Добре мати в морозильній камері яловичий фарш, оскільки ми можемо з нього робити багато різних страв, лише подумайте про тефтелі, чилі, спагетті, лазанью. Якщо фарш, вийнятий з холодильника, з часом набуває коричневого кольору, його не обов’язково викидати. Автор «Takeout» він з’ясував, як дізнатися, чи не зіпсувався фарш.

зіпсувався

Автор спочатку шукав відповіді в Інтернеті, але незабаром натрапив на суперечливу інформацію, тож звернувся за допомогою до експертів та науки.

За даними Північноамериканського інституту м’яса, м’ясо знебарвлюється через кисень. За даними Міністерства сільського господарства США, це не обов'язково означає, що м'ясо погіршилось, але якщо, крім його кольору, також змінюється запах і поверхня м'яса, давайте не будемо робити з нього їжу.

«Червоний колір яловичини надає білок, який називається міоглобіном, який під впливом повітря поступово стає коричневим. Так само, як напіврізане яблуко », - пояснює Дженел Він Вінсі, дослідниця з Університету Арканзасу. Хоча м’ясо в цьому випадку не дуже естетичне, споживання його не становить ризику для здоров’я. Однак не слід очікувати занадто багато від його виготовлення, оскільки воно може швидко зіпсуватися. Дотримуючись поради фахівця, ми можемо переконатися, що фарш можна вживати.

Перевірте термін придатності м’яса!

Якщо гарантійний термін ще не закінчився, можливо, з м’ясом проблем немає. Однак ця порада стосується лише м’яса, купленого в магазині.

Давайте понюхаємо!

Якщо м’ясо пахне неприємно, його слід викинути. Це тому, що смердючий запах свідчить про ріст бактерій.

Випікати при високій температурі!

Якщо ми хочемо бути впевненими, давайте готувати м’ясо при температурі 160 градусів, щоб нам не довелося боятися, що нам це буде нудно.