системи

Публікація Іспанського журналу з питань харчування та дієти людини просить читачів надсилати матеріали для пропаганди стійких харчових систем

У статті "Стійкі системи харчування для здорового харчування", опублікованій в "Іспанському журналі з питань харчування та дієти", її автори обстоюють думку, що їжа - це право людини, визнане Загальною декларацією прав людини 1948 р. Пізніше, у 1996 р. Це право було б підтверджено Всесвітній продовольчий саміт. І певним чином він присутній у Порядку денному 2030 року, хоча і не явно.

Автори вважають, що держава несе відповідальність за гарантування цієї їжі, і що це вимагає зусиль різних секторів суспільства.

У цій статті пояснюються різні виміри продовольчої безпеки - доступність, доступ, стабільність та використання - і вказується на те, що досягнення науки і техніки та прогрес на великих ринках створили промислову та глобалізовану продовольчу систему.

Система харчування з великим впливом

Ця система харчування збільшила виробництво, але негативно вплинула на навколишнє середовище, соціальне життя та здоров'я. Серед інших наслідків це означало знецінення сільського господарства, втрату біорізноманіття або збільшення забруднення навколишнього середовища в результаті транспортування. З іншого боку, збільшення виробництва ультраперероблених харчових продуктів з великою кількістю насичених жирів, цукру або натрію призвело до розвитку неінфекційних хронічних захворювань.

Вся ця динаміка, на думку авторів, призводить нас до необхідності трансформації систем харчування до більш стійких та здорових. Це передбачає докладання зусиль як у виробництві, так і в споживанні їжі. Ми повинні розробляти здорові дієти з низьким впливом на навколишнє середовище.

З цього журналу Читачам пропонується подавати матеріали на цю тему, щоб отримати більше наукових доказів, щоб люди, відповідальні за прийняття політичних рішень, могли розробляти стандарти, що сприяють більш стійким та здоровим системам харчування.