Ім'я (латинська назва): Stevia rebaudiana bertoni
Народні імена: солодка трава, солодкий кущ, медове листя, цукор немовляти, цукрова солодколиста стевія
Збір та лікування: Стевію зрізають у період цвітіння, оскільки тоді вона містить найбільшу частку стевіозиду і є найсолодшою в цей період. Зрізають стебла від 10 до 12 см. Рослина автоматично обрізається після обрізки. Перед зимою залишилися стебла необхідно обрізати, оскільки рослина за зиму в’яне. Однак у цей період листя менш солодке. Ми можемо заморозити або висушити листя.
- сушіння листя не повинні сохнути на сонці, оскільки вони набувають коричневого кольору.
Використання:
чай під час приготування чаю подрібнене листя занурюють у окріп, але не окріп. Настоювати 5-10 хвилин.
- екстракт
Цілющі ефекти: Регулює рівень цукру в крові, підвищує активність підшлункової залози, покращує баланс глюкози, збільшує приплив енергії, стабілізує кров’яний тиск, збільшує м’язову масу, збільшує здатність організму спалювати жир, збільшує здатність пам’яті, зменшує апетит до солодощів, має антисептичні властивості, які довели свою ефективність у лікуванні травмована шкіра, аплікація від вугрів, екземи, запалення шкіри та знімає біль.
Характеристика рослини: Стевія відома як цукор стевії, стевія солодка або лист стевії. Кажуть, він у 300 разів солодший за цукор. Це багаторічна рослина сімейства Айстрові. Спочатку він походить з тропічних та субтропічних районів Південної та Центральної Америки. У 2011 році він був затверджений Європейським Союзом як харчова добавка під позначенням E960. Стевія виростає у висоту від 50 до 100 см. У Стевії цвітуть білі квіти.
Квіти: з червня по вересень
Сім'я: astrovité
Примітка, легенда чи інша інформація.: Листя містять такі органічні сполуки, як дитерпени, тритерпени, бета-каротин, стигмастерол, танін, леткі рослинні олії, білки, рибофлавін, рутин, тіамін, вітаміни А і С. Вони також багаті такими мінералами, як кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, нікель, сірка.
Деякі рецепти із стевії
Витяжка
Для виробництва екстракту нам потрібен чистий 70% етанол, 25 - 50 г меленого листя. Залийте листя спиртом і накрийте кришкою. Дати постояти 24 години і перемішати кілька разів. Потім екстракт фільтрують, і екстракт можна випарювати на киплячій водяній бані, поки сироп не стане стійким. Ми повинні зберігати цей екстракт у холодильнику, щоб він не почав бродити. Для нормального споживання із сиропу, приготованого таким способом, ми готуємо відповідний розчин шляхом розведення, який споживаємо протягом 1-2 днів. Екстракт або концентрований сироп, приготований різними способами, можна використовувати за бажанням.