Підготовлено. Традиційні вина країни, такі як торреджа, кістки та шланги, забезпечують надлишок жиру в організмі.

щоденному

Страва може бути дуже корисною, якщо ви подбаєте про її приготування і будете містити овочі, сухі зерна та м’ясо.

Суп, мучеництво багатьох людей та необхідна страва для інших, на думку експертів з питань харчування, важливий у їжі, але до тих пір, поки він містить поживні речовини.

Це також спосіб годування людей, які не можуть харчуватися твердими речовинами, наприклад, дітей до року та людей похилого віку. Підвищує активність травних функцій, викликає відчуття ситості при вживанні в гарячому вигляді.

Найздоровішими є природні. Потрібно бути обережним зі знімками, оскільки вони містять багато жиру та солей, вказує клінічний дієтолог Северо Вонг Герреро.

Суп можна готувати з овочів, яловичини або курки та риби, намагаючись не знищувати його вітаміни та мінерали, каже Жанет Горділло де Баніре, лікар-дієтолог Госпітальної навчальної системи Університету Гуаякіля.

Поясніть, що, наприклад, овочі повинні бути відвареними і не втрачати свій колір, щоб зберегти свої властивості. "Незважаючи на це, вони також залишають частину своєї користі у воді, де їх готували, тому її не слід витрачати даремно".

Нарциса Замбрано, лікар-дієтолог, зазначає, що в супі ви можете знайти не тільки білки та вітаміни овочів та зерен, але і їх клітковину, тому їх важливо їсти, але тим, хто їх не любить, це найкраще зріджувати їх, приймати всередину, як креми.

Сухі зерна, такі як, зокрема, сочевиця, нут, багаті клітковиною, вуглеводами і містять 20% білка (вони замінюють м’ясо та рибу); вони також мають магній і кальцій. Щоб скористатися ними, ви повинні замочувати їх на одну-дві години для найм'якших і більше шести годин для дуже жорстких; потім варити їх близько трьох годин. Вони є чудовим джерелом поживних речовин як у супах, так і в кремах.

На думку дієтологів, зернові та овочі можна вживати поодинці, не потребуючи приправ, тоді як м’ясо їх вимагає, але переважно не переробляти, оскільки вони містять насичені жири, які збільшують природні м’ясні.

Горділло зазначає, що в бульйоні показано їсти яловичину або рибу, оскільки, незважаючи на те, що вони довго варились, вони зберігають частину білків.

У випадку курки, підготовленої до консоме, бажано додати овочі, такі як морква, брокколі, паростки квасолі, цибуля, перець та зелень, щоб екстракт був корисним.

Яловича печінка, приготована в супі, не дозволяючи їй затвердіти в кулінарії, містить фолієву кислоту, вітамін В3 або ніацин, крім мінералів, таких як залізо та цинк, які містяться в меншій кількості в яловичині.

Вонг каже, що в нашому середовищі безперервне споживання традиційних супів (бульйон, торреха, шкембери, серед інших) подвоює споживання білків, вуглеводів і жирів.

Вважайте, що їх слід приймати як основну страву, а не супроводжувати їх так званою "другою стравою": рис, рагу, квасоля.

Тим часом доктор Замбрано каже, що такий бульйон, як торреджа та інші, до яких додають смажену їжу, приємний для смаку, але не рекомендується, оскільки він містить багато жиру. "У них надмірна кількість калорій і мало поживних речовин і клітковини, які служать антиоксидантами", - уточнює він.

На думку Хуана Санчеса, лікаря загальної практики, важливість супів - це лише частина переконання, що вони необхідні для щоденного харчування. “Ви повинні знати, що в супі готують їжу, а всі її властивості та білки руйнуються. Звичайно, якщо бобові варити на пару близько п’яти хвилин, білки та вітаміни не руйнуються, що є більш чутливим до високих температур », - наголошує професіонал.

Санчес не рекомендує своїм пацієнтам їсти супи.

ЇЖА

Кулінарія
Квасоля серрана повинна варитися до тих пір, поки вона не розм’якне, і якщо вона поєднується з іншими бобовими, їх можна розмістити відповідно до їх текстури.

Приправа
Цибулю, помідори та перець потрібно скласти разом з м’якшими продуктами.

Споживання
Ви можете поласувати супом на обід і перекусити, якщо він легкий; це більше підходить для дітей та людей похилого віку. Також для холодних ночей.

Джерело
Суп дуже старий і вважався в Європі їжею бідних.