Те, що наші емоції та наш шлунок глибоко пов’язані, не є чимось новим. "Мій живіт закрився", "він упав, як камінь", "повний живіт, щасливе серце" та класичне "вісцеральне рішення" - ось деякі з багатьох виразів, які ми використовуємо щодня і посилаються на прямий зв'язок між їжею та емоціями.

свідома

Завдяки своїй незалежній нервовій системі (від п’ятдесяти до ста тисяч нейронів) та тисячі ендокринних клітин шлунок має перевірені фізичні стосунки з думками та емоціями, що виходить далеко за рамки психологізмів або переживань.

Лікар Майер Емеран Він вивчає цю складну взаємозв'язок між травленням, кишечником та думками чи емоціями майже 40 років. Німецький гастроентеролог, який базується в США, Мейер є співдиректором Дослідницького центру захворювань органів травлення в Університеті UCLA та автором Мислення шлунком (Гріальбо). У своїй книзі він зосереджується на мікробіом кишечника, тема, про яку ми мало знаємо, але яка обіцяє величезні досягнення у нашому здоров’ї та самопочутті.

-У вашій книзі підкреслено, що те, що ми їмо, може вплинути на наші емоції, так?
-Точно так. Так само ця ідея про те, що кишечник та емоції йдуть рука об руку - це те, про що вже неодноразово говорили. Насправді, багато наших пацієнтів приходять сюди з переживанням, що коли вони нервують або сумують, вони мають шлункові проблеми. В англійській мові є вираз «кишкове мислення», яке стосується саме вісцерального мислення. Зміни в цьому сенсі - це більше, ніж будь-що, у увазі до мікробів, які населяють наш кишечник. Зараз ми знаємо, що травна система набагато складніша і що ті мікроби, які беруть участь у травленні, виробляють ряд хімічних речовин, які можуть впливати на нейронні та емоційні функції.

-Зрештою, ваші дослідження показують, що емоційний зв’язок з їжею є не чимось психологічним, а чимось фізично перевіреним. -Правильно, це не щось чисто психологічне. Ця перевірка виявляє те, про що жінки, як правило, знають більше, ніж чоловіки: досвід показує мені, що вони, як пацієнти з Мексики чи Центральної Америки, мають більшу чутливість до цього зв'язку. Вони це більше усвідомлюють.

-Продемонструвавши вплив того, що ми їмо, на наш настрій, чи могли б ми змінити свій раціон, щоб почувати себе щасливішими?
-Харчування - це не те, до чого завжди ставилися дуже науково: ми втомилися бачити книги з рекомендаціями та дієтами, щоб почувати себе добре. Прогрес у цьому сенсі полягає в тому, що ми вперше маємо дослідження, які демонструють конкретний вплив дієти на мікроби в нашому організмі та хімічні речовини, які вони виробляють, що, в свою чергу, може вплинути на депресію, стрес та інші розлади чи захворювання, такі як аутизм або хвороба Паркінсона. Виявлення цих закономірностей дозволяє нам думати, що збільшення цих захворювань може базуватися на складі нашого раціону: кількість жиру, трохи клітковини, хімічних речовин і глюкози, що додається в їжу, може мати вплив.

-До яких конкретних змін це може призвести?
-Я не міг би сказати, що це в Аргентині, тому що я не знаю їх звичок, я можу говорити про США, де дієта заснована на картоплі фрі, гамбургерах та їжі з цукром. Дуже важливо приділяти більше уваги і розуміти, що те, що ми їмо, не лише завдяки тому задоволенню, яке ми відчуваємо, але є основним фактором для здоров’я та емоцій. Дуже важливо знати, що ми їмо і який вплив дієта дієта. Звичайно, є генетична проблема, яка впливає на нас, але існують також харчові звички, і вони мають великий відгук у емоційних, крім фізичних.

-Які найпоширеніші помилки стосуються їжі?
-Важко узагальнити, але перше - це часто нерозуміння важливості емоцій у кишечнику та мікробах. Спосіб правильно переробляти і перетравлювати їжу - це бути в спокійній та розслабленій соціальній ситуації: їсти треба в відповідному кліматі. Звичка їсти поспіхом за робочим столом не є вдалим вибором у цьому сенсі. Крім того, у стресових ситуаціях цілком нормально, коли люди приймають найгірші рішення: їдять жирне або солодке, що змушує їх почуватись краще в даний момент, але що в кінцевому рахунку робить їх поганими. Ще одна порада - бути уважним під час їжі. Запитайте себе: "Чи я їм це, тому що воно багате? Тому що воно поживне?" Харчування під час вагітності - ще один фундаментальний момент, який не завжди враховується. Те, що їсть мати під час вагітності, матиме прямий вплив на неврологічний розвиток дитини.

