Суперпродукти приймають формат порошку, щоб ви могли легко та зручно включити їх у свій щоденний раціон.
Якщо у вас немає багато часу для приготування пудингів, тортів, супів та білкових батончиків з правильним балансом поживних речовин, відмінні суперпродукти у формі порошку - це рішення, яке значно полегшить ваше життя. Багаті поживними речовинами, які легко вводити у ваші препарати, суперпорошки - це нова гастрономічна тенденція на ринку здорового харчування. Ви можете знайти їх у дієтології, в магазинах харчових добавок, в Чайнатауні та в Mercadolibre або Amazon.
Ми розповідаємо вам, які вони є і для чого їх використовують.
Важливе роз’яснення: перед тим, як їх приймати, проконсультуйтеся з вашим консультантом з питань харчування, оскільки, як і вся їжа або харчові добавки, вони повинні контролюватися відповідним фахівцем, який знає ваше тіло, ваше здоров’я та ваші потреби, а також протипоказання до кожен випадок.
Щоб дізнатись більше, ми проконсультувались із цілісним консультантом з охорони здоров’я Патрісією Робіано зі спеціальністю «Харчування».
Матча
Що це: Матча означає порошковий чай, який використовується для приготування настою безпосередньо шляхом його розчинення в гарячій воді. Отже, ви споживаєте весь лист зеленого чаю, а не лише екстракт листя у воді. Чай отримують з листя рослини Camellia Sinensis, звідти виходять усі сорти чаю за ступенем окислення їх листя: білий, зелений, червоний, чорний; які використовують для приготування настоїв, а потім викидають їх після приготування напою. У випадку з зеленим чаєм матча лист подрібнюється до порошкоподібного ефекту, який розчиняється гарячою водою, даючи напою до 10 разів більш концентрованого та потужного, ніж звичайний зелений чай.
Це сприяє: Він може містити до п’яти разів більше цієї амінокислоти, ніж звичайні чорні та зелені чаї. Він багатий поліфенолами (антиоксидантами), деякими вітамінами, такими як А, С та слідами Е, містить кофеїн, а також L-теанін, амінокислоту, яка сприяє стану релаксації та самопочуття, перебуваючи у більш високій концентрації ніж кофеїн, робить те, що він ненавидівся повільніше, протидіючи його ексатаційним ефектам.
Так що: заспокоює та послаблює напругу, покращує настрій та сприяє концентрації уваги. розслабляє, не роблячи сонливим, і заряджає енергією, не виснажуючи. Це антиоксидант, антибактеріальний, протизапальний, кардіотонічний, в’яжучий, сечогінний та травний засіб. Ці характеристики роблять зелений чай матча профілактикою захворювань суперпродуктом.
Як користуватись: найпопулярнішою його версією є матча латте, яку можна приймати гарячою або холодною. Його також можна зробити у густому вигляді (койча) або більш розведеному (ушуча). Візьміть його як заміну чаю або кави, який супроводжує сніданок, закуски або самостійно, протягом дня. Однак доцільніше скористатися натуральним напоєм, оскільки він також є дуже потужним підщелачуючим агентом, і молоко протидіє цьому ефекту.
Рецепт чаю з матчею: Щоб отримати чашку настою (150 мл), просто помістіть 1 або 2 чайні ложки матчі в гарячу воду, в ідеалі при температурі близько 80 °. Ви також можете приготувати його безпосередньо в термосі і взяти споживати протягом дня. Для версії латте: розведіть порошкоподібний зелений чай у гарячій воді та відокремте його у великій склянці або кухлі; Додайте спінене молоко до чашки із зеленим чаєм; якщо хочете, підсолоджуйте медом або стевією.
Що це: Андська мака, яку також називають перуанською, - це трав'яниста рослина, яка родом з Андів Перу, де її культивують заради їстівний корінь. Він схожий на редьку, і його завжди вживали в цілому вигляді, але в останні роки її порошкоподібний варіант став продаватися - продукт подрібнення зневодненого кореня маки, який можна вживати як харчовий та рослинний засіб.
