Нарешті, занурившись в середину осені, пора насолоджуватися ситними, втішними та поживними стравами. Легко перетворити їх на повноцінні та здорові страви, які також ідеально приймати, якщо нам доводиться харчуватися на вулиці. Різновидом традиційного рецепту є такий суп з індички з ячменем і морквою.
перловка Він все ще мало використовується в Іспанії, але це хороший замінник рису, щоб змінювати споживання злаків, він насичує і містить багато клітковини. Її можна знайти в травниках, спеціалізованих дієтичних магазинах або магазинах з міжнародними продуктами, особливо британськими. Суп стане набагато ситнішим, якщо ми використаємо домашній курячий або овочевий бульйон.
Приблизні інгредієнти для 2 осіб
- 200 г нежирного м’яса індички, 1 морква, 1 зелена цибуля або 1/2 великої солодкої цибулі, 1 зубчик часнику, 60 г зерна ячменю, 1/2 склянки білого вина, 1 лавровий лист, 1/2 чайної ложки меленого кмину, бульйон або вода, чорний перець, сіль, оливкова олія першого віджиму та подрібнена петрушка за смаком.
Як приготувати морквяний ячмінний суп з індички
Обріжте зайвий жир з м’яса індички і наріжте невеликими шматочками. Очистіть і подрібніть лук-цибулю і зубчик часнику, моркву наріжте невеликими шматочками. Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії і варити м’ясо, постійно помішуючи, Поки не смажиться. Приправа.
Додайте цибулю, часник і моркву, і добре розмішайте. Дайте їм підрум’янитися протягом декількох хвилин. Включити попередньо промитий ячмінь і полийте вином. Коли спирт випарується, додайте лавровий лист, кмин, рисочку перцю і дрібку солі.
Покрийте водою або бульйоном, доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть не менше 30 хвилин. Слідкуйте за рівнем рідини та регулюйте, як вам більше подобається більш-менш супий суп. Виправити сіллю і видалити лавровий лист. В кінці варіння додайте подрібнену петрушку за смаком.
Час обробки | 40 хвилин
Складність | Легко
Дегустація
суп з індички з ячменем і морквою Його можна подавати як другу страву до першої на овочевій основі, або використовувати як окрему страву з гарною порцією, супроводжуючи трохи хліба за бажанням. Ми можемо грати з пропорціями інгредієнтів, зменшуючи ячмінь, якщо вважаємо за краще обмежувати вуглеводи або додавати більше м’яса, щоб додати більше білка. Ми також могли б поєднати моркву з іншим овочем, наприклад, включаючи дрібно нарізаний селера або ріпу.