Кухня: мексиканська
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 1 година
Порції: 8 порцій
Порівняти

Цей бульйонний суп Tomatillo - це простий у приготуванні рецепт, який змішує деякі консерви зі свіжими інгредієнтами.

томатило

Поєднання смачне: нежирний яловичий фарш з деякими основними смаковими добавками, такими як капуста, томатилос та зелений чилі. Це смачно і стає краще лише наступного дня.

Інгредієнти

  • Суп
  • 1 фунт свіжих томатило, очищених від шкірки і промитих (або 1 велика вже консервована томатило)
  • 1 фунт яловичого або свинячого або курячого фаршу
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка часникового порошку
  • 1 чайна ложка материнки, подрібненої
  • 1 чайна ложка копченої паприки
  • оливкова олія
  • 1 невелика біла цибулина, нарізана кубиками
  • 3 зубчики часнику подрібнені
  • 1 перець халапеньо, подрібнений
  • 1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
  • 2 нарізані кубиками помідори роми
  • 10 унцій перцю анахіем або 2 невеликі банки, нарізані кубиками зеленого чилі
  • 8 склянок курячого бульйону з низьким вмістом натрію
  • 4 склянки нарізаної кубиками зеленої капусти
  • 1 середній кабачок, нарізаний кубиками приблизно 2 склянки
  • 1/2 склянки довгозернистого рису
  • Прикрасити
  • подрібненої кінзи
  • лимонні або липові клинки
  • Подрібнений пластівці червоного перцю

Напрямки

  1. Злийте консервований томатилос і перекладіть у блендер. Змішайте зверху до однорідності. Якщо ви використовуєте свіжі томатило, очистіть і промийте їх. Додайте їх у каструлю з окропом, зменште вогонь і варіть 10 хвилин. Злийте і перекладіть у блендер. Добре змішайте, поки все не змішається і не зарезервуйте.
  2. Розігрійте велику голландську піч на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте м’ясо і приправте сіллю, перцем, кмином, часниковим порошком, орегано та копченою паприкою. Варіть, часто помішуючи, поки м’ясо не звариться і не підрум’яниться. Зменшіть вогонь до середнього.
  3. Додайте цибулю, часник, халапеньо та солодкий перець. Варити 5 хвилин. Додайте томатило з блендера та всі інші інгредієнти, крім кабачків та рису. Доведіть до кипіння і приправте ще трохи сушеними спеціями, якими заправляють м’ясо.
  4. Приблизно через 20 хвилин додати кабачки та рис. Продовжуйте готувати, поки рис не закінчиться, приблизно 15 хвилин.
  5. Прикрасьте суп кінзою і лимонними клинками.

Можна додати макарони або рис, щоб надати супу більше речовини. Додаючи рис або макарони до рецепту супу, додайте їх до кінця часу варіння, щоб досягти найкращих результатів. Ще краще готувати окремо і додавати в суп, коли готова подавати до столу аль денте.