-Чи вважаєте ви, що збільшення аутизму, ожиріння чи хвороби Паркінсона зумовлене змінами в мікробах?
-Я б не сказав, що вони пов’язані виключно з цим, але вони мають частку. У деяких пацієнтів з депресією та іншими захворюваннями спостерігалися закономірності щодо мікробів в організмі. Для пацієнтів із цими труднощами хороший захід може бути різноманітне харчування.

-Що б ви порекомендували пацієнтові, який приходить у ваш кабінет з приводу депресії? Чи можна перевірити мікроби на зміну дієти?
-Ми ще не там, але залишилось мало. Якби у мене був такий випадок, я б зробив - що, мабуть, зробив би будь-який професіонал у цій галузі - рекомендував би змінити дієту з високим вмістом рослинних компонентів і низьким вмістом тваринного жиру, цукру та оброблених продуктів. Це на додаток до фізичних вправ або терапії ... Лікування повинно бути мультидисциплінарним.

-Чи шкідливе м’ясо?
-Це цікаве питання, яке надходить з Аргентини, де дієта більше на м’ясному рівні, ніж у багатьох інших країнах. Правда в тому, що досі невідомо, чи шкідливим для нас є м’ясо чи жир. У таких країнах, як Ваша, де корів вирощують природним шляхом, м’ясо може бути здоровішим, ніж при вирощуванні в умовах США. Я схильний думати, що нам болить не м’ясо, а його жир, але ми точно не знаємо.

-Дієта впливає на наш настрій однаково чи залежить від кожного з них?
-Ну, ось частина індивідуальності, яка дуже цікава: генетично ми всі майже однакові, але з точки зору нашого складу мікробів ми ділимося лише десятьма відсотками інформації. У цьому сенсі, впровадження індивідуальності є важливим, і, хоча ще не досягнуто прогресу, саме в цьому напрямку рухається персоналізована медицина. Насправді, найочевидніше, що є люди, які їдять і швидко набирають вагу, тоді як інші можуть їсти багато, не впливаючи на свою вагу. Мікробний склад має багато спільного з тим, наскільки ми засвоюємо їжу, і якби ми знали про це більше, нам вдалося б маніпулювати нею для досягнення кращих результатів. На відміну від генетичного компонента, популяція мікробів - це те, що ми могли б змінити в позитивному сенсі. Це саме одна з найцікавіших обіцянок у всьому моєму дослідженні.

Поліпшити мікробіом

Знаючи, що травна система, мозок та мікроорганізми, які живуть у нашому тілі, ведуть постійний діалог, це може бути інструментом для покращення нашого здоров’я та нашого духу. Деякі поради, які ми всі можемо застосувати.

x Культивуйте свій мікробіом природним та екологічним способом. Якби наш шлунок був фермою і кишковою флорою тваринами, ми б добре вибирали їжу, яка змушує їх рости. Уникнення продуктів, перевантажених хімічними речовинами або збагачених нездоровими добавками, є першим кроком, щоб уникнути їх пошкодження.

x Знизити вміст тваринного жиру. Крім того, що робить вас товстим, жир ускладнює передачу сигналу з кишечника до мозку.
x Збільшити різноманітність мікробів. Для підвищення стійкості та досягнення менш вразливої ​​кишки найкраще збільшити споживання продуктів, що містять багато пребіотиків. Різноманітний раціон овочів, фруктів та інших продуктів, отриманих з овочів, є ключовим. Не дотримуйтесь обмежених дієт.

x Їжте менше. Це обмежить споживані нами калорії, поки не пристосує їх до потреб нашого організму.

x Швидко, щоб кишкова флора голодувала. Не тому, що пости були частиною такої кількості культур, релігій та традицій зцілення: тривалий час від часу піст може дуже добре вплинути на наш мозок та самопочуття. Звичайно, якщо ви збираєтеся застосувати це на практиці, вам слід звернутися за порадою до лікаря-спеціаліста.

x Не їжте стрес, злість чи сум. Вирощувати мікроби, годувати їх - це лише початок. Емоції впливають на травну систему та мікробне середовище у вигляді кишкових реакцій.