ЧИ ЗАМІННИКИ ЦУКРУ ХОРОШОЮ СТРАТЕГІЄЮ Схуднути? ЧИ МОЖУТЬ МАТИ ДОЛГОСРОЧНІ ЕФЕКТИ? ДОСЛІДЖЕННЯ РОЗГЛЯДАЮТЬ, ЧИ ВНУТРІШНЕ ВИКОРИСТАННЯ ЦЬОЇ ДОБАВКИ ТА ЇХ ІНКОРПОРАЦІЯ В БІЛЬШОСТЬ ПРОДУКТІВ ХРІБУ ДО ЙОГУРТІВ, МОЖЕ ВПЛИВИТИ НА КИШКОВУ ФЛОРУ І ВИРОБИТИ ГЛЮКОЗНУ ІНТЕРЛЕРЦІЙНІСТЬ, ПЕРЕДНІ І СТУПЕННІ СТАНОВЛЕННЯ. ВІДПОВІДЬ В ДОЗІ.

твоих

Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • Вони вважають тривалість договору на обслуговування ліфта зловживанням і виграють судовий процес
  • Страхувальник вимагає повернення частини страхового поліса
  • Ви хочете змінити домашню страховку, але компанія стверджує, що вона застаріла
  • Розподільна компанія, відповідальна за вибух пропан-газу
  • У ВАШУ ТОЧКУ
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у травні 2019 року

Всі речовини є отрутами, немає жодного, що б не було. Доза відрізняє отруту від засобу ». Вирок, який Парацельс проголосив шість століть тому, міг застосовуватись сьогодні до підсолоджувачів. Найпоширенішим є використання їх як стратегії схуднення, але останніми роками виникають сумніви щодо їх ефективності, і навіть вказується на те, що вони можуть змінити кишкову флору.

На багаторічні суперечки щодо цього та інших наслідків для здоров’я дослідники дають дві відповіді. Перше полягає в тому, що багато його наслідків залежать від дози, а друге, що недостатньо наукових доказів про деякі потенційні наслідки, і, отже, потрібні додаткові дослідження. Ця остання відповідь часто породжує плутанину: ми шукаємо чітких відповідей, так чи ні.

У ВАШОМУ ЛЮБИМОМ УЖИНІ

Якщо дослідники не можуть надати переконливих даних, наскільки споживач впевнений у тому, що він не приймає токсичний продукт затримки? "Неживні підсолоджувачі вважаються безпечними та добре переносяться", - говорить Анхель Гіл, професор біохімії та молекулярної біології в Університеті Гранади. Ми використовуємо ці добавки як замінники цукру, але їхнє домашнє використання є найменш важливим; хто часто їх використовує - це агропродовольча промисловість.

Вони присутні в кошику для покупок набагато більше, ніж ми думаємо: вони використовуються для приготування безлічі більш-менш перероблених продуктів - від безалкогольних напоїв та джемів до соусів, готових страв чи випічки.

СКІЛЬКО Я МОГУ ПОГЛУШИТИ?

Перш ніж дозволити його використання, медичні адміністрації перевіряють токсичність і, в більшості випадків, встановлюють максимальну кількість, яку можна споживати з кожного підсолоджувача, допустиме добове споживання (ADI). Наприклад, у сахарині це 15 міліграмів на день і кілограми ваги. Людина вагою 70 кілограм може споживати до 350 міліграмів на день, і, щоб подолати рівень токсичності, їй доведеться приймати еквівалент більше 40 таблеток сахарину на день.

Проблема, пояснюють дієтологи, полягає в тому, що на даний момент ми не знаємо, чи структура споживання підсолоджувачів схожа на схему споживання підсолоджувачів, тобто якщо їх надмірно вживають. Деякі з цих добавок, всупереч тому, що зазвичай думають, мають калорії (наприклад, сироп агави або фруктоза). Споживані понад встановлені межі, крім токсичних ефектів, вони можуть зруйнувати стратегії контролю ваги, які до цього часу включали основну рекомендацію: "Не пийте цукор, використовуйте підсолоджувач".

ДЕЯКИЙ ЗАСОЛОДЖУВАЧ, ЩО ЦУКР

Останній огляд 56 досліджень, проведених наприкінці 2018 року щодо взаємозв'язку між вживанням замінників цукру та втратою ваги, зробив такі заголовки, як: "Підсолоджувачі не є ефективними для схуднення" або "Підсолоджувачі не є такою здоровою альтернативою цукор ". Однак висновок про метааналіз British Medical Journal, одного з провідних світових медичних журналів, був набагато точнішим і нюанснішим.

"Короткостроковий ефект може мати невеликий вплив на вагу, але ми не маємо високоякісних даних, щоб підтвердити це в довгостроковій перспективі", - сказав Джоері Дж. Меерпол, дослідник Інституту доказової медицини при Університеті Фрайбург.) Та провідним автором дослідження. І додав: "У нас також немає постійних доказів помітного негативного впливу на здоров'я". Метааналіз представляє найвищий рівень наукових доказів (у п’ятирівневій класифікації).

Випуск, проведений Британським медичним журналом, мав особливе значення, оскільки він був доручений ВООЗ розробити на основі його висновків керівництво щодо несолодких підсолоджувачів. Епідемія XXI століття, як ця організація визначила ожиріння два десятиліття тому, тісно пов’язана із надмірним споживанням цукру, що призвело до демонізації його вживання. Як альтернативу, полиці супермаркетів були заповнені підсолоджувачами. До вже існуючих, таких як сахарин, додані й інші, що з’явилися в останні роки, такі як адвентамо. Його здатність підсолоджувати їжу за деякими винятками в сотні і навіть тисячі разів перевищує здатність цукру.

ЧОМУ МИ ПОДОБАЄМО СОЛОДКІ?

Надмірне споживання цукру, яке поряд з іншими причинами спричинило рівень надмірної ваги та ожиріння, відповідає на еволюційні причини. «З неврологічної точки зору ми трактуємо це як те, що ми беремо енергію. З цієї причини людський вид розробив солодощі як основний елемент нашого смаку », - пояснює Анхель Гіл. Ця характеристика, яка допомогла нам вижити, коли ми витрачали набагато більше калорій, ніж зараз, обернулася проти нас. У багатьох країнах показники споживання цукру перевищують рекомендоване споживання. Наприклад, в Іспанії дані складають близько 17%, що перевищує межу, встановлену ВООЗ (10%).