Це сприяє: Андська мака має харчовий профіль, подібний до профілю злаків: 60% вуглеводів, 10% білків, 8,5% клітковини та 2,2% жиру. Порошок маки - це приблизно 10 відсотків білка, що містить сім з восьми незамінних амінокислот. Хоча це не повноцінний білок, мака є джерелом амінокислот. Містить значний вміст кальцію, калію, заліза та міді, а також вітаміну С, рибофлавіну, ніацину та вітамінів групи В. Він має дуже низький вміст холестерину, насичених жирів та натрію. Це також дуже хороше джерело складних вуглеводів, білків та харчових волокон.
Для чого: бойова втома, підвищення лібідо, витривалість, спортивні показники та загальне самопочуття.
Як користуватись: один з найбільш практичних способів його споживання - це додавання до напоїв або соків. Достатньо 2 або 3 чайних ложок, і добре, що це не змінює смаку.
Рецепт десерту мака: ці кульки з макою та фініком надзвичайно легкі та смачні. Вони містять: 1 склянку вівса без глютену, 6 фініків, 1 столову ложку кокосової олії, 1 чайну ложку меленої кориці, 1 столову ложку рисового меду або інших, 1 столову ложку порошку маки, 1/2 склянки мигдалевого масла, 1/4 склянки меленого насіння льону. У процесор помістіть фініки, мигдальне масло, мед і олію та пульсу, поки всі інгредієнти не змішаться. У миску додати овес, лляне насіння, маку та корицю. Додайте суміш з кухонного комбайна і перемішуйте, поки все добре не зійдеться. З цим тістом зробіть невеликі кульки, розкладіть їх на деко і віднесіть у холодильник. Коли вони застигнуть і охолонуть, їжте їх із закусками або на десерт.
Спіруліна
Що це: Це мікроскопічні зелені та синюваті водорості, що ростуть у лужних озерах. Будучи прісноводною, вона не містить йоду, тому не протипоказана людям, які мають розлади щитовидної залози. Її споживання поширилося між світом смаку та здорового харчування завдяки своїм харчовим властивостям, оскільки воно багате білками, вітамінами та мінералами. Це дієтична добавка, яка зневоднюється і вживається у вигляді порошку, пластівців або таблеток.
Це сприяє: Це джерело хлорофілу (переносника кисню), вітамінів групи В, Е та фолієвої кислоти, а також таких мінералів, як кальцій, залізо, марганець, цинк, мідь та селен. Він містить 62% білка, що дорівнює приблизно 4 г білка на совочку порошку. Крім того, він містить вітамін В, бета-каротин, вітамін Е, марганець, цинк, мідь, залізо, селен та гамма-ліноленова кислота, незамінна жирна кислота
Так що: покращує імунну систему, насичує киснем кислоту, очищає та підщелачує організм, він є природним пробіотиком і, крім того, допомагає запобігти передчасному старінню.
Як користуватись: Ви можете додавати його в шейки, миски для смузі або посипати на страви, він добре виглядає в салатах або на смаженій картоплі.
Рецепт смузі зі спіруліною: Змішайте 1 чайну ложку порошку спіруліни в двох склянках несолодкого натурального фруктового соку; Додайте банан і пару кубиків льоду, і я все збив. Інший варіант - помістити в процесор 1 очищений авокадо, сік 1 лимона, 1 подрібнений помідор, сіль, перець і порошок часнику за смаком, 1 або 2 чайні ложки порошку спіруліни і у вас супер енергетичний гуакамоле.
Чай з гібіскуса
Що це: Розчинний чай виготовляється з порошкоподібних листя чайних рослин, квітів та інших компонентів, які можуть підбадьорювати, як гуарана та ароматизатори, як лимон. Це практичний спосіб приготування чаю з миттєво втішними та енергетичними властивостями. Гібіскус, один із різновидів розчинних квіткових чаїв, обраний за кольором та ароматом.
Це сприяє: На ринку існує багато різновидів, ті, що містять гібіскус, характеризуються своїми властивостями регулювати естроген, що заспокоює передменструальну напругу. Можуть бути поєднання цієї рослини із зеленим чаєм та екстрактом апельсинового пеко з насінням кардамону. Є також різновиди з гуараною, відомим енергетизатором або чаєм з лимоном, традиційним напоєм.
