Ми звикли махати вибаченнями типу «я ледве їм, я ще живу». "Звичайно", - думаємо ми. Хоча явище існує, причин може бути кілька. Зараз ми розглядаємо наслідки відживлення стресу.

стрес

Одержимість, як і її дослідження, як правило, є продуктом майбутнього суспільства. В історії людства послух ніколи не був виразнішим, ніж у другій третині 20 століття. У той час як у 19 столітті частка переміщених осіб була незначною, у 20 столітті частота ожиріння (25 кг/м 2 2) та ожиріння (ІМТ> 30 кг/м 2) постійно зростала, приблизно 10% населення . 5%. Процес прискорився внаслідок поширення та конкретизації гіпотези про холестерин, особливо внаслідок дієтичних рекомендацій, зроблених громадською охороною здоров'я наприкінці 1970-х. При цьому тваринні жири та холестерин відповідали за захворювання серцево-судинної системи, і було запропоновано обмежити їх споживання. Якщо кількість одного макроелемента зменшиться, частка іншого неминуче збільшиться. Оскільки рекомендації щодо охорони здоров'я також взяли на себе і споживали населення від надмірного споживання білків, рафіновані вуглеводи залишились, рекомендоване співвідношення 40-60%. Сьогодні 70% населення США та 60% угорського населення виснажені чи знелюднені. Особливо турбує той факт, що ожиріння широко поширене як у дітей, так і в період статевого дозрівання.

Родичі дослідження

У нас є кілька достовірних моментів, про які слід пам’ятати, перш ніж зануритися в джунглі нав’язливих досліджень. З одного боку, одержимість є природною, але вона все ще не є типовою (Lindeberg, 2010). Якщо хтось входить у дієту з низьким вмістом вуглеводів, будь то палео чи не палео, вони дуже швидко схуднуть (Hession et al., 2009). Хронічний стрес зазвичай не вимірюється в цих видах іспитів, хоча учасники іспитів включаються в іспити, оскільки відсутність стресу не було враховано при реєстрації на іспиті. На додаток до низьковуглеводних чи палео, втрата ваги також відбувається у тих, хто перебуває в хронічному стресі. Не забуваємо, що тести з низьким вмістом вуглеводів зазвичай не обмежують кількість споживаної їжі, але учасники можуть їсти до смерті щодня, і відбуватиметься втрата ваги. Стереотипне припущення, що люди почуваються і почуваються людьми, що перебувають під впливом стресу, може сильно поставити під сумнів, і можна поставити під сумнів, чи не пов'язаний цей відхід із "майбутнім" лише західним шляхом.?

Сьюзен Торрес і Керіл Ноусон протиставили два експерименти на щурах, що ілюструють ступінь, в якій проблема "сприйняття стресу" є функцією сюжетів (Torres and Nowson, 2007). В обох дослідженнях на хвостах щурів вимірювали безперервні потоки, але в одному дослідженні тварини отримували підсолоджене молоко, в іншому - звичайних, не надто великих лабораторних щурів для відгодівлі. Ожиріння та ожиріння спостерігали лише під час дослідження із використанням підсолодженого молока.

Коли піддослідні були піддані соціальному стресу (їм довелося виступити з публічною промовою) і мали змогу вибирати з різноманітних продуктів харчування, вони демонстрували високий рівень стресу з 2000 продуктів з високим вмістом жиру та високою енергією. Давайте помістимо цей результат із контексту західної дієти в контекст палео. Західна дієта пропонує людям зі стресом можливість вживати високоенергетичну їжу, тоді як дієти з низьким вмістом вуглеводів та палео ні. Повертаючись у минуле до древніх, хронічний стрес був не менш важливою частиною життя, проте було менше "втішних" продуктів.

Чи їдять люди більше під впливом стресу?

Численні подальші дослідження показали, що люди їдять більше і набирають вагу в результаті стресу. Насправді це правда лише частково. В одному дослідженні 158 пацієнтів спостерігали протягом 84 днів. Вони вимірювали щоденний стрес і кількість споживаної їжі. Були ті, хто в результаті зменшив стрес, були ті, хто збільшив споживання їжі, але загалом їх споживання зменшилося (Stone and Brownell, 1994). Дослідження, проведене з участю двохсот дванадцяти студентів, дало однаковий результат: приблизно однакова кількість людей, 40% -40% зменшили або збільшене споживання калорій через стрес під час іспиту (Michaud et al., 1990). У подальшому дослідженні 80% студентів коледжу зазнали змін у їх дії під впливом стресу, 60% - збільшення споживання, а 40% - зменшення споживання (Kandiah et al., 2006). Здається, це залежить від особистості того, хто все більше їсть під впливом стресу.

Але, припустимо, депортовані є серед тих, хто їсть більше під впливом стресу. Як результат, ми мали б спостерігати збільшення споживання їжі під час обстеження покинутих людей у ​​стресовій ситуації. Торрес і Ноусон дослідили 5 таких досліджень, але лише одне з них виявило, що покинуті люди їдять більше під впливом стресу (Torres and Nowson, 2007). Це дивно, оскільки немає ні досліджень, ні досліджень, які теоретично доводять, що через певні гормональні та нервові механізми законно, щоб люди їли більше під впливом стресу, і це може бути на задньому плані.

