Майже немає сімей з маленькими дітьми, де б їм не довелося битися за те, щоб дитина (діти) їли потрібну кількість овочів та фруктів. Каррі - крім того, що це просте і різноманітне блюдо, - це ще й хороший спосіб винахідливо заховати в ньому ці кляті овочі.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 великий баклажан
2 зубчики часнику
½ шт. свіжомеленого перцю
півпальця свіжого імбиру
1 шт. цілий кмин
1 ек. гарам масала
1 консервований помідор (або 1/2 кг очищеного свіжого помідора)
Підготовка:
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте шматочками. Покладіть його в невелику каструлю, залийте водою стільки, щоб вона покрила, і варіть до м’якості. Фільтр.
Наріжте баклажани на укуси. Розігрійте олію у великій каструлі і обсмажуйте в ній баклажани, поки вони не стануть злегка червонуватими, поки не стануть повністю м’якими. Візьміть його на паперовий рушник і дайте йому стекти.
На сковороді тушкуємо на олії дрібно натертий імбир, подрібнену фіолетову цибулю та часник. Коли цибуля впаде, додайте кмин, гарам масалу, сіль і перець. Залийте консервованими помідорами (або нарізаними кубиками свіжими помідорами), варіть на середньому вогні 15 хвилин, поки трохи не загусне, потім поверніть баклажани назад і закрутіть. Нарешті додайте буряк і варіть 5 хвилин. Тим часом, якщо вам потрібно приправити. Нарешті, додайте масло і подавайте з рисом басмати на пару.
І тут ви можете дізнатися, які ще овочі ви можете заховати в різних каррі. Швидка вечеря для родини сьогодні, наприклад ...?