2017 року.
Основні причини полягали в тому, що вони не знали властивостей рослини і існували ознаки підозр, що воно може бути небезпечним для здоров'я. Остаточно було доведено, що це не шкодить здоров’ю.
Але не обманюйте, основною причиною був тиск, який чинила цукрова промисловість. Тобто економічні інтереси.
Вирощування стевії в Іспанії.
Іспанія дає найбільший урожай стевії в Європі. Слід зазначити, що для вирощування стевії потрібно небагато землі та менша кількість води ніж інші підсолоджувачі, що дозволяє фермерам урізноманітнити сільськогосподарські культури. Крім того, для його вирощування вимагає слабо родючих і досить піщаних грунтів, з не дуже низькими температурами. Коротше кажучи, для цього потрібно світло і мало води, тому він легко адаптується до середовища Іспанії.
Переваги та властивості стевії
Стевія - продукт із багатьма корисні властивості для нашого організму будучи a натуральний продукт. Серед безлічі переваг та властивостей стевії виділяються наступні:
- Боріться з діабетом
- Боріться із зайвою вагою та ожирінням
- Обмін речовин
- Знижує ризик раку підшлункової залози
- Стабілізує артеріальний тиск
- Не викликає алергії
- Здоров’я порожнини рота
Стевія та діабет
Це більш "природний" замінник (залежно від формату) може забезпечувати клітковину і не забезпечує глюкозу. Що ще, не впливає на рівень інсуліну в крові. З іншого боку, міститься в ньому глікозид стевіолу запобігає його засвоєнню організмом і його легко вивести. Тому він підходить людям із діабетом 1 або 2 типу. В даний час стевія використовується для лікування діабету великим відсотком людей.
Стевія бореться із зайвою вагою та ожирінням
Будучи «натуральним» продуктом і без вуглеводів, він не забезпечує калорій. Тож це ідеальний продукт для всіх, хто бажає зменшити калорії у своєму раціоні, не відмовляючись від солодкого.
Але будьте обережні, це не чудо, це альтернатива цукру. Ви просто зменшите калорії, які зазвичай їсте, вживаючи цукор. Як, наприклад, у сніданку кави.
| PINK SUN Таблетки для стевії x 2000 Наповнювач для практичного дозатора підсолоджувачів з нульовою калорією. | 26,00 євро | Купуйте на Amazon |
Стевія ребудіана та метаболізм.
У процесі метаболізму він не накопичується і виводиться або виводиться через сечу, тоді як цукор, навпаки, під час метаболічного процесу накопичується, залишається в організмі.
Стевія та рак
Стевія знижує ризик раку підшлункової залози, оскільки він складається зі стеринів (речовини рослинного походження, подібних до холестерину) та антиоксидантів, серед них виділяється кемпферол, який, як показали різні дослідження, зменшує ризик раку підшлункової залози.
Стевія та гіпертонія
Крім того, ще однією з його численних переваг є те стабілізує артеріальний тиск завдяки тому, що він сприяє зміцненню імунітету, роблячи його придатним для людей, які страждають на гіпертонію. Багато досліджень показали, що стевіозид екстрагує знижений артеріальний тиск (як високий, так і низький) протягом певного періоду шляхом розширення судин та збільшення виведення натрію та вироблення сечі.
Інші переваги
Якби цього було недостатньо з усіма згаданими перевагами ... стевія також запобігає гінгівіт та порожнини. На відміну від цукру, він зменшує бактерії та наліт у роті, отже, він є частиною зубних паст на ринку.
І найкраще, що це не викликає алергії, оскільки було доведено, що рослина стевії, що складається з глікозидів стевіолу, навряд чи може викликати алергічні реакції, оскільки вони не метаболізуються в реакційноздатні сполуки.
