Зміст статті
- Як приготувати курячий грибний суп
- Куряча грудка з грибами
- З локшиною
- З грибами
- Про курячий бульйон
- З грибами та зеленню
- Суп-пюре
- Рецепт мультиварки
Ароматний суп з куркою та грибами може замінити повноцінний прийом їжі. Перші страви на курячому бульйоні не тільки смачні, але і корисні. Їх часто можна зустріти в дієтах багатьох дієт через низький вміст калорій та в клінічному харчуванні.
Як приготувати курячий грибний суп
Вдома приготувати суп з грибами та куркою нескладно, процес зазвичай займає 1-2 години. На додаток до перерахованих інгредієнтів, вам знадобиться мінімальний набір овочів, таких як цибуля, морква та картопля. За бажанням його можна розширити іншими продуктами, які будуть гармонійно спробувати, наприклад, ваші улюблені макарони. Суп готується на воді, грибах або курячому бульйоні. Іноді його розбивають у блендері з кремом до консистенції пюре.
З грибів часто роблять суп, завдяки їх наявності, але страва буде набагато ароматнішою та смачнішою, якщо взяти лісові сорти - гриби, лисички, білі гриби. Поза сезону суп можна готувати із заморожених або сушених грибів, це не вплине на смак першої страви. Суп з грибами та куркою має яскраво виражений смак, тому не вимагає вживання великої кількості спецій.
Куряча грудка з грибами
- Час: 2 години.
- Порцій в контейнері: 8.
- Калорійність: 31 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: легко.
Класичний суп з курки та грибів готується на основі насиченого курячого бульйону. Куряча грудка ідеально підходить для її приготування. Класичний рецепт не передбачає використання спецій, але з їх допомогою ви можете урізноманітнити смак страви, залежно від ваших уподобань..
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- куряча грудка - 500 г;
- гриби - 300 г;
- рослинна олія - 40 мл;
- зелень - 20 г;
- картопля - 4 шт .;
- морква - 2 штуки;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Вимиту курку покладіть на сковороду з холодною водою.
- Доведіть рідину до кипіння, видаліть накип, зменште газ, кип’ятіть близько години.
- Замочіть сушені гриби в окропі на півгодини, відкиньте на друшляк; нехай трохи відтане; свіжий - промити, подрібнити.
- Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, обсмажте на рослинному маслі.
- Викладіть гриби на сковороду, варіть на повільному вогні до готовності.
- Вийміть м’ясо з курячого бульйону, розділіть на шматочки.
- Поверніть курку в сотейник, додайте нарізану кубиками або нарізану кубиками картоплю.
- Через пару хвилин покласти смажений гриб.
- Приправте спеціями за смаком, кип’ятіть 5 хвилин, а потім дайте трохи настоятися під закритою кришкою.
- Перед подачею прикрасьте суп кропом або петрушкою, як показано на фото.
З локшиною
- Час: 2 години.
- Порцій в контейнері: 12.
- Калорійність: 60 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: легко.
Легко готувати курячий суп з грибами та локшиною протягом тривалого часу забезпечує відчуття насичення. Страва готується на основі грибного відвару. Його можна варити зі свіжими або замороженими грибами. Замість локшини за бажанням можна використовувати інші макарони.
Інгредієнти:
- вода - 4 л;
- гриби - 300 г;
- локшина - 100 г;
- кріп - 20 г;
- вершкове масло - 20 г;
- соняшникова олія - 20 мл;
- куряче філе - 2 штуки;
- морква - 2 штуки;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Зварити грибний бульйон, варити очищені гриби приблизно годину на повільному вогні (вони дають багато вапна, тому регулярно знімайте піну щілинною ложкою і розмішуйте).
- Курку наріжте шматочками, обсмажте на соняшниковій олії до золотистого кольору.
- Відправте м’ясо в бульйон, додайте спеції за смаком.
- Очистіть картоплю, наріжте соломкою і киньте на сковороду.
- На сковороді розтопіть масло, обсмажте цибулю і моркву.
- Коли картопля стане м’якою, додайте локшину, а потім обсмажте.
