2018 рік ось-ось закінчиться, і тенденції в продуктах харчування на наступний рік - і на найближчі кілька років - вже починають з’являтися на сцені. Їх знання має важливе значення для розвитку та успіху будь-якого продукту в харчовій промисловості та напоях.
Здорове харчування - одна з тенденцій, яка позиціонувалась на ринку в попередні роки, однак вона все ще діє і закріплюється на наступний рік.
У різних харчових секторах, таких як напої, кондитерські вироби, серед інших, з'явилися нові продукти з характеристиками, що пристосовуються до способу життя споживачів, які прагнуть вести більш здорову дієту, з низьким вмістом жиру, цукру, зниженим вмістом натрію і навіть м'яса -безкоштовно для тих, хто сидить на веганських або флексітаріанських дієтах.
Харчові продукти важко задовольняють специфічні потреби людей, саме тому продукти та напої «Краще для вас» (BFY) стають все популярнішими на полицях супермаркетів.
За даними Euromonitor, за останні роки продукція BFY значно збільшила продажі. У 2016 р. Продажі вартості упакованих харчових продуктів BFY зросли на 3% до 29,4 млрд. MXN; У 2018 році цей показник збільшився і перевищив 30 млрд. MXN, а до 2021 р., За оцінками, він досягне 33 млрд. MXN.
Крім того, це збільшення також спостерігається у всій Латинській Америці. За даними Kantar Worldpanel, в Латинській Америці 17% сімейного кошика відповідають здоровим продуктам, а такі країни, як Бразилія, Чилі та Мексика, зростають зі швидкістю, що перевищує 8% на рік у цій категорії. В Аргентині 7 з 10 людей визнають високий рівень турботи про своє здоров'я та самопочуття, причому 31% приділяє особливу увагу дієті.
Проблемою для харчової промисловості, а також для брендів та розробників харчових продуктів, особливо тих, що належать до категорії BFY, є інновації в їх інгредієнтах для збагачення продукту, а також включення природних елементів, які вносять поживні речовини, не означаючи занепаду. за смаком та якістю.