Для переліку продуктів, дозволених у цих трьох дієтах, плюс ті, які слід обмежити або виключити, знадобиться ціла глава. Щоб заощадити на довжині, я склав скорочені списки продуктів, у яких мало або зовсім немає вуглеводів (продукти, що називаються 100% безпечними), продуктів з мінімальним вмістом вуглеводів (сумнівні продукти або продукти, які слід вживати з обережністю), та тих, що мають більшу кількість вуглеводів (які слід їсти дуже рідко). Харчові продукти, які вважаються особливо безпечними, позначені *. Я настійно рекомендую вживати ці продукти якомога частіше, крім того, щоб залишатися на меті з вуглеводами та підтримувати кетоз.
100% безпечна їжа (вуглеводів немає або дуже мало)
Дуже мало продуктів, які є повністю "прокетозними" (у тому сенсі, що вони йому не заважають) і які не містять жиру. Наприклад, на кетогенній дієті навіть їжу, в якій мало або зовсім немає вуглеводів, потрібно їсти з правильним співвідношенням жиру. І багато з цих продуктів мають високий вміст білка, що також слід враховувати на кетогенній дієті. Отже, насправді ідея 100% безпечних продуктів полягає в тому, що вони підходять для модифікованої дієти Аткінса та дієти з низьким глікемічним вмістом, але вони працюють на кетогенній основі, лише якщо споживати їх з правильним співвідношенням жиру та білка. Дуже важливе нагадування: без цукру НЕ ЗНАЧЕ безвуглеводів. Деякі приклади:
• Бекон
• Яловичина
• Вершкове масло
• Курка *
• Краб
• Качка
• Яйця
• Яловича вирізка
• лише *
• Хамон
• Бургер
• Подвійні вершки
• Баранина
• Омари
• Гірчиця
• Підсолоджувач (нутрасолодкий/рівний)
• Масла (оливкова олія *, насіння льону * тощо)
• Свинина
• стейк Хорізо
• лосось *
• Солоний перець
• Креветки
• Стейк
• Чайна кава
• Форель *
• Тунець *
Сумнівні продукти (мінімальна кількість вуглеводів)
«Сумнівні» продукти - це ті, які містять трохи вуглеводів, але не надто багато. Хоча вони містять мінімальну кількість цієї речовини, це слід враховувати, готуючи їжу або закуску. Важливо прочитати етикетки, оскільки кількість вуглеводів може сильно відрізнятися в одному і тому ж типі їжі. Наприклад, деякі хот-доги містять лише 1 г вуглеводів, а інші - до 7 г. Наступні продукти відносяться до числа «іффі», і перед вживанням слід перевірити вміст вуглеводів:
• Морське колос
• Артишоки *
• спаржа *
• Китайська капуста*
• Брокколі *
• Брюсельська капуста*
• Крила з гострим соусом
• капуста *
• Цвітна капуста*
• Селера *
• Сир
• огірок *
• Насіння льону *
• нут *
• німецькі ковбаси
• капуста *
• Листя салату
• Печінка
• Гриби *
• Східна гірчиця *
• волоські горіхи
• Оливки *
• Цибуля*
• Устриці
• Пастрамі
• Перець * (червоний, зелений, халапеньо, хабанеро)
• Соління
• Білковий порошок
• Ребра (стежте за соусом!)
• Заправка для салату (деякі)
• салямі
• сосиски
• Соєвий соус
• шпинат *
Їжа з великою кількістю вуглеводів (дуже обмежена кількість!)
Є деякі продукти з набагато більшою кількістю вуглеводів, які слід вживати в ДУЖЕ обмежених кількостях під час усіх трьох дієт. Вони включають:
• всі фрукти *
• Молоко *
• Всі крохмалисті продукти
Проспект, 20, Люкс 800
Хакенсак, Нью-Джерсі 0760
Тел. (201) 343-6676/факс (201) 343-6689
Застереження
Наші повідомлення електронною поштою призначені для навчальних цілей щодо епілепсії та для інформації про нашу програму. Вони жодним чином не представляють медичну консультацію, діагностику чи лікування. За порадою чи консультацією зверніться до свого лікаря. Наша група не несе відповідальності за те, як використовується надана інформація. Ми спробуємо відповісти на ваші запитання протягом 24 годин, але іноді це може зайняти кілька днів.