Існують різні типи посту, і сухе, здається, стає модним. Він полягає у обмеженні будь-якої їжі та рідини, що становить великий ризик для здоров’я

Часто з’являються нові тенденції чи тенденції в їжі, а також дієти для схуднення. Деякі з них, якщо вони зроблені добре, сприяють покращенню здоров’я споживачів та планети. Це випадок вегетаріанської або веганської дієти. Однак є й інші, які роблять нашому тілу погану послугу. Цього разу ми говоримо про швидко висихають, спосіб поставити наше тіло в ситуацію, яка в підсумку може спричинити серйозні розлади. Але перед тим, як наблизитись до нього, давайте подивимось, з чого складається піст - старовинна техніка, користь якої багато обговорюється. Хоча недавнє дослідження Каліфорнійського університету під керівництвом відомого лікаря Вальтера Лонго показало, що було б корисно дбати про своє здоров’я та уникати деяких захворювань.

сухе

Що відбувається в організмі, коли ти постиш?

Йдеться про добровільне і повне утримання від їжі. Однак можна пити воду. Це не те саме, що голод, оскільки це означало б, що організм вичерпав усі поживні запаси - ситуація, яка може загрожувати життю. Є кілька фаз:

Фаза голодування 1. У цій фазі глюкоза виробляється як енергія.

Через кілька годин, не вживаючи вуглеводів, рівень глюкози в крові падає. Глікоген (глюкоза, що зберігається у вигляді полімеру - макромолекули, що утворюються внаслідок об’єднання в печінці менших молекул, які називаються мономерами), розкладається у вигляді глюкози і виділяється в кров для живлення клітин тіла і особливо нейронів мозку.

Фаза голодування 2. У цій фазі витрачаються жирові запаси.

Через 8 або 10 годин без їжі або без прийому вуглеводів у печінці та м’язах вже немає запасів глікогену. У той час наше тіло шукає спосіб отримати паливо, необхідне йому для функціонування, особливо мозок, центр діяльності всього нашого тіла. Запасні ліпіди - або жири - (тригліцериди) починають розщеплюватися, отримуючи жирні кислоти та окислюючи їх, виробляючи енергію. Цей метаболізм менш вигідний, ніж розщеплення вуглеводів для отримання глюкози, але він підтримує енергетичні ресурси.

У цій фазі в дію вступають кетонові тіла. Вони, також звані кетонами, виробляються з відходів жирів, тобто коли організм використовує ліпіди або жири замість вуглеводів або цукрів для виробництва енергії. Наприклад, організм людини, яка страждає на діабет, буде виробляти кетонові тіла, коли недостатньо інсуліну, який відповідає за введення глюкози в клітини.

Кетонові тіла утворюються в печінці з накопичених і мобілізованих тригліцеридів з жирових запасів і служать для того, щоб клітини тіла, включаючи нейрони мозку, могли отримувати енергію для своїх функцій.

Ця фаза може тривати більше або менше часу залежно від запасів жиру кожної людини. Слід пам’ятати, що накопичення жиру - не переборщуючи - є механізмом виживання організму, щоб у ситуаціях нестачі їжі воно могло отримувати енергію для виживання. Ось чому кажуть, що людина могла витримувати дні, не харчуючись - але не без прийому рідини, також важливої ​​для життя-.

Фаза 3. Деградація білків до енергії

При тривалому швидкому або мінімальному споживанні вуглеводів та ліпідів протягом тривалого часу організм відчайдушно звертається до будь-яких поживних речовин для отримання енергії. У цьому випадку білки.

Коли організм не має жирових запасів, у нього немає іншого ресурсу, крім як розщеплювати білки для отримання певної енергії, продуктивність все ще нижча, ніж у ліпідів - набагато менше, ніж у вуглеводів. Оскільки це не ідеальне джерело енергії, дуже токсична речовина для клітин, яка називається «амоній», утворюється як побічний продукт цього метаболізму. Це організм повинен швидко усунути, оскільки це може завдати шкоди печінці та ниркам, якщо його рівень хронічно підвищений.

Пост небезпечний?

Фахівці з питань харчування рекомендують п’ять прийомів на день. Однак піст, будь то переривчастий або тривалий, є давньою технікою, яка використовується багатьма цивілізаціями для надання організму фізіологічного спокою, а також з релігійних причин.

Експерт Ата Паураміні звертається до нас, автор книги "Ви - ваше ліки", він говорить, наприклад, про АРТ-метод (тимчасово обмежене годування), чия схема слід дотримуватись - поглинати всі поживні речовини менш ніж за дванадцять годин, не змінюючи наш раціон. Тобто, ми їмо вдень, ми обмежуємо їжу вночі, тим самим дозволяючи нам періоди здорового голодування до дванадцяти годин. "Це нерозумно, якщо ми думаємо про деякі європейські розклади, наприклад, англійську, де вечеря буває від шести до семи вдень", - говорить експерт. Якщо, крім того, до обмеженого графіка "ми додамо властивості гарної середземноморської дієти, тим краще", додає фахівець.

Але не кожен може поститись. Він протипоказаний вагітним жінкам, людям з надмірною ожирінням або людям із сильно ослабленою ниркою, дітям, що переживають похилий вік, людям із серйозними патологіями серця, діабетикам чи іншим видом хронічних захворювань, а також людям із порушеннями харчування.

Ризик сухого голодування

Тепер, коли ми знаємо, з чого складається піст, ми можемо підійти до «сухого», цього способу, який може завдати дуже серйозної шкоди, оскільки складається з крім того, виключити прийом рідини. За словами доктора Джейсона Фунга, автора «Повного керівництва до голодування» (Ред. Едаф), «З медичної точки зору це не рекомендується за станом здоров’я. Зневоднення, яке воно спричиняє, не дає переваг, а також існує ризик медичних ускладнень ".

І це те, що ми можемо витримати кілька тижнів без їжі (до трьох, з цього часу наше тіло починає відчувати збої, наприклад, серця); але загалом виживання без питної води становить від трьох до п’яти днів.