- Дайте супу закипіти протягом 5 хвилин, потім додайте подрібнений часник, потім накрийте кришкою і крутим протягом декількох хвилин.
- Перед подачею посипте суп подрібненим кропом.
З грибами
- Час: 2 години.
- Порцій в контейнері: 8.
- Калорійність: 40 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: легко.
Для приготування супу з грибами та куркою за цим рецептом підходять як свіжі, так і сушені гриби. Блюдо дуже ароматне і насичене смаком. Бульйон буде більш насиченим, якщо використовувати м’ясо на кістці, як у запропонованому рецепті. Якщо хочете, то можете просто куряче філе.
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- білі гриби - 400 г;
- рослинна олія - 60 мл;
- стегна курячі - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Наповніть каструлю водою, розморозьте ніжки, при необхідності розділіть на кілька частин, відправте на сковороду.
- Варіть м’ясо до готовності, цей процес займе близько 40 хвилин.
- Очистіть гриби від шкірки, промийте, варіть на окремій сковороді.
- Очистіть моркву, натріть її на крупній тертці.
- Видаліть шкаралупу з цибулі, дрібно наріжте м’ясо.
- Смаження зібраних овочів на сковороді з рослинним маслом.
- Очистити картоплю, промити, нарізати кубиками, відправити в казан з бульйоном.
- Вийміть м’ясо, подрібніть, варіть суп до готовності картоплі.
- За 10 хвилин до закінчення варіння додайте смажене, перемішайте.
- На кожну тарілку покладіть шматочки курки, залийте супом.
Про курячий бульйон
- Час: 1 година 20 хвилин.
- Порцій в контейнері: 8.
- Калорійність страв: 32 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: легко.
Курячий грибний суп ароматний і поживний, якщо готувати його на курячому бульйоні. Головне в цьому рецепті полягає в тому, що гриби смажать на вершковому маслі. Завдяки цьому суп набуває більш насичений вершковий смак.
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- куряча грудка - 500 г;
- гриби - 400 г;
- вершкове масло - 60 г;
- картопля - 3 шт .;
- петрушка - 4 гілки;
- морква - 1 шт .;
- лавровий лист - 1 шт .;
- цибуля -? ПК.;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Курячу грудку опустити в холодну воду, зварити бульйон, трохи посолити.
- Наріжте гриби пластинами, обсмажте їх на вершковому маслі до готовності.
- Шкірка, нарізана кубиками картопля.
- Вийміть з підготовленого бульйону грудку, влийте грибну зажарку, варіть все на повільному вогні 10-15 хвилин, після відведеного часу додайте картоплю.
- Наріжте цибулю, натріть моркву, варіть суміш на олії до золотистої скоринки, а потім відправте в бульйон.
- Курку наріжте шматочками, поверніть на сковороду.
- Покладіть лавровий лист, додайте спеції за смаком, посипте зверху подрібненою петрушкою, дайте йому відпочити кілька хвилин перед подачею.
З грибами та зеленню
- Час: 2 години.
- Порцій в контейнері: 8.
- Калорійність: 43 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Суп з локшини з грибних трав має оригінальний аромат, додаючи такі інгредієнти, як корінь селери, томатну пасту та часник. Страва рясна, оскільки, крім курки та грибів, вона містить домашню локшину. У цьому рецепті використовується пшеничне борошно вищого сорту, але з цим компонентом ви можете експериментувати і готувати, наприклад, рисову локшину або гречку.
Інгредієнти:
- вода - 3 л;
- курка - 500 г;
- гриби - 150 г;
- борошно - 100 г;
- корінь селери - 100 г;
- томатна паста - 25 г;
- рослинна олія - 20 мл;
- горошок перцю - 4 штуки;
- петрушка - 3 гілки;
- цибуля - 1 шт .;
- яйце - 1 шт .;
- часник - 1 зубчик;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Курку промити, викласти цілою в глибоку сковороду, залити водою, відварити до готовності.
- Вийміть м’ясо з бульйону, видаліть усі кістки, що залишилося філе наріжте кубиками, бульйон процідіть.
