Ковбасний суп - загальні принципи приготування
Замість того, щоб їсти бутерброд із ковбасою, ви можете приготувати смачну першу страву з цього м’ясного продукту. Ковбасний суп можна варити на м’ясному бульйоні, овочевому бульйоні або воді. Для приготування використовують різні види ковбас: варені, напівкопчені, копчені тощо. Можна використовувати мисливські ковбаси або шинку. Ковбасний суп виходить дуже смачним, якщо додати кілька консервів: білу або червону квасолю, горох, гриби тощо. Суп можна приготувати з овочевої смаженої моркви та цибулі в мисці, додати помідори, картоплю, селеру та інші овочі. Ковбасний суп може мати структуру пюре або звичайну рідину. Часто в миску додають плавлений сир і різні пряні трави зі спеціями.
Суп з ковбасою слід подавати гарячим з житнім хлібом у мисці, можна додати подрібнений часник, подрібнену зелень або тертий сир. Деякі вважають за краще додавати в ковбасний суп трохи майонезу або гірчиці. Якщо салямі має консистенцію супу-пюре, можна заздалегідь приготувати часникові сухарики і подати їм теплу їжу.
Ковбасний суп - приготування продуктів та страв
Приготування їжі для ковбасного супу - це попереднє варіння або овочевий бульйон, миття, чищення та нарізання овочів, приготування випічки, подрібнення свіжої зелень, скибочок салямі у формі кубиків або журавлини, приготування спецій та ін. ця мета на овочах, які потрібно зробити надрізами у формі хреста і залити помідори окропом). Ковбасу можна відразу додати в суп або ще смажити при овочевій смажці. Для консервованих продуктів обережно видаліть зайву рідину.
Для приготування супу з ковбасою вам знадобиться горщик (казан або горщик), каструля, терка, обробна дошка, ніж тощо. Сервірувальні миски можуть бути в стандартних глибоких тарілках.
Рецепти супів з ковбасою:
Рецепт 1: Суп з ковбасою
Цей ковбасний суп ще називають «ледачим», оскільки готується дуже швидко. Відмінний варіант для холостяків або просто зайнятих людей. Їжа виходить смачною, вдалою і смачною.
Необхідні інгредієнти:
- 2 великі картоплини;
- Ковбаса напівжирна - 250 г;
- 1 куряче яйце;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 1 цибулина;
- Будь-який зелений на смак;
- Гриб з яловичого бульйону.
Спосіб приготування:
Картопля ретельно миється, очищається і нарізається невеликими кубиками. Налийте в каструлю холодну воду і поставте у вогонь. Як тільки кипляча вода кине 1 або 2 бульйонних кубика, перемішайте до повного розчинення і викладайте картоплю. В цей час ми очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистої скоринки. Ковбасу наріжте невеликими кубиками і викладіть на цибулю. Всі разом протягом двох хвилин. Після того, як картопля готується - покладіть цибульну суміш у казан і варіть разом близько 7 хвилин. Для економії часу можна відразу покласти ковбасу цибулею (або без цибулі). Збийте в чашці 1 яйце з перцем і сіллю і влийте в суп. Варити одну хвилину і спалювати вогонь. Подаємо суп з ковбасою з житнім хлібом та рубаною зеленню.
Рецепт 2: Суп з ковбасою та цибулею-пореєм
Дуже смачний і ситний суп з ковбасою та цибулею-пореєм. Для курячого бульйону готується страва, включаючи мисливські ковбаси, спеції та цибулю-порей.
Необхідні інгредієнти:
- 240 г мисливських ковбас;
- 45 мл вершкового масла (близько 3 літрів);
- Цибуля-порей (з білою та зеленою частинами) - 850-900 г;
- Картопля нерафінована червона - 420 - 450 г;
- 1 ст. л. борошно;
- 4 склянки курячого бульйону;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Ковбаски нарізають невеликими кружечками і обсмажують до коричневого кольору на товстошаровій чавунній сковороді. Смажені ковбаски на паперових серветках вбирають зайвий жир. Картоплю наріжте невеликими кубиками розміром 2 см, цибулю наріжте півколами. Викладаємо картоплю з цибулею в ту ж сковороду, помістивши шматочок вершкового масла. Варити до пом’якшення на середньому вогні, інтенсивно помішуючи близько 5 хвилин. Потім висипаємо столову ложку борошна, все перемішуємо і варимо ще хвилину. Потім поступово вливаємо заздалегідь приготовлений курячий бульйон, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо суп ще 15 хвилин. Далі потрібно взяти приблизно півтори склянки супу і прогуаріат в блендері. Отримане картопляне пюре додають назад у суп і подрібнюють у квашеній капусті. Шарф і перечний суп за смаком, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Чаша подається негайно.
Рецепт 3: Суп з ковбасою та грибами
У цьому супі з ковбас використовуються мариновані гриби, два види ковбас, овочі, плавлений сир та спеції. Їжа виявилася дуже насиченою, смачною та смачною. Такий суп можна подати на святкове сімейне свято.