* Ви можете знайти більше інформації у відповідних блогах із охорони здоров’я, таких як mejorconsalud
Купуйте стевію
Ця рослина з Латинської Америки широко використовується у всьому світі. Для повсякденного використання ми можемо знайти його чотирма основними способами:
- Листок
- Пил
- Рідина
- Гранульований
Слід зазначити, що з цих чотирьох форматів файл Гранульована стевія - найкращий варіант при варінні. Це тому, що це версія більше схожа на цукор і простіше виділити його органолептичні властивості. На нашому веб-сайті ви можете знайти кілька рецептів, приготованих із стевії, за допомогою яких можна насолодитися солодким, не додаючи зайвих калорій.
Але не тільки в Латинській Америці ми можемо знайти цей природний підсолоджувач, в Іспанії плантації стевії за останні роки розмножились. Фактично це провідна європейська країна за рівнем виробництва цього заводу.
Різниця смаку стевії та цукру
Якщо вам цікаво, чи не буде аромат ваших напоїв, тортів, тістечок ... змінюватися при використанні стевії, відповідь: Так, але не як ти думаєш.
Стевія або стевія забезпечує плюс солодкість, ніж цукор! За те, що нам доведеться бути обережно з кількістю, оскільки нам потрібно буде використовувати значно меншу кількість стевії, щоб отримати ту саму солодкість, яку ми отримали при вживанні цукру.
Типи стевії
В даний час його можна знайти в магазинах у чотирьох форматах:
* У нашому розділі рецептів ми зазвичай використовуємо стекану меркадону в гранульованому форматі. Хоча він не є найбільш рекомендованим, його найпростіше замінити та найпростіше знайти. Крім того, ми вважаємо, що це спосіб для людей почати лікування стевією.
Поради та підказки при покупці.
Якщо ви переглядали нашу сторінку, ви виявите різні способи, за допомогою яких ми можемо знайти стевію. Таким чином, ви можете вибрати той, який найбільше переконує вас для вашого щоденного використання. Так само ми хочемо дати вам трохи поради Що слід врахувати, приймаючи рішення.
З усіх форматів, які ми можемо знайти, кожен із них має різний процес виготовлення. Будучи цими процесами, деякі більш природні, ніж інші. Насправді найпоширенішими є ті формати, які зазнали більшого процесу трансформації. (Процеси, за допомогою яких стевіол витягують з рослини і змішують з іншими інгредієнтами). Як і інші підсолоджувачі, такі як цукор.
Де купити стевію?
Ми можемо знайти стевію в супермаркетах, травниках та магазинах здорового харчування.
Є дуже важливо враховуйте відсоток стевії в продукті, щоб вибрати, де придбати. Оскільки у багатьох супермаркетах вони рекламують стевію, яка містить лише 5%. Тому ми рекомендуємо купувати його в травниках та магазинах здорового харчування, де продукти містять більший відсоток екстракту або де ми можемо придбати лист безпосередньо.
Хоча слід зазначити, для тих, хто менш суворий у цих аспектах, стевію ми можемо знайти в будь-якому супермаркеті, все-таки набагато кращий варіант цукру. Тому що це здоровіше і не забезпечує калорій. З цієї причини ми рекомендуємо людям, які ще не ознайомилися з рослиною і починають його використовувати, купувати цей вид стевії. Хоча це не настільки природно, це найкращий варіант для початку.
Ми дали вам свою думку та деякі рекомендації, тепер саме ви повинні вирішити, який саме споживати. Залежно від використання продукту, той чи інший формат буде більш рекомендованим. (Зменшіть калорії, при цукровому діабеті тощо ...).
Ми хочемо, щоб все більше людей замінювало цукор і переходило на стевію. З цієї причини ми залишаємо вам список різних марок, які працюють зі стевією.
| Castelló З 1907 р. Підсолоджувач Стевія + Еритрит 1: 1 - Упаковка 2 х 300 гр - Разом: 600 гр | 11,99 євро | Купуйте на Amazon |
Важливо: при покупці продуктів супермаркету.
- Подивись на завжди мітити, щоб побачити відсоток стевії або рослинного екстракту стевіолу що має. Зазвичай вона становить від 1% до 5%.