- Очистіть овочі, моркву з селерою, наріжте їх соломкою, дрібно наріжте цибулю, обсмажте всі інгредієнти на сковороді з невеликою кількістю олії.
- Подрібніть гриби, промийте, подрібніть.
- Поставте каструлю на плиту, доведіть рідину до кипіння, потім зменште вогонь і влийте наступні інгредієнти: гриби, соте, чорний перець, сіль, кип'ятіть 10 хвилин.
- Борошно потрібно просіяти через сито, після розміщення на предметному склі зробіть невелику западину в центрі.
- Збийте яйце, додайте трохи води і солі.
- Замісити тісто, негайно розкачати його і зробити невелику локшину.
- Додайте в бульйон томатну пасту, скибочки курки, подрібнений часник, потім локшину, сіль і перець, кип’ятіть 10 хвилин.
- Подавайте суп гарячим після гарніру подрібненою петрушкою.
Суп-пюре
- Час: 1 година 40 хвилин.
- Порцій в контейнері: 5.
- Калорійність: 115 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Оригінальний суп-пюре з курячих грибів має кремову текстуру та ніжний смак завдяки наявності вершків. Краще приймати жирні вершки, не менше 30%. З цим продуктом потрібно бути обережним при приготуванні їжі, оскільки при високій температурі крем може згорнутися. Якщо це сталося, ви можете спробувати виправити ситуацію, повторно проткнувши тісто блендером.
Інгредієнти:
- вода - близько 500 мл;
- гриби - 400 г;
- жирні вершки - 300 мл;
- рослинна олія - 40 мл;
- картопля - 4 шт .;
- стегна курячі - 2 штуки;
- цибуля - 1 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Курку помити, розділити на частини, обсмажити на сковороді з рослинним маслом, регулярно перевертаючи на інший бік.
- Додайте на сковороду трохи води і тушкуйте м’ясо півгодини.
- Картоплю почистити, промити, нарізати кубиками.
- Помити, почистити гриби, перекласти на сковороду, додати подрібнену картоплю.
- Залити все гарячою водою, щоб покрити вміст каструлі, варити 20 хвилин.
- Вилийте бульйон в миску, вийміть м’ясо з каструлі, залийте бульйоном бульйон.
- Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити до золотистої скоринки.
- Відокремте м’ясо від кісток, відокремте руками волокна.
- Відправте картоплю, гриби, курку та цибулю в блендер, подрібніть до однорідності.
- Вилийте бульйон назад в каструлю, додайте отримане картопляне пюре, введіть вершки.
- Добре розігрійте суп, почекайте, поки він почне закипати, потім зніміть з вогню і додайте спеції.
Рецепт мультиварки
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Порцій в контейнері: 8.
- Калорійність: 44 ккал, 100 грам.
- Пункт призначення: перший.
- Кухня: російська.
- Складність: легко.
Дуже ароматним і багатим на смак є курячий суп з грибами, приготований в мультиварці. Родзинка рецепта полягає в тому, що в кінці приготування додається вершковий сир, який забезпечує ніжну текстуру страви і насичений вершковий смак. Суп часто подають з грінками або сухариками, виготовленими з різних видів хліба. Тож суп не тільки смачніший, але й ситніший.
Інгредієнти:
- вода - 2 л;
- куряча грудка - 500 г;
- гриби - 300 г;
- плавлений сир - 180 г;
- сухарики - 100 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Курку промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками.
- Очистіть овочі, натріть моркву, картоплю наріжте кубиками, цибулю дрібно нашаткуйте.
- Добре промийте гриби, видаліть залишки, наріжте пластинками.
- Покладіть курку та овочі в чашу мультиварки.
- Налийте чистої води, додайте спеції, закрийте кришку і встановіть режим супу або тушкування на 1 годину.
- Після звукового сигналу відкрийте кришку і додайте дрібно нарізаний вершковий сир.
- Дайте супу постояти 20 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.
- Налийте перший блюдо в порційні тарілки, прикрасьте грінками.
- В якості заправки для супу можна використовувати сметану або томатний соус.