Весняний, білий, чистоти, оновлення, з низьким вмістом жиру та мінімальним вмістом вуглеводів. Цей суп ледве більш макулярний, ніж середній крем-суп, але, наскільки він вартий, це ще один крок! Кількість інгредієнтів напрочуд низька, а на смак концентрована спаржа. Тут я також розглядаю рецепт вареників з маслом, на випадок, якщо вуглеводів все ще бракує.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 кг білої спаржі ретельно промити
Підготовка:
Спочатку робимо запас із спаржі: обриваємо дерев’яні кінці спаржі і кидаємо їх на сковороду. Очистіть спаржу аж до голови, потім киньте шкаралупу на сковороду і влийте суміш молока і води. Доведіть до кипіння і варіть напівзакритим і готуйте на слабкому вогні, поки дерев’яна ніжка не стане якомога м’якшою. Тим часом головки спаржі обрізають і відкладають, а плодоніжки нарізають шматочками. Коли наш молочний запас буде готовий, змішайте його за допомогою паличного блендера або блендера, потім процідіть і процідіть через тканинну пелюшку. У цей молочний запас - який ми навмисно не ароматизували - ми кладемо нарізані стебла варити і солимо і перчимо. Після пом’якшення, прибл. За 10 хвилин його все одно можна згладити, тому все одно не потрібно фільтрувати, але, звичайно, можна. Знову поставте його на полум’я, додайте голівки спаржі і варіть 2-3 хвилини до м’якості, але все ще хрусткої. На цьому останньому етапі давайте також розіб’ємо вареники з маслом, змішані з інгредієнтів, у м’яку масу, на готування якої спаржева голова також займає лише кілька хвилин.
Порада: Ви також можете зірвати вареники маленькою ложкою або ножем з обробної дошки.