- Погляньте добре на інгредієнти що має. Окрім рослинного екстракту, вони зазвичай містять інші штучні інгредієнти в якості наповнювачів. Дуже поширеним інгредієнтом є еритритол (E-968). Ця сполука це не шкодить здоров’ю, єдиним побічним ефектом, який він має, є те у великих кількостях діє як проносне. Йдеться про a низькокалорійний синтетичний або натуральний підсолоджувач. Якщо це природно, то це відбувається при видобуванні плодів, тоді як якщо воно є синтетичним, то відбувається через бродіння глюкози дріжджами. Підсолоджує менше цукру, але містить на 96% менше калорій і також не викликає порожнин.
Спленда
Цей бренд має кілька форматів, але будьте обережні, у деяких є тростинний цукор.
Гранульований варіант виготовлений компанією еритритол і рослинний екстракт, хоча відсоток не вказаний. Є підходить для діабетиків і не містить калорій. Ви повинні уважно стежити за тим, який саме ви купуєте.
| Гранульований цукор Splenda Низькокалорійний цукор Альтернативна ванна 2х125г | 15,42 EUR | Купуйте на Amazon |
Трувія
Ця марка, похідна від La Azucarera, пропонує на ринку різні формати (гранульовані, пакетики, таблетки ...). Це зроблено за допомогою 1,5% рослинного екстракту та еритритолу. Тобто в ньому мало рослинного екстракту, але він є підходить для діабетиків. Не має калорій.
| Підсолоджувач Truvia Jar 270 г (замовлення 6 для зовнішньої торгівлі) | від 21,57 EUR | Купуйте на Amazon | |
| Трувія - підсолоджувач 0 калорій - З листа стевії - 40 пакетиків | 3,18 євро | Купуйте на Amazon |
Стевія Меркадона
У Mercadona ми можемо знайти його рідкий, гранульований, пакетики та таблетки.
зернистий варіант має лише одну 3,5% рослинного екстракту, тобто мало. Поки версія рідина володіє 4,7%. Обидві версії містять еритритол. Але це ідеально для тих, хто потроху замінює цукор і для діабетиків. Не має калорій.
Нам сподобалось, що він прозорий і визначає відсоток вмісту стевіолу, який він містить. До того ж це так та, що має найвищий відсоток продуктів супермаркету. З цієї причини саме його ми рекомендуємо найбільше для початку. (Хоча ви вже знаєте, що природними є травники). (Лише для продажу в Іспанія)
Стевія Карфур
Версія цього гіпермаркету має різні формати (порошок, рідкий, гранульований ...).
Гранульована версія має a 2,4% екстракту та еритритолу. Він не містить калорій і підходить для діабетиків.
Натрін
Відомий бренд має кілька форматів, як попередні (порошок, рідкий, гранульований ...). Це зроблено за допомогою рослинний екстракт та еритритол як і більшість, але не вказує відсоток. Є підходить для діабетиків і не містить калорій.
| Рідкий підсолоджувач Natreen Stevia - 125 мл | 3,80 євро | Купуйте на Amazon | |
| Гранульований підсолоджувач стевії Natreen - 45 г. | 4,01 євро | Купуйте на Amazon | |
| Гранульований підсолоджувач Natreen на стевії - 50 одиниць | 2,38 EUR | Купуйте на Amazon |
Купуйте натуральну або чисту стевію
Чисту стевію можна знайти в найближчому травнику або в магазинах здорового харчування. Гарна річ у цьому те, що ми можемо запитувати інформацію і що вони радять нам, яку з них купити. Єдиний мінус - ціна. Чим натуральніше, тим дорожче буде стевія. Але ніхто не сказав, що турбота про себе є дешевою. Однак ці продукти можуть прослужити нам довго, оскільки нам не потрібні великі кількості. Коли підсолоджуєте більше, буде потрібно дуже мала кількість, що ідеально.