Весняні рецепти: REBARBARA
Ревінь - один із перших вісників весни, його сезон триває з квітня по червень. Незважаючи на те, що ревінь - це овоч, ми все одно ставимося до нього як до фрукта, він, як правило, найсмачніший у тортах. Наприклад, ця в’яжуча рослина поєднується з полуницею. Ми їмо не плоди та листя ревеню, а стебла. Його також можна їсти сирим у ніжному стані, але згодом зовнішній шар потрібно очистити і нарізати на менші шматочки. Ревінь дуже корисний лише завдяки вмісту вітамінів: він є джерелом фолієвої кислоти (В11), а також високим вмістом вітамінів С і К, багатих такими мінералами, як кальцій, калій, цинк і залізо. Він багатий антиоксидантами, а також джерелом харчових волокон. Він має високий вміст води, що робить його надзвичайно втамовуючим спрагу. Ревінь дуже низькокалорійний і вуглеводний, що робить його ідеальним і для тих, хто харчується дієтою. Ревінь використовується незліченна кількість, ми можемо зробити з нього сироп, компот, варення або соус, можна покласти в торти. Потрібно бути обережним, щоб не цукрувати багато через його кислуватий смак, бо тоді ми матимемо прямо протилежний ефект. Його можна поєднувати з фруктами, але ваніль, кориця та імбир також добре поєднуються з ним. Будьте обережні, готуючи його, оскільки він дуже швидко розпадеться.
Вміст поживних речовин у 100 г:
Енергія: 17 ккал Білок: 0,6 г Жир: 0,1 г Вуглеводи: 3,3 г GI: 0
Пиріг з ревеню та полуниці з вівсянкою без цукру
Інгредієнти для форми для пирогів розміром 24 см:
- 250 г вівсяних пластівців
- 80 г маргарину
- підсолоджувач стевії за смаком
- 1/2 упаковки розпушувача
- щіпка солі
- 1-2 столові ложки холодної води
- 8-10 ниток ревеню
- 150 г полуниці
- 50 г дрібнозернистої вівсянки
- підсолоджувач стевії за смаком
- 1 ложка мокко меленої кориці
Покладіть вівсянку в миску, додайте маргарин і щіпку солі, а потім починайте кришитися. Коли воно стане досить розсипчастим, додайте розпушувач, стевію, а потім швидкими рухами починайте замішувати тісто. Якщо воно занадто сухе, додайте 1-2 столові ложки холодної води, щоб отримати тісто, що легко розтягується, потім відщипніть 1/3 його і замісіть обидва тіста на вареники. Потім загортаємо пельмені з тіста у фольгу і ставимо в холодильник мінімум на 1 годину, щоб достатньо охололи.
Тим часом готуємо начинку. Очистіть ревінь і подрібніть за смаком. Потім налийте води, щоб просто покрити її. Додайте стевію, мелену деревину за смаком і варіть до м’якості за кілька хвилин (будьте обережні, щоб не перепектись.). Після варіння до м’якості вийміть ложкою фільтра і повністю остудіть. Полуницю ретельно вимити, а потім закапати. Потім подрібніть за смаком.
Дістаньте тісто з холодильника, а потім витягніть більші вареники з тіста і вистеліть ним форму для пирогів. Дрібнозернисту вівсяну кашу обсмажте на керамічній сковороді, а потім тушкуйте її на дні пирога. Потім намотайте на нього охолоджений ревінь і подрібнену полуницю. Розтягніть також менші вареники з тіста, а потім наріжте соломкою. Потім натріть ним верх пирога.
Помістіть у розігріту духовку, потім випікайте при 180 градусах, перемішуючи повітря, приблизно. 40 хвилин Дістаньте з духовки і дайте формі повністю охолонути.
Я рекомендую його у здоровій дієті, що зберігає вагу.
Суп з ревеню
- 400 г стебла ревеню
- 200 г полуниці
- 1,5-2 дл грецького йогурту або кокосового крему
- стевія
- лимонник
Очистіть ревінь, наріжте шматочками, потім покладіть на сковороду, залийте 6-7 дл води, підсолоджуйте стевією, варіть до м’якості. Влийте кокосовий крем або акуратно звикніть до грецького йогурту. Суміш з полуницею. Остудіть, подавайте холодним. Ми можемо прикрасити його лимонною травою та нарізаними шматочками полуниці. Його можна вживати як на важких, так і на волокнистих дієтах.
Компот з ревеню
- 300 г ревеню (очищений і нарізаний скибочками)
- 1 штука паличок кориці
- 2 шт лимонних кілець
- 3 дл води
- стевія за смаком
Воді дозволяється нагріватися стевією. Додайте палички кориці та кільця лимона. Доведіть до кипіння і додайте скибочки ревеню 1,5-2 сантиметри. Зменшіть полум’я і закрийте прибл. Варити 7-10 хвилин. Не розмішуйте, бо тоді він зламається. Зніміть з вогню і дайте охолонути в його соку. Можна їсти як десерт або закуску як у важких, так і у волокнистих дієтах.