змовниця

28 січня 2018 р
12:17 вечора

Студенти хімічного факультету Автономного університету Керетаро (UAQ) приготували "Трав'яний настій", напій у вигляді 300-мілілітрів, який містить антиоксиданти, сприяє зменшенню жиру та є допоміжним засобом у лікуванні ожиріння; одна з основних проблем, яка в даний час впливає на здоров'я мексиканців.

З проекту "Вплив споживання напою на основі рослинних екстрактів, що використовуються в Мексиці для індукції антиоксидантних систем та складу мікробіоти в моделі ожиріння", який входить до Фонду спеціальних проектів ректорату (FOPER 2017) - студенти університету бачили змішувати Ямайку (Hibiscus sabdariffa), м’яту перцеву (Mentha piperita), траву жаби (Eryngium carlinae) та зелений чай (Camellia sinensis), щоб створити цей напій, який би замінив традиційні безалкогольні напої.

З одного боку, Адріана Мартінес Діас - відповідальна за це дослідження - пояснила, що для цього проекту, який знаходиться на стадії експерименту, вони взяли за основу експерименту традиційну мексиканську медицину, оскільки екстракти регулярно використовуються завдяки своїм властивостям такі як висока концентрація антиоксидантів, знижений рівень жиру та ліпідів, серед інших характеристик.

«Цей напій гіпокалорійний; він має зниження рівня цукру і одночасно має антиоксидантні властивості і багатий різними поліфенольними сполуками: такими як феноли, флавоноїди, серед інших », - підкреслив він.

Він пошкодував, що мексиканці в середньому споживають близько 168 літрів безалкогольних напоїв на одного жителя на рік, "практично споживання напоїв є причиною ожиріння, крім різних спадкових факторів. Дуже важливо збільшити споживання антиоксидантів. Відомо, що дієта на основі овочів послужила б для цього, але оскільки це робиться не так, то ми робимо ставку на надання цього типу сполук шляхом інфузії ".

У свою чергу, Валерія Есквівел Джардінс, учасниця проекту та студентка технічного факультету харчової хімії, повторила, що Мексика є одним з основних споживачів солодких напоїв, а також займає важливе місце серед людей із ожирінням; тому ця рідина призводить до дешевої альтернативи.

У зв'язку з цим Делія Каріна Перес Торрес, студентка магістра в галузі харчових наук та технологій, сказала, що за проектом ховаються наукові дослідження, які підтверджують, що це справді функціональна інфузія, тобто, що вона виконує антиоксидантну та гіпокалорійну функції.

За даними університету, трав'яні напої, які зараз пропонуються на ринку, містять оманливу рекламу, оскільки частка рослинних екстрактів мінімальна і навіть містить набагато більше цукру, ніж безалкогольний напій.

За словами доктора Мінерви Рамос Гомес, радника проекту та професора хімічного факультету, з Лабораторії окисного стресу та здоров’я, вони працюють над визначенням того, як саме харчування може зміцнити нашу оборонну систему і, таким чином, боротися із захворюваннями.

«Це було складним завданням: відбирати трави на основі їх властивостей та грати з частиною інгредієнтів, воно гіпокалорійне, тому знаходити відповідний рівень цукру відповідно до смаку споживача; студенти можуть побачити застосування своїх знань, це напій, який можна вживати та мати смак », - підсумував він.