Курка - відмінна основа для будь-якого супу. Багато господинь стали об’єднанням дієтичних продуктів, і це правда. Курячий бульйон одночасно насичений, поживний, прозорий і дуже смачний. Тож ви, мабуть, можете вибрати серед широкого асортименту супів у супі - овочеві, м’ясні, грибні, дитячі або їстівні, можливо вершковий суп чи суп-пюре.
Курка вважається досить жирною птицею, а їжа вважається дуже калорійною - калорії в супах становлять від 60 до 100 калорій на 100 грамів птиці. Тим не менше, біле м’ясо продовжує поважатися дієтологами. То чи є спосіб зменшити калорійність супів у курячому м’ясі? Відповідь на це запитання - так. По-перше, не використовуйте для приготування бульйону «гусячі» та курячі шкурки - вони містять найбільше жиру. Ще можна прокип’ятити перше середовище протягом 20 хвилин, а потім варити у другому, щоб ми отримали більше їдкого супу для курячого бульйону. Щоб зробити гарне куряче м’ясо, кількість води та курячого м’яса повинні бути коректно співвідношені приблизно з 500 г/літр води.
Давайте розглянемо кілька простих і смачних рецептів, з яких готують супи з курки.
Суп з курячим бульйоном вермішель
Найпоширеніший і найпоширеніший рецепт - це суп на курячому бульйоні з вермішеллю. Готуємо готовий курячий бульйон, додаємо нарізану картоплю і додаємо прибл. Варити 15 хвилин. Смажте масло з дрібно нарізаною цибулею і тертою морквою, додайте суп. Додайте вермішель і спеції за 5-7 хвилин до закінчення варіння. А перед подачею посипте свіжою зеленню і додайте сметану.
Локшина для супу у вірменському стилі
Якщо ви хочете взяти суп з курячого м’яса з супом з локшиною, то приготуйте його самостійно, так ваш суп буде набагато смачнішим. Існує простий рецепт супу на основі локшини з курячого бульйону у вірменському стилі.
Спершу слід приготувати домашні макарони. Насипте близько 950 грамів борошна, висипте в порожнину 5 яєць і 200 мл води, додайте 20 грам солі і починайте замішувати тісто, поки воно не стане еластичним і крутим. Розділіть на стовпці та шар. Кожен шар згортається в рулон і ріжеться товщиною 3-4 мм. Висушіть отримане тісто і зберігайте його в сухому місці.
Зварити курячий бульйон, покласти його нарізаним на половинки цибулини і морквою (після варіння бульйону ці овочі слід видалити). Влийте тісто в бульйон, і поки ми готуємо його, готуємо соус: додаємо трохи лимонного соку з потрісканого жовтка і добре перемішуємо. Вилийте соус в бульйон, коли тісто звариться. Перемішайте і доведіть до кипіння, але не кип’ятіть більше супу. Додайте овочі перед подачею.
Грибний крем-суп
А якщо ви любите крем-супи або хочете побалувати своїх домочадців новим рецептом вечері, приготуйте грибний крем-суп до курки.
Для нього гриби ідеально підходять. Таким чином, нарізаємо і носимо на шматочки середнього розміру і випікаємо до м’якості - близько 10 хвилин у чашу для змішування заливаємо 200 мл курячого бульйону, додаємо гриби та цибулю і подрібнюємо їх убік. Розтопіть на сковороді вершкове масло, влийте 1 ст. Ложкою борошна і випікайте 2 хвилини. Влийте борошно в 400 мл відвару і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Додати подрібнені гриби і
знову довести до кипіння. Потім додайте спеції і варіть приблизно 7 хвилин Влийте вершки, доведіть до кипіння і негайно зніміть з вогню. Подавати з зеленню та грінками. Вдома вам сподобається така можливість приготувати суп на курячому бульйоні.
Простий рецепт супу на курячому бульйоні
А ось ще один простий рецепт супу-пюре для курки, ідеально підходить для дитячого харчування.
На сковороді розтопіть масло і смажте цибулю приблизно 5 хвилин. Влийте курячий бульйон, додайте подрібнену картоплю, шпинат або сіль. Варити приблизно На середньому вогні протягом 15 хвилин обережно охолодити і перемішати міксер. Влийте вершки, перець, сіль і доведіть до кипіння. Тарілку можна подати зі сметаною.