Таким чином, сухий лист трав'янистої рослини становить приблизно В 15-30 разів, тоді як рідкий концентрат стевії має в 300 разів вищу підсолоджувальну здатність, ніж цукор. На відміну від стевії, ксиліт має приблизно таку саму підсолоджувальну здатність, як цукор. У той же час недоліком споживачів стевії є те, що стевія має частково гіркий або схожий на солодку присмак, який може змінити смак їжі, що підсолоджується. Обидва замінники цукру є низькокалорійними, тому їх особливо рекомендують діабетикам та людям, які знають про стан здоров’я та харчування. Хоча наукова оцінка стевії досить неоднозначна, ксиліт явно позитивний. Деякі дослідження, проведені на замовлення цукрової промисловості, показали, що стевія має високий ризик раку і може спричинити безпліддя. Хоча тим часом Всесвітня організація охорони здоров’я спростовувала вищезазначене, однак ці дослідження призвели до того, що Комісія ЄС з природних підсолоджувачів все ще не схвалює стевію у виробництві продуктів харчування. Однак, як очікується, ЄС дасть своє схвалення в 2011 році після того, як Європейське управління з безпеки харчових продуктів EFSA оголосило стевію нешкідливою в квітні 2010 року.

ксиліт

Попередні та останні дослідження з ксиліту підкреслюють антикаріогенну та антибактеріальну дію ксиліту проти промислового цукру та стевії. Доведено, що застосування ксиліту пригнічує ріст дріжджів, тому він не тільки забезпечує природний баланс ротової флори, але також допомагає лікувати пацієнтів з різними кишковими бактеріями або хворобливими запаленнями в горлі, носі та вухах.

Хоча стевія має набагато вищу підсолоджувальну здатність, багато корисних властивостей ксиліту є незаперечними. А хто з нас не хотів би підсолодити? Тим більше, що ми можемо зробити це не лише без докорів сумління, але з усвідомленням того, що ми навіть зробили користь для свого здоров’я.!