Це не прийшло для мене як щось легке для читання, але це було набагато цікавіше, шокуючіше та пізнаваніше, що ця книга була. Він досить великий за розміром і ще об’ємніший за змістом.
Коли я вперше взяв у руки цю книгу, я зовсім не очікував, що зрештою я отримав від неї. Одна справа - зануритись у історію хорошого маленького роману, поки ви не в курсі. Однак ця книга не служить цій меті, однак завдяки своєму концентрованому потоку інформації вона надає знання, розуміння та перспективи, що мають не лише навчальний та інформаційний характер, але також мають своєрідне повідомлення про самодопомогу.
Початкова точка для книги одразу починається з шокуючого висловлювання: Що, якщо все, що ми споживали досі під маркою "здорове", насправді нездорове? Що, якби все, що ми вважали правильним щодо харчування, здоров’я та ваги, було брехнею та помилковим уявленням?
У нашому стрімкому світі ми маємо все менше часу на правильне та здорове харчування, а ще менше часу та енергії для регулярних фізичних вправ. Існує багато суперечок навколо того, що вважається здоровою дієтою, а що ні, тому дуже важко орієнтуватися між ними. Дієти та голодування стають все більш важливими, однак, оскільки завжди існує модна тенденція або вона просто сідає на дієту, ми схильні дотримуватися тієї, яка отримує більший розголос.
Гендрі, американський кардіолог і кардіохірург, пропонує у своїй книзі щось абсолютно нове і вважає, що причиною нашого фізичного та психічного здоров'я є споживання лектинвмісних продуктів. За його словами, цей білок, який міститься в більшості круп, овочів та фруктів, є причиною захворювань, запалень та ожиріння. Шокуючим і досить шокуючим способом він намагається пролити світло на вилучення з нашого раціону інгредієнтів, які ми до цього часу вважали здоровими, оскільки вони мають руйнівний вплив на наш організм. Він стверджує, що цільне зерно, багато тваринних білків, бобових та насіннєвих овочів мають такий високий рівень лектину, що він винен у хворобах. За його словами, за цими шкідливими лектинами стоїть багато шкідливих захворювань кишечника, ожиріння та гормональний дисбаланс. Усуваючи їх, що вимагає дуже серйозної та суворої дієти, він вважає, що проблеми серцево-судинної та судинної систем можна покращити або повністю вирішити.
Зізнаюся, мене вразило все, що я прочитав у його книзі, спочатку здається страшним, що все, що так багато людей вважає здоровим, він вважає ворогом номер один нашого тіла. У своїй книзі він ділиться з цим багатьма професійними та особистими думками, в яких ви можете дуже добре почуватись про ретельну попередню роботу, дослідження та досвід.
Особисто мені дуже сподобались довгі та довгі описи в книзі, які хоч і дуже професійні та сухі, але все ж необхідні для кращого розуміння того, як працює людський організм.
Його книга розділена на три важливі частини, які спираються одна на одну. У першій частині ми отримуємо дуже вичерпну картину того, що таке лектини, як вони діють і як впливають на організм людини. Цю частину читати найважче, оскільки вона насичена професійними концепціями. Особисті звіти ваших пацієнтів значно полегшують, оскільки вони набагато пряміші.
Друга та третя частини книги є найбільш приємними. У другій частині представлений рослинний парадокс, безлектинова дієта, що містить перелік продуктів, які слід їсти, та продуктів, яких слід уникати.
Потім третя частина ділиться з читачем конкретними рецептами, які не містять лектину і містять лише ті інгредієнти, які Гендрі вважає здоровими.
Тепер, коли я прочитав цю книгу, я відчуваю невпевненість у багатьох речах, і складно скласти думку без думки інших лікарів, професіоналів чи дієтологів.
Той факт, що все, що він описує у своїй книзі, стосується американського населення, тому я сумніваюся, що дієта, що не містить лектину, однаково застосовна в усьому світі. Ось чому я думаю, що це трохи перебільшено, якщо сказати, що більшість овочів, фруктів, бобових, злакових культур та картоплі слід виключити з нашого раціону, оскільки я думаю, що, як і в усьому, золота середина буде правильним рішенням. Я думаю, що цей здоровий та свідомий спосіб життя передбачає помірність, різноманітність та пропорційність.
Було дуже корисно прочитати цю книгу, я отримав багато нової інформації, але в той же час не завадило дивитися на все це критичним поглядом і фільтрувати інформацію. У ньому є багато речей, які варто охопити, і певні речі краще використовувати з урахуванням індивідуума.
Моя улюблена цитата з книги:
Стара приказка говорить: "Ти те, що ти їси". Але ви також те, що ви їли і те, що ви їли.