За словами японців, ці продукти є секретом довголіття.
Японський острів Окінава - одна з п’яти блакитних зон у світі, де люди живуть у винятково високому віці. Це довголіття також може залежати від генетичних факторів та факторів навколишнього середовища, але багато хто вважає, що однією з найважливіших причин, яку слід шукати в дієті.
Окінавська дієта стосується сукупності традиційних окінавських режимів харчування та звичок. Ця дієта має низьку калорійність і жир, при цьому містить багато корисних вуглеводів. Більшість вуглеводів надходять з овочів та соєвих продуктів, але іноді також з’являються невеликі кількості макаронних виробів та рису.
Чому дієта на Окінаві хороша?
Завдяки низькій калорійності та багатій на поживні речовини натуральній їжі дієта Окінави також все частіше використовується в дієтах, оскільки легко скласти поживну, низькоенергетичну, здорову та дієтичну дієту із зазначених пропорцій та зазначених продуктів.
Їжа на окінавській дієті отримує користь від низького глікемічного індексу, тому, крім того, що вона є хорошою альтернативою для діабетиків, оскільки вона не знижує рівень цукру в крові раптово, вона викликає довгострокове насичення. Це доповнюється багатими клітковиною овочами, які приносять користь дієті та сприяють подальшому посиленню відчуття ситості, а також підтримують здорове травлення. Крім того, у вашому раціоні є багато поживних речовин у значних кількостях, які є хорошими помічниками для схуднення, такі як омега-3 жирні кислоти або вітамін Е.
Однак найпомітнішим позитивним ефектом дієти є довголіття. На Окінаві живуть люди старше сотні, ніж де-небудь ще у світі. Дослідження показують, що це може бути пов’язано з дієтою, багатою на антиоксиданти. Антиоксиданти - це речовини, що захищають клітини від пошкодження, організм від запалення.Окінавці не тільки довго живуть, але в їхньому житті немає хвороб. Тут також менше серцево-судинних захворювань, раку та діабету. Дієта з низьким вмістом рафінованого цукру та вуглеводів, насиченою жирними кислотами, але багатою поживних речовин, швидше за все, зіграє велику роль у цьому.
Порівняно з більшістю японців, жителі Окінави споживають набагато менше рису. Натомість користь від калорій приносить солодка картопля, цільні зерна, соя та багаті клітковиною овочі.
Що їсти за дієтою на Окінаві?
Згідно з окінавською дієтою, вуглеводи, включаючи овочі, становлять 60-85% раціону, білки - 10-15%, а решта - корисні жири.
60% овочів: солодка картопля, водорості, морські водорості, бамбук, японська редька, бальзамічна груша, буряк, капуста, бамія, гарбуз, зелена папайя.
32% круп: пшоно, пшениця, рис, макарони.
5% соєвої їжі: тофу, місо - соєва паста -, натто - квашена квасоля - і соя.
2% м’яса: переважно біле м’ясо риби, морські гребінці, рідше свинина.
1% інше: алкоголь, чай, спеції.
Що залишається поза раціоном
М'ясо: перероблене м'ясо, яловичина, птиця.
Продукти тваринного походження: яйця, молоко, сир, масло, йогурт.
Оброблена їжа: рафінований цукор і крупи, олія.
Бобові: все, крім сої.
Більшість фруктів.
Олійні культури.
Деякі пропущені продукти, такі як фрукти, можуть бути включені в раціон. Їх залишили поза списком не тому, що вони були нездоровими, а тому, що не входили до природного окінавського раціону з географічних причин.