Необхідні інгредієнти:
- 4 літри води;
- 6 середніх картоплин;
- 1 морква;
- 1 головка цибулі;
- Банка з консервованими грибами;
- 200 г медичної та краківської ковбаси;
- 200 г вершкового сиру у ванні;
- 1 зубчик часнику;
- 1 лавровий лист;
- Зелений перець;
- Сіль - за смаком.
Спосіб приготування:
Картопля очищається, нарізається невеликими кубиками, заливається водою і відварюється. Проведіть моркву на тертці, дрібно наріжте цибулю і продайте все на рослинній олії. Коли картопля напівм’яка, покладіть заправку. З грибами перелийте рідину і викладіть гриби в каструлю для супу (якщо гриби великі - попередньо наріжте). Обидва види ковбаси нарізають соломкою і додають у суп через 5 хвилин після варіння. Часник дрібно наріжте і залийте його горохом, лавровим листом і сіллю. Через 3 хвилини, після варіння бульйону, викладаємо ложку вершкового сиру. Все ретельно перемішайте, поки сир повністю не розплавиться, і нехай ковбасний суп вариться 5 хвилин. Подавати їжу можна з теплими грінками та овочами.
Рецепт 4: Суп з ковбасою та яблуками
Не бійтеся такого дивного на перший погляд поєднання супових продуктів. Яблука, копчена ковбаса і капуста чудово поєднуються не тільки в другій, але і в перших стравах. Спробуйте здивувати додому таким смачним і незвичайним супом з ковбасою та яблуками.
Необхідні інгредієнти:
- Білокачанна свіжа капуста - 400 г;
- 2 маленькі морквини;
- Велика головка цибулі;
- 2 стебла селери;
- Столова ложка різноманітного кмину;
- Вершкове масло - 2 столові ложки. л;
- Від 800 до 900 г курячого бульйону;
- 400 г копченої салямі;
- 2 невеликих яблука;
- Невелика сіль і чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Капуста порвала тонкі смужки. Моркву та селеру наріжте тонкою соломкою, дрібно нашаткуйте цибулею. Розтопіть масло в горщику і викладіть капусту з морквою, цибулею та селерою. Приправте все насіння кмину і смажте близько 8 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Наріжте сосиски невеликими шматочками, почистіть яблука і нарізану соломкою соломку. Поступово влийте заздалегідь приготовлений курячий бульйон у казан і викладіть ковбаски з яблуками. Приправте суп сіллю і перцем. Накрийте сотейник кришкою і залиште все разом приблизно на півгодини, періодично помішуючи. Подавайте гарячий ковбасний суп.
Рецепт 5: Суп з ковбасою та цикорієм
Цей ковбасний суп має трохи чисту консистенцію. Їжа виявилася неймовірно смачною, насиченою та поживною. Рецепт підходить для кожної вечірньої вечері.
Необхідні інгредієнти:
- 240 г ковбас;
- 30 мл оливкової олії;
- 1 цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 чайні ложки. розмарин (свіжий, подрібнений);
- Біла консервована квасоля;
- 4 склянки курячого бульйону;
- 1 головка салату з білого цикорію.
Спосіб приготування:
Наріжте сосиски невеликими шматочками. Розігрійте в казані оливкову олію і покладіть нарізані ковбаски. Смажте кілька хвилин до коричневого кольору. Перекладіть ковбасу на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Наріжте цибулю акуратно і покладіть ту саму олію, якою була смажена ковбаса. Смажте хвилин 3. Потовчіть часник і додайте до розмарину цибулю і дайте ще хвилину. Залийте квасолю рідиною і поставте її в котел. Потім влити бульйон, закип’ятити, зменшити вогонь і варити все разом 10 хвилин. 2 склянки супу заливають у блендер і додають назад. Цикорій подрібнюють і додають до ковбасного супу. Варіть суп ще 2-3 хвилини. Суп з сіллю і перцем. Ми подаємо їжу та житній хліб та нарізану зелень.
Ковбасний суп - секрети та корисні поради кращих кухарів
- Якщо ви використовуєте салямі для приготування супу з ковбасою, смажити таку ковбасу не рекомендується, оскільки це буде важко. Найкраще відразу нарізати салямі і додати в киплячу землю;
- Якщо вам потрібно швидко приготувати смачний суп, ви можете вибрати упаковку заморожених овочів. Просто скибочку салямі і залийте разом з овочами киплячою підсоленою водою (або водою з розчиненими кубиками бульйону);
- якщо ви хочете зварити смачний суп з ковбасою, можна подрібнити подрібнену цибулю на суміші овочів і масла;
- Разом з ковбасою можна додати в миску нарізані ковбаски - суп стає все смачнішим і насиченішим і смачнішим. Найголовніший секрет смачного ковбасного супу - чим більше м’ясних інгредієнтів, тим краще.