Однак під впливом стресу люди дійсно живуть

Як стрес призводить до одержимості?

Загальновідомо, що хронічний стрес пов’язаний із підвищеною активністю осі гіпоталамус-гіпофіз-наднирники, одним із кінцевих продуктів якої є відомий гормон стресу кортизол. Ефект кортизолу можна добре проілюструвати Кушингом та Аддісоном. Синдром Кушинга характеризується гіперкортицизмом, одним із наслідків якого є сильне абдомінальне ожиріння та вісцеральне ожиріння та резистентність до інсуліну (половина хворих має діабет 2 типу). Вісцеральний жир із внутрішніх органів або напр. запаси жиру в печінці. Вісцеральний жир небезпечний тим, що утворює речовини, які посилюють запалення та підвищують резистентність до інсуліну. Наслідком вісцерального ожиріння є метаболічний синдром, який призводить до високого кров’яного тиску, підвищеного рівня тригліцеридів, зниження толерантності до глюкози та резистентності до інсуліну. Натомість при хворобі Аддісона зберігається гіпокортицизм, і одним із симптомів цього захворювання є втрата ваги. Тобто високий рівень кортизолу тісно пов’язаний з вісцеральною непрохідністю.

Ефект стресу, що збільшує вісцеральний жир, добре проілюстрований фінським дослідженням, в якому протягом багатьох років спостерігали за гомозиготними близнюками. Протягом багатьох років у братів-близнюків-близнюків, які жили в умовах сильного хронічного стресу, маса вісцерального жиру втричі перевищувала кількість братів і сестер, які жили в спокійному житті, тоді як різниця в масі підшкірного жиру становила лише 40%. Оскільки генетична різниця виключається через монозиготність, всюдисуща різниця у вісцеральному жирі може пояснюватися, головним чином, ефектом гормонів стресу (Marniemi et al., 2002).

Не дивно, що кореляція існує вперед і назад: при метаболічному синдромі, де основною проблемою є вісцеральний жир, також може спостерігатися гіперкортицизм, на що вказує велика кількість вільного кортизолу, що виділяється з сечею (Anagnostis et al., 2009). Однак підвищення рівня кортизолу не обов'язково зумовлене збільшенням виробництва кортизолу в наднирниках. Дослідження на тваринах та людях показали, що слабкий фермент, що виробляється наднирковими залозами (11ß-Гідроксистероїддегідрогеназа-1, 2014). При цьому метаболічному синдромі велика частина кортизолу виробляється в самій жировій тканині. Однією з властивостей кортизолу є те, що він стимулює проліферацію адипоцитів у вісцеральній жировій тканині, збільшує вироблення інших цукрів та підвищує резистентність до інсуліну. Інсулінорезистентність додатково посилюється за рахунок кількості запальних цитокінів (резистин, TNF-альфа, IL-6 та ін.), Що виробляються у вісцеральному жирі.

На даний момент вже ясно, як стрес веде від застаріння до подальшої одержимості. Чи це пов’язано з високим рівнем кортизолу внаслідок стресу, вісцеральний жир розвинувся, і після його створення він «росте сам». Частково через вироблення кортизолу в адипоцитах, частково через підвищену резистентність до інсуліну, частково через високий рівень кортизолу через стрес. (Інсулінорезистентність призводить до високого рівня інсуліну та цукру в крові, що призводить до збільшення накопичення жиру, що також збільшує кількість жиру під шкірою.)

Дослідження також було зрозумілим, чому стрес лише відгодовує людей на західній дієті. Зрештою, давайте не будемо ідеалізувати життя природних людей, стрес є багато, але людей менше.

У західних транспортних ґрунтах стрес також пов’язаний із застаріванням нейропептидом Y (NPY). NPY в мозку, напр. він виробляється в гіпоталамусі, і однією з його нормальних функцій є стимулювання засвоєння поживних речовин і, до речі, збільшення залучення до вуглеводівмісних продуктів (Kuo et al., 2007). У разі хронічного стресу вироблення NPY збільшується і призводить до ожиріння у випадку дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів (наприклад, західна дієта). NPY спеціально стимулює ріст вісцеральної жирової тканини та сприяє утворенню нових судин, необхідних для поширення жирової тканини. Роль NPY у боротьбі зі стресом демонструється інгібуванням препарату NPY у жировій тканині., одна і та ж дієта не призвела до несхвалення (Kuo йs mtsi., 2007).

Експериментальне пригнічення лікарського засобу іншого важливого фактора індукції стресу, ферменту 11ß-HSD1, також полегшувало симптоми метаболічного синдрому (Pereira et al., 2011).

Добре відомо, що кава пригнічує як функцію 11ß-HSD1, так і вироблення інших цукрів. Природними інгібіторами активності 11ß-HSD1 є флавоноїди та кверцетин (Vicennati et al., 2014). Не дивно, що споживання цукру збільшує активність ферментів 11ß-HSD1.

Залишається останнє питання: що робити тому, хто постійно переживає стрес? Повсякденний стрес не слід розглядати як неминучий. Окрім екстремальних стресових ситуацій, стрес походить від того, як сприймається світ, і не обов’язково від того, як все робиться.