Інгредієнти:
жменька сушених або 50 дкг свіжих грибів (також гриби, можуть бути і лісові), 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 4 столові ложки олії, 1 кг картоплі, 6 штук запашного перцю, 3-4 лаврових листа, сіль, 30 дкг квашеної капусти, 2,5 дл вершків для приготування їжі, 2 столові ложки дрібного борошна, 1 столова ложка делікатесу Червоне золото, 6 яєць, приблизно 1 столова ложка оцту, приблизно 1 столова ложка цукрового піску, чорний мелений перець
1. Сушені гриби замочують у холодній воді на кілька годин, ще краще на ніч. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте, потім розмішайте на сковороді, розмішуючи нагріте масло.
2. Очистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть у каструлю, приблизно Поставте кип’ятити в 2,5 літра води. Приправити запашним перцем і лавровим листом, трохи посолити. Після приготування додайте квашену капусту та зціджені сушені або нарізані гриби, нарізані на вироби. Варити на середньому вогні близько 25 хвилин. Добре, якщо і капуста, і картопля майже розм’якнуть.
3. Змішайте вершки з борошном до однорідності, загусаючи разом з ним капустяний сік. Приправте червоним золотом, додайте смажену цибулю.
4. Поставте на повільний вогонь і збийте яйця, щоб вони не розсипались якомога більше. Варити близько 10 хвилин, нарешті заправити суп оцтом, цукром і перцем до приємно гострого, при необхідності повторно посолити.
Хороша порада
- Замість грибів ми можемо додати в суп 25-30 дкг копченого м’яса.
На 6 осіб
Час приготування: 1 година + замочування
Одна порція: 474 ккал • білок: 17,4 грама • жир: 24,0 грами • вуглеводи: 46,7 грами • клітковина: 7,7 грама • холестерин: 225 міліграм