Одна з їж, яка мені найбільше подобається, - це японська. Хоча мені більше подобається традиційна їжа, ніж рулети з суші, я хотів приготувати рулет там, де лобода - головний інгредієнт замість пропареного білого рису.
Мені дуже сподобався смак суші з кіноа, Ви майже не помічаєте його смаку і лише помічаєте, що це інше зерно, оскільки воно має трохи хрустку консистенцію. Крім того, використання лободи забезпечує хороша кількість білка до вашого раціону.
Інгредієнти
1 склянка лободи, 2 склянки води, 4 столові ложки яблучного оцту, 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі, 6 листя морських водоростей, ½ огірок, 1 велика морква, ½ блок твердого тофу.
Підготовка
Промити і зцідити лободу.
У середню каструлю помістіть лободу разом з двома склянками води. Нехай закипить, зменште вогонь і кип’ятити на повільному вогні 15-18 хвилин або поки вся вода не поглинеться. Перекладіть у скляну ємність.
У невеликій мисці змішайте оцет, цукор і сіль. Спрей лободи з цією сумішшю. За допомогою дерев’яної лопати перемішуйте до повної інтеграції. Нехай охолоне.
Тим часом врізати прекрасна Джуліана огірок, морква і тофу.
В бамбуковий килимок, помістіть лист водоростей. Помістіть кіноа лише в одну половину водоростей. Додайте два скибочки тофу, 4 огірка і 4 моркви. Дуже обережно, згорнути рулон, натискаючи щоб зберегти форму.
З надзвичайно гострим ножем, нарізати невеликими скибочками. Рекомендую постійно промивати ніж у холодній воді.
Дегустація
Подавайте суші з кіноа як закуска або як основна страва. Це дуже універсальне блюдо, тому ви можете додавати інгредієнти, які вам найбільше подобаються. Ви можете подати із соєвим соусом зі зниженим натрієм, васабе або маринованим імбиром. Два рулони суші з кіноа дорівнює 416 калорій. Це хороше джерело білок, вітамін А, магній, марганець і фосфор.