від Lorena S. 11 квітня 2017 р

дієта

Коли справа доходить до стійкості, однією з найскладніших речей, принаймні для мене, є питання харчування. І зрозуміло, що це є пусковим механізмом для багатьох екологічних проблем. Вирощування, виробництво та імпорт продуктів харчування сприяє зміні клімату, втраті біорізноманіття, забрудненню та не допомагає нашим запасам води.

І ви, напевно, все це вже знаєте. І ви також знаєте, що нас багато, занадто багато. Можливо, людство - це чума. За прогнозами, до 2050 року ми становитимемо 9 мільярдів. Це багато ротів, щоб годувати, а це означає, що ми будемо більше тиснути на навколишнє середовище. І хоча половина населення марнує їжу, як завтра немає, інша половина серйозно відчуває дефіцит. Більше одного мільярда страждають ожирінням і більше одного мільярда недоїдають.

Але все це, швидше за все, ви вже знаєте.

Деякі дані

Якщо ви цього не знали, за даними WWF:

- 30% викидів парникових ефектів припадає на виробництво продуктів харчування.

- 30% споживаної енергії отримується від сільського господарства та виробництва продуктів харчування.

- 70% свіжої води у світі використовується для зрошення.

- 60% земної поверхні використовується для сільського господарства та виробництва продуктів харчування.

Згідно з доповіддю ФАО, нам доведеться виробляти на 60% більше їжі до 2050 року, а згідно з даними ООН на 70%. Я бачу це, ми заплуталися. Цей 2050 рік може здатися вам дуже далеким, але 33 роки - це мало, то що, якщо?

Які у нас варіанти?

Зіткнувшись із проблемою, яка виникає, існує в основному 3 способи (якщо ви знаєте більше, будь ласка, залиште коментар).

1. Перший варіант буде різко скоротити населення світу. Оскільки будь-які заходи, вжиті з цього приводу, є етично сумнівними і, безумовно, незаконними, я думаю, ми можемо це виключити.

2. Ми можемо продовжуйте такими, якими ми є, чекаючи, поки це вирішиться самотужки, або хтось творить диво, але особисто я вважаю, що час чудес уже минув, і тому цей варіант також слід відкинути.

3. Найкращий варіант - це змінити наш раціон більш стійке харчування.

Що таке стійка дієта?

ФАО надихнула сталий розвиток, щоб дати нам чітке визначення того, що таке стійке харчування:

"Ця дієта з низьким впливом на навколишнє середовище, що сприяє харчовій та продовольчій безпеці, а також допомагає теперішнім і майбутнім поколінням вести здоровий спосіб життя. Стійка дієта захищає та поважає біорізноманіття та екосистеми, вона є культурно прийнятною, доступною, справедливою та економічно доступною; адекватне харчування, безпечне та здорове, при цьому оптимізуючи використання людських та природних ресурсів ".

Щоб дієта була по-справжньому стійкою, необхідно врахувати всі екологічні, соціальні та економічні наслідки нашої їжі. Це геркулесові зусилля для організації, уявіть для однієї людини. Тому нам потрібні адміністрації, щоб повернутись у цьому напрямку. Але це не означає, що ви нічого не можете зробити ...

Приклад стійкого харчування

Ви робите власні рішення щодня, тому, вибираючи найбільш стійку дієту відповідно до своїх можливостей, ви робите 3 речі: допомагаючи навколишньому середовищу, допомагаючи своєму здоров’ю та допомагаючи більш справедливому світу для всіх.

Щоб навести вам приклад стійкого харчування, я повертаюся до ФАО, яка пропонує Середземноморська дієта як такий. Пощастило ні?

Середземноморська дієта характеризується моделлю харчування, яка з часом залишалася незмінною. Він складається в основному з оливкова олія, крупи, свіжі або сушені фрукти та овочі, помірна кількість риби, молочних продуктів та м’яса та безліч приправ та спецій, що супроводжуються вином або настоями, завжди поважаючи вірування кожної громади.

Згідно з доповіддю ПРО СТІЙКІ ДІЄТИ ТА БІОРІЗНОМАНТСТВО, «середземноморська дієта наголошує на розвитку відносно нової концепції: біокультурне різноманіття. Ця концепція охоплює біологічне різноманіття на всіх його рівнях та культурне різноманіття у всіх його проявах. Біокультурна різноманітність походить від безлічі способів взаємодії людей із природним середовищем. Їх спільна еволюція породила місцеві екологічні знання та практики: життєво важливий запас досвіду, методів та навичок, які допомагають різним суспільствам управляти своїми ресурсами ".

Нам завжди казали, що середземноморська дієта є здоровою, але це також приклад стійкого харчування. Я не думаю, що у нас є багато виправдань, щоб відмовити, чи не так?