Використовуйте максимально всі властивості натуральних соків
Максимальне використання їжі, яку маєте на кухні, є основним для вашого здоров’я, для вашого життя і, звичайно, для вашої кишені. Зберігання кожного з продуктів, які ви можете використовувати неодноразово, є важливим для вашого повсякденного життя, так що вам не доведеться купувати один і той же товар раз у раз, тому що він зіпсувався або тому, що він зіпсувався .
А як щодо смузі чи соків? Більше того самого! Є кілька основних прийомів, які потрібно знати, щоб продовжити його життя та тривалість. У Diario Femenino ми збираємось розповісти вам як зберегти соки, коктейлі та смузі, щоб вітаміни не зникали (Якщо це правда чи міф про вітаміни.) Чи реєструєтесь ви? Подивимось!
Чому варто готувати домашні фруктові соки
Багато разів ми схильні купувати упаковані соки в супермаркетах, тому що вважаємо, що це так здоровий і швидкий спосіб вживання фруктів. Ми включаємо цеглу в сніданок, і він триває кілька днів. Однак ми забуваємо, що найздоровіший і найдешевший спосіб - це зробити самостійно.
Подумайте про це лише хвилину. Ви оберете фрукти, які хочете (або можете скористатися тим, який збирається зіпсувати вдома), тому різноманітність буде величезною, вартість зменшиться і На їх підготовку вам знадобиться лише кілька хвилин і залиште готовими до споживання. Ще однією перевагою є те, що ви споживаєте 100% натуральний продукт, і ви зменшите кількість консервантів, оскільки саморобні не містять та упаковки, яку ви купуєте, так.
Якщо ми задумаємось, які недоліки ми маємо у виробництві домашніх соків, ми могли б отримати два основні з них. Перший пов’язаний із рекомендацією протягом усього життя «пити сік на даний момент, оскільки вітамінів вже немає», тож? «У цьому сенсі ми не могли залишити соки, приготовані з деяких днів, іншим. Ще одним недоліком може бути? З тієї ж точки зору - їх збереження, а також шейки або смузі.
Сік втрачає вітаміни: правда чи брехня?
Є певні продукти, які з часом можуть втратити свої властивості, і це абсолютно вірно. Однак потрібні дві речі: з одного боку, той час, про який ми говоримо (і це не лише кілька годин), а, з іншого боку, вкажіть, який тип властивостей може втратити їжа.
Якщо ми говоримо про вітаміни, тобто про ту групу необхідних поживних речовин для нормального функціонування організму, ми повинні бути особливо обережними. Їх можна знайти в багатьох продуктах харчування, таких як фрукти та овочі, і вони часто є делікатними та мають обмежений термін зберігання. Отже, чи правда, що свіжовичавлені вітаміни відходять від соку? Ви не побачите, як вони бігають у перші хвилини, а реальність така, що це скоріше міф, ніж істина, хоча є певні умови, які ми повинні враховувати.
Наприклад, вітамін С (той, що міститься в апельсиновому соку) є одним з найбільш чутливих і найшвидших окислюється при контакті з киснем, але все ж потрібен час, щоб це сталося (і не лише кілька хвилин). У цьому сенсі є три змінні, які необхідно враховувати, щоб допомогти вітамінам не втекти: температура, світло і окислення. Якщо їх контролювати, ми допоможемо соку краще зберегти свої властивості.
Наприклад, було б потрібно нагріти сік до температури більше 100 °, щоб зменшити кількість вітамінів, або потрібно було б дати більше 12 годин, щоб сік лише почав мати певні модифікації. З цієї причини це так доцільно тримати його герметично, У контейнері, який не піддається сильному сонячному світлу і не охолоджується. Але ми повинні вийти з ума, що, залишаючи сік на півгодини на кухонному прилавку, ми прийматимемо його без жодного вітаміну, бо це не реально.
Поради щодо консервування соків, коктейлів та смузі
Тепер, коли ми впевнені, що приготування соків, коктейлів та смузі краще, якщо воно буде домашнє, і, крім того, це буде здоровий, поживний та дешевий спосіб перекусити чи поснідати. Давайте подивимось, як ми можемо зберегти ці напої! Майте на увазі певні поради, щоб знати, як ми можемо продовжити його життя, не відмовляючись від його властивостей, смаку та якості.
+ Зверніть увагу на фрукти, які ви використовуєте
Щоб соки тривали довше, першим кроком є звернення уваги на основний інгредієнт: фрукти. Важливо, що бути в сезоні і бути стиглим. Це дозволить нам дві речі, з одного боку, отримати найкращий смак, а з іншого - мати велику кількість соку.
+ Додайте нотку цитрусових
Якщо сік дозволяє, додавання лимона дозволить вам мати консерванти природним шляхом. Лимон знизить рН, відповідальний за прискорення окислення, яке може спричинити псування соку, тому додавання його буде природним способом його затримки.
+ Використовуйте холодні фрукти
Коли фрукти мають кімнатну температуру, вони можуть окислюватися, якщо у нас шматочки фруктів нижче нормальної температури, ми зможемо трохи уповільнити цю активність і затримати момент окислення плодів. Іншим елементом, що сприяє окисленню, є целюлоза, тому переважно буде її процідити і зберігайте сік, якщо целюлоза, якщо ми хочемо відкласти цей момент.
+ У разі смузі фрукти можна заморожувати
Замість додавання подрібненого льоду (що може бути можливим при приготуванні смузі), використовуйте сам фрукт, щоб додати холоду. Заморожені фрукти продовжать своє життя, зберігаючи його властивості практично недоторканими набагато довше. Крім того, ви можете будь-коли готувати напій з потрібними інгредієнтами. Вам потрібно буде вивезти їх трохи раніше, щоб вони відтали настільки, що змогли бити це.
+ Зберігайте їх у холодильнику в скляній тарі
Найкращий варіант збереження соку - в ємності, кришка якої герметична. Це дозволить не мати прямого контакту з киснем і матиме місце прискорення окислення. Крім того, температура холодильника допоможе зберегти його краще, ніж якщо б у нас був при кімнатній температурі. Нарешті, якщо ми можемо вибрати, бажано, щоб герметичний контейнер, про який ми говоримо, був скляним (краще пластикового) і темним.
+ Заморозити смузі
Якщо ви робите смузі, ви можете розділити їх на окремі напої і заморозити таким чином. Це спосіб зробити так, щоб вони прослужили довго і підготували їх до того, коли ви захочете взяти їх. Звичайно, не забудьте вчасно вийняти їх із морозильної камери, щоб вони трохи розплавилися (це не займе багато часу, оскільки смузі приймається холодним і може містити шматочки льоду). Коли він буде готовий, пропустіть міксер або перемішайте ложкою, щоб всі інгредієнти добре перемішалися.
+ Заморозьте приготовані смузі
Після виготовлення суміші соків або смузі ми можемо розподілити її по склянках або окремих контейнерах, щоб покласти безпосередньо в морозильну камеру. Таким чином, тривалість цих напоїв буде набагато більшою, ніж якщо ми зберігаємо їх у холодильнику. Коли ми хочемо їх споживати, просто ми повинні зняти окреме скло і залишити його при кімнатній температурі.
Зараз немає виправдання. Ви вже маєте всі хитрощі, щоб приготувати свої домашні та 100% натуральні коктейлі, сумо та смузі.
Ви можете прочитати більше статей, подібних до Як зберегти соки, коктейлі та смузі (і не втратити вітаміни), у категорії Напої у Жіночому щоденнику.