Чи знали ви, що їстівні каштани також містять багато вітамінів і мають антиоксидантну дію?
Якою була б осінь без каштанів? Без їх прекрасного осіннього забарвлення та без того, щоб діти збирали свої плоди для виробництва тварин? Однак каштани для прикраси - це плоди кінського каштана. Сьогодні ми зупинимося на інших каштанах. Їстівний каштан.
Їстівні каштани мають величезну користь для людського організму. Він очищає печінку від токсичних випарів і діє проти діареї, психічних розладів і тривоги. У народній медицині та фармакологічній промисловості листя також використовують як протикашльовий засіб.
Звідки вони прийшли?
У давнину їстівні каштани поширилися в Європі, де їх вирощували, наприклад, стародавні греки та римляни. Вони часто рятували бідних від голоду, а в давнину їх також використовували як валюту. І не тільки це, вони можуть зробити набагато більше.
Що містять каштани
- вітаміни К, Е, В, С (вони містять вітамін С у такій же мірі, як, наприклад, лимони)
- мінерали - залізо, цинк, кальцій, калій, фосфор, магній
- Танін - ефективний антиоксидант
- 10% білка
- біотин
- каротин
- пантотенова кислота
- 30 - 60% крохмалю
Як нам допомагають каштани
Їстівні каштани - хороша їжа для схуднення, оскільки вони мають нижчу енергетичну цінність, ніж горіхи, чіпси чи інші солоні ласощі. Їстівні каштани чудово впливають на здоров’я, травлення, а також сприяють здоровій втраті ваги. Де вони все ще допомагають?
- поліпшити якість шкіри, волосся та нігтів
- вони корисні для кровообігу та серця, вони підходять для високого кров'яного тиску
- підходять для ревматизму
- Вони корисні для підтримки шлунку та травлення
- він має дезінтоксикаційну дію
- пригнічують втому і головний біль
- підтримують імунітет
Каштанам приписують сприятливий вплив при анемії та хронічному кашлі. Свіжі каштани низькокалорійні, містять лише 180 калорій на 100 грамів, а це означає, що вони менш калорійні, ніж, наприклад, мигдаль, фундук або будь-який інший сухофрукт.
Каштани не містять холестерину або глютену, тому вам не гарантовано набирати з них вагу. Плоди дуже поживні, містять від 30 до 60 відсотків крохмалю та від 6 до 10 відсотків білка.
смажені каштани
Мабуть, найвідомішою композицією каштанів є їх запікання. Запах, який виділяється, є характерним і безпомилковим, і той, хто відчув його запах, ніколи його не забуде.
Як це зробити?
Помістіть каштани у воду і дайте їм замочитися у воді на кілька годин, щоб запобігти їх висиханню під час випікання.
Вийміть каштани з води, обсушіть їх і кінчиком ножа виріжте шкірку на хресті з одного боку.
Викладіть їх на деко або деко і випікайте 20 хвилин при 180-210 ° C, поки шкіра не розкриється, а каштани не стануть крихкими на поверхні, а всередині м’якими. Ми перевіряємо це виделкою, але з партії краще вирізати один каштан.
Гарячі каштани трохи збризніть водою, оберніть старою тканиною, міцно притисніть, щоб шкіра потріскалася, і дайте їй відпочити п’ять хвилин.
Використання каштанів на кухні
Каштани найчастіше використовують на кухні в смаженому вигляді, але ви також можете їх приготувати. Їстівні каштани ідеально підходять для приготування різних кремів (каштанового пюре), десерти, тістечка та термічно оброблені каштани також підходять як начинка або гарнір до м’яса.