Інгредієнти
вареники: 700 г очищеної картоплі, 350 г напівгрубого борошна, 1/2 столової ложки солі, 1 яйце
далі: 250 мл вершків для збивання, 300 г плавленого сиру (Bambino, Syrokrém.), 50 г вершкового масла
Підхід
Картоплю чистимо, дрібно натираємо або змішуємо. Додати ціле яйце, сіль, борошно і ретельно перемішати.
Вареники кладемо в киплячу і підсолену воду, яку варимо і проціджуємо.
Вершки розігріти в горщику і додати сир. При постійному помішуванні плавити сир.
Поливаємо вареники розтопленим вершковим маслом і, нарешті, змішуємо з сирним соусом.
Інгредієнти
3 склянки (200 мл) готового картопляного пюре, 3 склянки тертого сиру, 1 яйце, 3 PL весняної цибулі, 3 PL звичайного борошна + 1/2 склянки для обгортання
Підхід
У більшій мисці змішайте кашу, сир, яйця, цибулю та борошно. Добре перемішайте, щоб поєдналися всі інгредієнти. Потім суміш ділимо на менші порції і формуємо млинці товщиною 1 см.
Готові млинці оберніть гладким борошном і обсмажте до золотистого кольору з двох сторін. Готове складіть серветками, щоб висмоктав залишок жиру. Подавати зі сметанною цибулею або кислим молоком.
Інгредієнти
1 кг картоплі, 150 г борошна грубого помелу, 150 г м’якого сиру, 2 білки, панірувальні сухарі, олія для смаження, сіль, мелений мак, цукрова пудра
Підхід
Очищену картоплю м’яко очистіть у підсоленій воді. Налийте воду в кружку. Посипте картоплю, посипте борошном і залийте їх 100 мл картопляної води. Складіть і дайте постояти в теплі близько 20 хвилин. Борошно розпарюють і тісто перемішують. Додайте сир, яєчний білок і загустіть панірувальними сухарями, щоб тісто могло формуватися в кулі. Загортаємо їх у сухарі та обсмажуємо на олії з усіх боків. Подавати, посипавши маком, змішаним з цукром.
Інгредієнти
тісто: 500 г вареної картоплі, 200 г напівгрубого борошна, наполовину бал. розпушувач, 2 яйця, 50 мл молока, 50 мл олії, сіль, петрушка, 100 г твердого сиру
заправка: 200 г м’якого сиру, 100 г сметани, 2 зубчики часнику, сіль, свіжа зелень
Підхід
Дрібно натріть приготовлену, очищену картоплю. Додайте два білки і один жовток. Ми збережемо другий втретє. Додайте олію, подрібнену зелень, молоко, сіль, посипте борошно розпушувачем, тертим сиром, від якого ми трохи відклали посипати. Змішуємо все разом. З тіста ми створюємо булочки, які складаємо в змащені і розкришені отвори на тарілці для здоби. Зверху кожної доріжки натираємо жовтком, який ми змішали з трьома ложками молока. На завершення посипте рулетики сиром, що залишився. Випікати при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Якщо коржі випікаються, ми приготуємо заправку, змішавши вищезазначені інгредієнти. Після випікання пирога подайте тепло, намазавши підготовленою заправкою.
Інгредієнти
1 кг сирої картоплі, 2 яйця, 4 столові ложки звичайного борошна, сіль, чорний мелений перець, майоран, 6 зубчиків часнику, твердий сир, олія
Підхід
Грубо натріть картоплю і вичавіть з неї воду. Вилийте в миску, змішайте з яйцями, борошном, сіллю, перцем і подрібненим часником. Розігрійте сковороду, натріть її олією і обсмажте млинці до золотистого кольору з двох сторін. Відразу після виймання з каструлі посипте млинець щільно натертим сиром.
Інгредієнти
1 кг очищеної картоплі, сіль, 80 г звичайного борошна, 250 г бриндзи, мазь
Підхід
Помити очищену картоплю, натерти грубо натерти, додати сіль, борошно і перемішати. Добре змастіть деко маззю, викладіть на неї підготовлене картопляне тісто, посипте поверхню бринзою і випікайте в рожевому кольорі в духовці, нагрітій до 190 градусів. Подавати гарячим з кислим молоком.
Інгредієнти
1,2 кг сирої очищеної картоплі, 100 мл молока, 4 булочки, 2 яйця, 200 г борошна грубого помелу, сіль, часник, майоран, жир для смаження
Підхід
Наріжте рулетики кубиками. Очищену картоплю почистіть, якщо вона випустить воду, то вилийте. Відразу ж залийте натерту картоплю гарячим молоком і перемішайте. Додати цілі яйця, рулети, борошно, подрібнений часник, сіль і приправити. Перемішайте і дайте постояти хвилин 20. Смажте млинці з обох боків на розігрітій олії до золотистого кольору.
Інгредієнти
Картопля за кількістю закусочних, зубчики часнику, 200 г балканського сиру, 250 г грибів, насіння гарбуза, цибуля, сіль, оливкова олія, розмарин, чебрець, чорний мелений перець
Підхід
Ми також ретельно промиваємо картоплю шкіркою і ріжемо її на чверті. Розміщуємо їх на деко з шкіркою вниз. Наріжте цибулю на колесах, очистіть часник і посипте зверху картоплю. Полити маслом, посолити, посипати зеленню. Полийте невеликою кількістю води і випікайте, покривши фольгою вдома. Тим часом очистіть гриби, наріжте їх на польку, посипте чорним меленим перцем, сіллю і полийте олією. Розлиті таким чином ми виливаємо їх на картоплю з гарбузовим насінням і запікаємо без хрусткої фольги. Перед закінченням додайте нарізаний кубиками сир.
Інгредієнти
картопляне пюре, що залишилося, 2 яйця, сіль, чорний мелений перець, майоран, тертий сир, нарізана кубиками шинка, жменька напівгрубого борошна, сухарі, олія
Підхід
До картопляного пюре, яке збільшилося порівняно з попереднім днем, додаємо яйця, сир, шинку, борошно та спеції. Робимо напівтверде тісто, з якого руками створюємо млинці, які загортаємо в панірувальні сухарі і смажимо з обох боків на розігрітій олії до золотистого кольору. Подавати з салатом.
Інгредієнти
2 склянки пресованої вареної картоплі, 3 склянки звичайного борошна, 3/4 склянки олії, 3/4 склянки молока, 1 яйце, 2 чайні ложки солі, 1 куб свіжих дріжджів, 1 чайна ложка цукру
далі: 1 яйце на нерест
Підхід
У мисці змішайте картоплю, борошно, яйця, сіль і олію. Подрібніть дріжджі в теплому молоці, додайте цукор і дайте дріжджам скиснути. Після закваски додайте до картоплі, ретельно перемішайте і дайте тісту закваситися. На борошняній дошці розкачуємо тісто, з якого вирізаємо колеса, які перекладаємо на деко, застелене папером для випічки. Промажте збитим яйцем і випікайте при 190 градусах до золотистого кольору.
Відмінно одинарний або покритий часниковою пастою.
Інгредієнти
1 кг картоплі, 1 цибулина, 50 г бекону, 125 г бринди, 175 г сметани, молоко, масло, сіль
Підхід
Очищену картоплю наріжте кубиками і акуратно варіть у підсоленій воді. Злийте, додайте трохи вершкового масла, молока і розімніть кашу в пюре. Окремо змішайте бриндзу з вершками. На невеликій кількості олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та бекон. Викладаємо картоплю на тарілку, в середину висипаємо бриндзу, а зверху заливаємо обсмаженою цибулею та беконом.