Так що: миттєво насолоджуватися чаєм з великою концентрацією смаку та поживних речовин. Приймається як гарячий настій, допомагає зменшити апетит, саме тому він є союзником для дієт для схуднення та детоксикаційних планів. Під час вливання він допомагає полегшити симптоми застуди або передменструального дискомфорту. Холод після тренування зволожує та поповнює солі та мінерали.
Як користуватись: дві столові ложки розчиняють у чашці гарячої води і підсолоджують органічним цукром, медом або стевією. Можна охолоджувати і використовувати для безалкогольних напоїв або безалкогольних коктейлів.
Рецепт замороженого чаю з малиновою м’ятою: Покладіть чайну ложку концентрату трав’яного чаю зі смаком лимона, додайте 400 мл свіжої води, 2 полуниці, півсклянки малини, листя свіжої м’яти та лід. Змішайте всі інгредієнти в глечику і охолоджуйте до тих пір, поки він не досяг потрібної температури.
Какао
Що це: Какао отримують із плодів тропічного дерева, що називається Theobroma cacao. Більша частина його вирощування зосереджена в Африці та тропічній Америці. Чисте органічне какао з органічних культур, в яких відсутні забруднення або генетично модифіковані організми, вважається суперпродуктом.
Це сприяє: чисте какао - джерело магнію, мінералу, який допомагає нервовій системі розслабитися; він також містить анандамід, ліпід, присутність якого в організмі посилює почуття добробуту, ейфорії та задоволення. Ще одним компонентом, який додає антистресовим властивостям какао, є фенілетиламін, нейромедіатор, який допомагає виробляти ендорфіни, які підвищують лібідо і, знову ж таки, відчуття благополуччя. Він також багатий флавоноїдами, протизапальними та серцезахисними фітонутрієнтами та 30 іншими антиоксидантними речовинами.
Так що: зменшити втому, стрес, занепокоєння. Како вважається природним антидепресантом. Також для збільшення смаку та енергії в їжі та збереження молодості та краси тіла.
Як користуватись: приготувати гарячий шоколад у чашці, як сніданок чи закуску, у десертах та морозиві або додати смаку та поживних речовин до домашньої граноли.
Капуста (капуста)
Що це: капуста, різновид капусти, вважається суперпродуктом, який дуже важливий у вегетаріанських раціонах за свій харчовий внесок. Він родом з Центральної Європи, але його вирощування поширилося на Японію. Оскільки важко готувати, багато людей звертаються до споживання у вигляді порошку - форми, яка продається у дієтології та місцях здорового харчування.
Це сприяє: капуста, як і всі овочі загалом і капуста, зокрема, є низькокалорійною. Він багатий на вітамін А, вітамін С, вітамін К, вітамін Е, вітамін В6, фолієву кислоту, тіамін, рибофлавін, кальцій, калій, залізо, фосфор, марганець і містить більше білка, ніж вуглеводів.
Так що: має очищаючі, протизапальні та регулюючі холестерин властивості. Це простий спосіб забезпечити вітамінами та мінералами, коли немає часу, щоб приготувати повноцінно приготовлену їжу. Одна столова ложка порошку дорівнює половині тарілки свіжої капусти.
Як користуватись: Його додають у смузі, рагу, страви з рису, омлети та пудинги.
ХЛОРЕЛА
Що це: Це зелені одноклітинні мікроводорості сферичної форми, які вважаються продуктами харчування з найбільшим відсотком хлорофілу на планеті, саме тому це також одна з найбільш досліджуваних водоростей у світі. Деякі вважають це майже ідеальною їжею, оскільки дослідження, проведені протягом багатьох років, виявили, що воно має багато переваг для здоров'я.
Це сприяє: він дуже багатий білками (60%), бета-каротинами та нуклеїновими кислотами (ДНК, РНК), з більшою кількістю хлорофілу, ніж будь-яка їжа в природі (2%). Він особливо забезпечує вітаміни групи В і хорошу дозу В12, що представляє великий інтерес для веганів. Вітаміни Е, С Біотин, кальцій, магній, йод, цинк та фосфор.
Так що: Завдяки високому вмісту хлорофілу, він служить для детоксикації печінки, оксигенації та підлуження крові, є антиоксидантом та стимулює імунітет. Також дається хелатна користь для виведення важких металів з організму, таких як миш’як.
Як користуватись: приймати по чайній ложці на день, у смузі, коктейлях, пюре або просто запиваючи водою.
Детокс-рецепт смузі: Змішайте в блендері 1 цитрусовий фрукт (лимон, апельсин, грейпфрут або мандарин), 1 грушу або яблуко, додайте 1 чайну ложку хлорели і невелику чайну ложку м’якоті алое вера та 1 чайну ложку рисового меду.
ІМБИР
Що це: підземний стебло високо цінується на кухні за його аромат, пряний смак; а також для здоров’я завдяки його харчовому внеску. Може використовуватися як корінь або зневоднений порошок.
Це сприяє: багатий на амінокислоти, кальцій, залізо, магній, калій, фосфор та вітаміни С та групи В.
Так що: Це допомагає запобігти епізодам примусу до їжі, оскільки це анксіолітик, який підвищує рівень серотоніну, нейромедіатора, який бере участь у поліпшенні настрою та контролю апетиту. Він також сприяє шлунковому соку та покращує флору кишечника, саме тому він був визнаний як чудова допомога для здоров’я органів травлення. І це чудовий протизапальний засіб.
Як користуватись: в ідеалі від 1 до 3 чайних ложок на день у смузі, супах, соках, фрі.
Рецепт імбирної води для мате: У термос помістіть по чайній ложці порошку імбиру та фініку, а потім залийте воду для мате, дайте їй відпочити 10 хвилин і готуйте зазвичай.
ТУРМЕРИКА
Що це: Це корінь з Індії, який дуже бажаний на кухні за свій особливий смак і колір, здатний фарбувати страви. Це також забезпечує користь для здоров’я.
Це сприяє: Крім вітамінів і мінералів, він містить куркумін, який є його життєво важливим терапевтичним елементом. Він набагато краще засвоюється у супроводі чорного або кайенського перцю.
Так що: Застосовується для підвищення імунітету, як антиоксидант, травно-ветрогонний, антисептичний, протизапальний засіб.
Як користуватись: Від 1 до 3 чайних ложок на день, посипаючи в препаратах
Рецепт хлібопекарської суміші: помістіть у пакетик вівсяної пластівці швидкого приготування + тертого хліба з цільної пшениці + рожева сіль + куркума + кайенський перець + материнка. Змішайте і розкладіть для підготовки.
Де знайти суперпорошки
Як ви отримуєте поживні речовини з їжею?
Кароліна Шевальє (MN 1868), дієтолог, професор Школи харчування Університету Буенос-Айреса.
Поживні речовини, що містяться в їжі, в цілому покриті кількома оболонками або шарами, що становлять те, що називається «матрицею». їжі. Ця матриця або структура порушується в процесі травлення, що дозволяє вивільненню поживних речовин у кишечнику і може засвоюватися і таким чином використовуватися організмом. Багато разів цей розподіл не є повним, а це означає, що частина цих поживних речовин не засвоюється і не виводиться. Таким чином, у деяких випадках поживні речовини, які споживаються у формі порошку, наприклад, через харчову добавку, засвоюються краще, ніж у їхній версії або харчовій матриці походження. Наприклад, білок сої має меншу засвоюваність, оскільки квасоля має кілька шарів, які її покривають і ускладнюють повне вивільнення її в процесі травлення. Навпаки, якщо за допомогою прогресивних процесів витягується білок, а разом із ним і інгредієнт у вигляді порошку, то цей ізольований білок матиме більшу засвоюваність, ніж весь білковий білок, оскільки він вже повністю звільняється від шарів, що його покривають.
Чи використовуєте ви ці продукти? Як ви включаєте їх у свій раціон? Також подивіться на: Меню з 4 кроків Джуліани Лопес Мей, щоб зробити його вдома